Jesteśmy przyzwyczajeni do uważania łabędzia za okrutny chwast i zwykle boimy się, gdy widzimy, że nagle pojawił się w naszym ogrodzie. Ale niektórzy doświadczeni hodowcy roślin nie tylko nie boją się jego penetracji, ale nawet radzą uprawiać ten chwast, uprawiając go specjalnie w swoich łóżkach. Czy to niesamowite? Jak powiedzieć.
Quinoa ogrodowa (Atriplex hortensis) to roślina jednoroczna z rodziny mgiełkowatych. W rzeczywistości jest to roślina spokrewniona z burakami i szpinakiem. Prosta, rozgałęziona łodyga komosy ryżowej osiąga wysokość 2 metrów. Jej liście są duże (dolne z palmą), trójkątne sercowate, o całych krawędziach. Liście są zróżnicowane w kolorze: żółtym, zielonym, czerwonym, pstrokatym (zielone z czerwoną obwódką). W zależności od koloru liści odmiany kulturowej komosy ryżowej nazwano odpowiednio: Ogorodnaya Zheltaya, Ogorodnaya Green, Garden Red. Quinoa czerwona oprócz pożywienia ma również walory dekoracyjne.
 |  |
A teraz przypomnijmy sobie, z czego słynie komosa ryżowa wśród uzdrowicieli ludowych. Więc jego liście są bogate w kwas askorbinowy, białka, minerały; zawierają witaminy C, E, P, PP, rutynę, olejek eteryczny, saponiny, alkaloidy. Ale kwas szczawiowy, przeciwwskazany w kamicy nerkowej i innych chorobach, jest mniejszy w komosie ryżowej niż w szeroko uprawianym szpinaku. Komosa ogrodowa jest powszechna w wielu krajach Europy Zachodniej i, wyobraź sobie, nazywana jest tam nawet sałatką francuską. Chociaż komosa ogrodowa przybyła do Rosji z wybrzeża Morza Śródziemnego, świetnie czuje się w naszym klimacie. Rośnie gwałtownie, dlatego ogrodnicy zaczęli się jej bać.
Rzeczywiście, komosa ryżowa jest rośliną wcześnie dojrzewającą. Ale tak jest atrakcyjnie, zwłaszcza wiosną, kiedy tak bardzo brakuje nam warzywniaka. Aby świeże warzywa z komosy ryżowej na stole były nie tylko wiosną, ale przez całe lato, wysiewa się je kilka razy w odstępie 20-30 dni.
Pierwszy wysiew jest wczesną wiosną. Niektóre przewodniki po warzywach mówią, że komosa ryżowa jest mało wymagająca dla gleby. Prawdopodobnie tak jest, ale dobre zbiory można uzyskać tylko na żyznej glebie. Nasiona wysiewa się na głębokość 2 cm przy rozstawie rzędów co 30 cm.
Co więcej, komosa ryżowa jest rośliną odporną na zimno. Nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze + 2 ... + 4 ° С, pędy pojawiają się po 10 dniach i tolerują mrozy do -6 ° С.
Ponieważ komosa ryżowa rośnie szybko, w miarę wzrostu, rośliny są przerzedzane (używane do jedzenia), aby nie przeszkadzały sobie nawzajem. Dopóki nie uformuje się łodyga kwiatowa, rośliny są używane jako całość jako pokarm, wyrywając się z korzenia. U dorosłych roślin największe dolne liście są następnie odcinane.
Wróćmy do porównania komosy ryżowej ze słynnym szpinakiem. Pod względem produktywności quinoa ogrodowa ją przewyższa. Niektórzy hodowcy mówią nawet tak: skoro szpinak nosi tytuł króla warzyw, to komosę ryżową można słusznie nazwać królową.
Liście komosy ryżowej dodaje się do sałatek, a komosa ryżowa wnosi do nich różnorodność nie tylko pod względem smaku, ale także koloru. Quinoa może być gotowana i duszona jak szpinak, dodawana do barszczu i okroshki, solona do przyszłego użytku.
Jak powiedzieliśmy, roślina ta ma właściwości lecznicze. Ze względu na dużą zawartość soli potasowych działa leczniczo i profilaktycznie na choroby serca. Jako środek uspokajający zaleca się stosowanie komosy ryżowej w sałatkach z koperkiem, pasternakiem, cykorią, sałatką warzywną, szczawiem.
W przypadku zapalenia korzonków pomaga kompres z liści komosy ryżowej na parze. W przypadku chorób zapalnych jamy ustnej 30 g suchej, pokruszonej komosy ryżowej wlewa się do szklanki wrzącej wody, podaje w infuzji przez 15–20 minut i spłukuje 5–6 razy dziennie.
Więc wykorzystaj jej możliwości dla dobra siebie, swojego stołu i zdrowia. I nie bój się, że komosa ryżowa zamieni się w twoim ogrodzie w złośliwe chwasty. Po pierwsze, rośliny można zbierać przed osiągnięciem dojrzałości nasion, a korzenie komosy ryżowej nie rozmnażają się. Po drugie, jego pędy są jaskrawoczerwone, natychmiast stają się zauważalne, a jeśli nagle zaczną się wykluwać w miejscach, w których nie chcesz ich mieć, łatwo je wyplenić.
Przeczytaj także artykuł W ogrodzie komosy ryżowej - z podagrę, na barszcz.
„Ural ogrodnik”, nr 24, 2019
