Bazylia to bardzo pożyteczna roślina, przyprawa, miód i niezastąpiony składnik wielu kuchni świata. Pachnąca bazylia jest bogata w olejki eteryczne. Oprócz gotowania bazylia jest używana w naturalnych ziołowych kosmetykach do domu. Zapewniając odpowiednie warunki bazylii, chętnie będzie rosła w ogrodzie, w doniczce na patio, w skrzynce na balkonie i na słonecznym kuchennym oknie.

Zapach tej korzennej rośliny łączy w sobie kapryśną mieszankę pikantnych aromatów. W zależności od odmiany bukiet aromatyczny tej rośliny może być bardzo zróżnicowany: może być pieprzowy, goździkowo-miętowy, goździkowy i laurowy, cytryna, anyż, cynamon itp., A zapach bazylii staje się bardziej wyczuwalny, gdy gałązki się poruszają.

Bazylia to bardzo stara, korzenna kultura z rodziny jagnięciny. A słodka bazylia, kamfora lub pospolita jest jej najczęstszym typem. Dzięki tej roślinie wszystkie potrawy stają się smaczniejsze - od sałatek po kiszone ogórki i cukinię. Nazywa się „bazylia”, co w tłumaczeniu z łaciny oznacza - „zapach godny królów”. Na Wschodzie nadal uważany jest za świętego króla ziół. Według starożytnych legend daje boską ochronę, energię i siłę, która chroni przestrzeń życiową, oczyszcza aurę i wzmacnia układ odpornościowy. Ale niestety ta kultura o palącym ostrym smaku i ostrym zapachu jest raczej słabo rozpowszechniona w naszych ogrodach.

Miejsce narodzin bazylii to tropikalne regiony Azji Południowej, gdzie jest uprawiana od niepamiętnych czasów. W starożytnej Grecji bazylia była powszechnie znana jako „okimon” i była stosowana w leczeniu różnych chorób. Do Europy przybył w XII wieku jako roślina korzenna i lecznicza. W Rosji znany jest od XVII wieku.

Bazylia ( Ocimum basilicum ) to roślina jednoroczna. Jego system korzeniowy jest rozgałęziony, włóknisty. Korzenie są cienkie, wnikają płytko w glebę, ich masa znajduje się w warstwie ornej. Łodyga jest czworościenna, wys. 35–55 cm, w gruncie chronionym osiąga 60 cm lub więcej. Roślina dość krzaczasta - ma aż 12 bocznych gałęzi pierwszego rzędu.

Liście tej kultury są petiolowane, jajowate, skierowane ku górze, o gładkiej lub pęcherzykowatej powierzchni. Odmiany bazylii wyróżniają się kolorem liści. Kolor jest ciemnofioletowy, zielony i przechodzi od jasnofioletowego do jasnozielonego. Fioletową pigmentację obserwuje się również na łodygach, ogonkach liściowych, kwiatostanach.

Łodyga i większość bocznych gałęzi kończy się kwiatostanami przypominającymi kłoski. Bazylia kwitnie od lipca do września. Kwiaty są małe, różowe, białe lub jasnofioletowe. 70–90 dni mija od kiełkowania do kwitnienia. Nasiona dojrzewają tylko w południowych regionach Rosji.

Agrotechnika

Bazylia wymaga ciepła. Jego nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 14-16 stopni, optymalna temperatura to 20-25 stopni. W niskich dodatnich temperaturach rośnie i słabo się rozwija, nie toleruje nawet lekkich mrozów. Roślina zaczyna szybko rosnąć, gdy temperatura wzrośnie do 25 stopni.

Wyróżnia się zwiększonym zapotrzebowaniem na światło. Przy zacienieniu lub słabym świetle sezon wegetacyjny wydłuża się, a liście roślin zmniejszają się. Bazylia nie lubi nadmiernej wilgoci gleby. Nie jest na nic chory, a szkodniki się go boją.

Odmiany bazylii

Nie ma odmian bazylii przeznaczonych na warunki Uralu. Ogrodnicy i hodowcy ciężarówek mają odmiany głównie z selekcji kaukaskiej, chociaż w ostatnich latach pojawiły się dobre odmiany selekcji rosyjskiej. Ale przy uprawie bazylii odmianowej należy pamiętać, że każda odmiana bazylii ma swój niepowtarzalny zapach.

Aniskin ® to odmiana w połowie sezonu, okres od kiełkowania do ekonomicznej przydatności do spożycia wynosi 50 dni. Roślina jest średniej wielkości, z częściowo uniesioną rozetą liści, o masie 350-450 g. Zalecana do stosowania na świeżo jako sałata, dodatek do pierników w gotowaniu i konserwach.
Aromat anyżowy - roślina średniej wielkości, półrozkładalna. Łodygi są zielone, z odcieniem antocyjanowym, liście zielone. Masa jednej rośliny wynosi 200–250 g. Aromat zieleni jest mocny, anyż.
Ararat to odmiana w połowie sezonu (okres od kiełkowania do początku kwitnienia 70 dni). Rośliny do 60 cm wys., Wzniesione, półrozkładalne. Liście są średniej wielkości, niebieskawo-zielone, charakteryzują się zwiększoną aromatycznością ze średnim aromatem antocyjanów i anyżu. Świeże i suszone liście oraz młode pędy są używane jako przyprawa do marynowania i solenia.
Cinnamon Aroma to nowa, wcześnie dojrzewająca odmiana o przyjemnym cynamonowym aromacie. Okres od pełnego kiełkowania do początku ekonomicznej przydatności do spożycia wynosi 28-32 dni. Plon zieleni jest wysoki, 2,8-3,0 kg / m2. Rośliny rozłożyste, rozgałęzione, Ø 30-40 cm, wys. 35-40 cm Waga jednej rośliny 300-400 g. Zalecana do stosowania w postaci świeżej i suszonej jako dodatek smakowo-przyprawowy do sałatek witaminowych, dań na ciepło i konserw.
Baku - wysokość rośliny 40-50 cm Liście brązowo-fioletowe o zapachu goździkowo-miętowym.
Bazyliszek - wczesna odmiana dojrzewająca (60-70 dni od kiełkowania do kwitnienia) o zielonych liściach i zwartym krzewie o wysokości 20-25 cm, z dużą liczbą małych liści o silnym aromacie goździkowo-pieprzowym. Jego młody krzew można uratować przed jesiennym chłodem, przesadzając go do doniczki na parapecie.
Spring Mood to odmiana w połowie sezonu, okres od pełnego kiełkowania do początku ekonomicznej przydatności do spożycia to 50-60 dni. Roślina średniej wysokości. Rozeta liści jest do połowy podniesiona. Liść jest zielony, jajowaty, duży. Pęcherze blaszki liściowej są silne. Kolor kwiatów jest biały. Masa jednej rośliny to 160-250 g. Aromat to goździk. Plon zieleni 2,4-2,9 kg / mkw.
Smak cynamonu to wczesna dojrzała i owocna odmiana. Krzew jest zwarty, półrozkładalny. Liście są średniej wielkości, oliwkowozielone, z fioletowymi wieńcami, aromatyczne, z jasnym cynamonowym posmakiem.

Goździk to odmiana wcześnie dojrzewająca. Roślina o wysokości 30–35 cm, zwarta, gęsto ulistniona, idealna do uprawy w doniczkach na balkonie. Łodyga jest zielona z odcieniem antocyjanowym. Liście są jasnozielone z silnym aromatem goździkowo-anyżkowym. Najlepsza odmiana do przyprawiania sosów, marynat, marynat. Posiadając ostry zapach, z powodzeniem może być stosowany zamiast goździków w preparatach warzywnych będąc jednocześnie silnym konserwantem.
Sultan's Dreams to nowa wczesna dojrzała odmiana o wspaniałym aromacie goździkowo-pieprzowym. Okres od kiełkowania do początku ekonomicznej przydatności do spożycia wynosi 45-50 dni. Plon zieleni jest wysoki, 1,7-2,0 kg / m2. Rośliny dobrze ulistnione, mocne, Ø20-26 cm, wysokość 22-26 cm.Waga jednej rośliny 150-200 g. Zalecane do stosowania świeżego i suszonego jako przyprawa i dodatek smakowy do różnych sałatek, dań na ciepło i do konserw.
Anise Gourmet to odmiana w połowie sezonu , okres od kiełkowania do dojrzałości technicznej wynosi 60 dni. Roślina jest zwarta, kulista, wysokość 30 cm, średnica 28 cm, liść mały, jajowaty, zielony. Aromat to intensywny anyż. Masa jednej rośliny to 160 g.
Gourmet Clove to odmiana o wieloaspektowym aromacie zdominowanym przez goździk. Okres od pełnego kiełkowania do początku ekonomicznej przydatności do spożycia wynosi 50 dni. Roślina wyprostowana, średniej wysokości. Liść zielony, średniej wielkości, eliptyczny. Masa jednej rośliny 800-900 g. Plon zieleni 2,0-2,5 kg / m2. Doskonale uzupełnia smak dań rybnych, mięsnych, ziemniaczanych, twarogowych, ryżu i dań serowych, znajduje zastosowanie w różnorodnych sałatkach, zupach, sosach, napojach. Zalecane do stosowania na świeżo i suszone.
Erywań jest szeroko rozpowszechnioną odmianą wczesnego dojrzewania. Roślina rozłożysta, wysokość 40-60 cm, doskonale odrasta po ścięciu. Masa rośliny 500 g. Liście są duże, niebieskawo-fioletowe, mają przyjemny aromat ziela angielskiego i herbaty. Świeże i suszone liście sprawdzają się jako przyprawa do dań rybnych i mięsnych, sosów, sałatek. Doskonale zachowuje aromat po zamrożeniu.
Tabela - odmiana średnio późna, od kiełkowania do początku kwitnienia do 75 dni. Wysokość rośliny do 60 cm, liście duże, szeroko jajowate, brzegi ząbkowane, delikatne, soczyste, jasnozielone, kwiaty białe. Aromat zieleni jest bardzo mocny. Masa jednej rośliny 120-140 g. Plon zieleni 2 kg / m². Ocena jakości: doskonały smak, duży popyt amatorski.

Emerald to nowa odmiana wczesnego dojrzewania, okres od pełnego wykiełkowania do początku ekonomicznej przydatności do spożycia wynosi 45-55 dni. Roślina średniej wysokości, o dużych, zielonych, wypukłych liściach. Masa jednej rośliny 500 g. Plon zieleni 2,6-3,0 kg / m2. Smak świeżych ziół jest ostry i ostry ze słodyczą i pikantną goryczką; w spektrum aromatów dominują goździki i papryka. Te cechy są idealne do dań mięsnych. Zalecane do stosowania na świeżo i suszone.
Kusiciel to odmiana późno dojrzewająca i owocująca. Rośliny do 85 cm wys., Wzniesione, półrozkładalne. Liście duże, zielone, o bardzo silnym aromacie marynaty. Zbiory zieleni powyżej 4 kg z 1 mkw.
Karmel to średnio dojrzała odmiana uprawiana w kulturze sadzonek. Roślina jest średniej wielkości, rozłożysta, górna część łodygi ma jasne zabarwienie antocyjanowe. Aromat jest mocny, z owocowym karmelowym zapachem. Przeznaczony jest do świeżego spożycia, suszenia, mrożenia, marynowania, a także do aromatyzowania octu i innych napojów.
Wapno to wczesna dojrzała odmiana, okres od pełnego wykiełkowania do początku ekonomicznej przydatności do spożycia to 45-50 dni. Tworzy gęsty, rozgałęziony krzew o wysokości 40-50 cm, plon zieleni 2-3 kg / m2. Ma ostry słodkawy smak i jasny aromat limonki. Liście i młode pędy są używane w domowej kuchni, świeże i suszone. Zieloni dobrze komponują się z warzywami, serami, rybami, mięsem, są używane do aromatyzowania napojów i do konserw.
Cytryna - średnio późna, bardzo rzadka odmiana bazylii. Jest uprawiany w kulturze sadzonek. Rośliny pół wzniesione, o jasnozielonych dużych liściach o silnym cytrynowym zapachu.
Lemon Aroma - roślina półrozwinięta. Łodyga jest średniej wielkości, zielona. Liście jasnozielone, średniej wielkości. Spożywane są świeże i suszone jako ostra przyprawa do sałatek, sosów, dań mięsnych i rybnych. Do aromatyzowania napojów, twarogu, sera, a także do solenia i konserw.
Lemon Miracle to nowa odmiana wcześnie dojrzewająca o jasnym aromacie cytrynowo-miętowym. Okres od pełnego kiełkowania do początku ekonomicznej trwałości wynosi 45-53 dni. Plon zieleniny jest wysoki, 2,3-2,5 kg / m2. Rośliny o wysokości 22-26 cm, Ø35-40 cm, o wadze 300-350 g. Zalecane do stosowania w postaci świeżej i suszonej jako przyprawa i dodatek smakowy do różnych sałatek, dań na ciepło oraz do konserw.
W kształcie łyżki - rośliny średniej wysokości. Liście są jasnozielone, prawie sałatkowe. Ma zapach goździków i liści laurowych.
Mauretański to odmiana w połowie sezonu. Wysokość rośliny do 65 cm, liście silnie antocyjanowe z ząbkowanymi brzegami, kwiaty fioletowe.
Marquis to odmiana średnio wczesna, mija 65 dni od kiełkowania do początku kwitnienia. Roślina wyprostowana, bardzo krótka, do 25 cm wys. Liście zielone, drobne. Nadaje się do uprawy w kulturze doniczkowej.
Drobnolistna - rośliny niskie 20-30 cm, małe zielone listki o zapachu ziela angielskiego.
Moskvoretsky SEMKO to odmiana w połowie sezonu . Roślina bardzo zwarta, do 40 cm wysokości, liście duże, opadające, fioletowe.
Orion to odmiana w połowie sezonu. Roślina jest wzniesiona, do 60 cm wysokości, z liliowymi kwiatami. Liście są małe, o silnym odcieniu antocyjanów i silnym pieprznym aromacie.
Osmin to zwarta, bardzo ozdobna roślina o bogatej bordowej barwie i silnym aromacie. Uprawiana jest nie tylko jako roślina korzenno-aromatyczna, ale także jako roślina ozdobna.
Robin Hood to odmiana w połowie sezonu, okres od kiełkowania do początku kwitnienia wynosi 75 dni. Roślina ma 50 cm wysokości, liście ciemnofioletowe, podłużne, jajowate, o korzennym aromacie. Waga rośliny 200-300 g. Przeznaczona jest do spożycia w stanie świeżym, suszenia, mrożenia i marynowania.
Ruby Bouquet ® to wysokowydajna odmiana w połowie sezonu, okres od kiełkowania do kwitnienia wynosi 65-70 dni. Pachnąca bazylia o pysznych, ozdobnych liściach. Plon zieleni 2,0-2,5 kg / m2. Krzewy średniej wysokości, półrozkładalne, o wadze 250-300 g, dobrze ulistnione, z miniaturowymi ciemnofioletowymi liśćmi. Liście i łodygi o przyjemnym pieprznym aromacie. Stosuje się je na świeżo jako zielenie sałat i jako dodatek przyprawowy do dań mięsnych, rybnych, warzywnych, podczas konserw. Dobra do suszenia i zamrażania.
Perfection ® - bazylia sałatkowa o niezrównanym aromacie i delikatnym pikantnym smaku. Roślina jest zwarta, o wysokości 20-25 cm, z dużymi, szerokimi liśćmi, z dużą zawartością olejków eterycznych i soli. Doskonale rośnie po ścięciu.
Tajska Królowa jest najbardziej dekoracyjną ze wszystkich odmian bazylii. Posiada klasyczny aromat. Jasne, kontrastowe, duże kwiatostany na zgrabnych krzewach kwitną do 8 tygodni! Dobry w krawężnikach, pojemnikach, rabatach kwiatowych. Może być uprawiana przez cały rok jako kultura doniczkowa. Świeże liście są używane przez cały sezon wegetacyjny.
Tonus to odmiana bazylii w połowie sezonu. Rośliny do 55 cm wys., Wzniesione, półrozkładalne. Liście zielone, o drobno ząbkowanych krawędziach i bardzo mocnym aromacie. Plon zieleni do 3 kg z 1 mkw.
Troll to roślina półrozkładalna, niewysoka (35–40 cm). Liście są małe, gładkie, zielono-fioletowe z antocyjanowym odcieniem. Masa jednej rośliny 170-280 g. Aromat jest mocny. Plon handlowy zieleni 1,2-1,8 kg / mkw. Odporny na nagłe zmiany temperatury. Wartość odmianowa: duże ulistnienie, roślina ozdobna, aromatyczność.
Dreamer to odmiana średnio późna, od wykiełkowania do początku kwitnienia zajmuje do 90 dni. Rośliny do 70 cm wysokości i masie do 400 g. Liście są duże, jasnozielone, petiolate, lancetowato-owalne, o słabo ząbkowanej krawędzi, białe kwiaty. Bardzo mocny goździkowo-pieprzowy aromat. Plon zieleni 3 kg / mkw.
Filozof to odmiana wczesna dojrzewająca, od kiełkowania do początku kwitnienia mija 45-50 dni. Wysokość rośliny do 30 cm, liście silnie antocyjanowe, kwiaty fioletowe. Aromat jest bardzo mocny, goździkowy.
Fiolet to odmiana w połowie sezonu, okres od kiełkowania do początku kwitnienia wynosi 70 dni. Roślina ma 60 cm wysokości, liście duże, podłużne, jajowate, o ostrym aromacie ziela angielskiego. Waga rośliny 250-300 g.
Czarownik to odmiana w połowie sezonu. Rośliny są półrozkładalne. Liście są duże, pigmentowane antocyjanami. Masa jednej rośliny wynosi 200-300 g. Łodyga jest fioletowa. Plon handlowy zieleni 1,3-2,0 kg / mkw. Wartość odmianowa: dobre ulistnienie, roślina ozdobna, długotrwały aromat.
Urok to odmiana w połowie sezonu. Rośliny do 60 cm wysokości, zwarte. Liście są duże, ciemnozielone z silną fioletową pigmentacją, szczególnie na spodniej stronie. Zapach świeżych ziół jest bardzo mocny, aw suszonych liściach utrzymuje się do 3 lat.
Silk Road to odmiana średnio-sezonowa, bardzo aromatyczna, okres od kiełkowania do dojrzałości technicznej to 70 dni. Roślina do 40 cm wysokości, zwarta z dużą liczbą liści. Liście są gładkie, duże, fioletowe. Masa jednej rośliny wynosi do 150-200 g.