Canuper lub balsamiczny wrotycz pospolity: użyteczne właściwości

Wrotycz balsamiczny (Tanacetum balsamita,Tanacetum balsamitoides)to wieloletnia roślina z rodziny Compositae o wielu nazwach. Najpopularniejszymi lokalnymi nazwami wrotyczu balsamicznego na terenie byłego ZSRR są kanuper (słowo z wieloma opcjami wymowy: kanufer, kolufer, kalufer itp.), A także mięta Saracen i balsam ashberry. Nieco rzadziej można znaleźć inne popularne nazwy - pachnący wrotycz pospolity, pachnący dziewięcio mocny, polny i rumianek Shpansky. Pod nazwą canuper roślina ta pojawia się w „Wieczorach na farmie pod Dikanką” Gogola, gdzie bohaterowie opowieści spierają się, czy włożyć puszkę do marynowanych jabłek. Od ponad trzech tysiącleci znana w kulturze popularna roślina warzywna, lecznicza i aromatyczna, należąca do gatunku wrotyczu pospolitego, jest po wrotyczu pospolitym najbardziej rozpowszechnioną i popularną rośliną z tego rodzaju.

W naturze balsamiczny wrotycz pospolity występuje na subalpejskich łąkach Kaukazu oraz w Azji Mniejszej i Iranie i jest nazywany przez botaników albo pyrethrum balsamic, albo balsamic tansy (Pyrethrum balsamita , syn. Tanacetum balsamita) . W literaturze botanicznej obie nazwy są zwykle określane zarówno jako gatunki dziko rosnące, jak i odmiany uprawne. Jednak zewnętrznie i pod względem zapachu rośliny te są bardzo różne.

Feverfew balsamiczny, a dokładniej dzika forma rośliny, ma węższe liście, prawie białe z pokwitaniem i silnym zapachem kamfory oraz koszyczki z białymi marginalnymi kwiatami. Ogólny kwiatostan nie jest corymbose, jak w uprawianej formie balsamicznej wrotyczu, ale panikuluje z reguły kilkoma koszyczkami.

Wrotycz balsamiczny nie ma kwiatów brzeżnych, koszyczki są zbierane w mniej lub bardziej gęstych tarczach, często do 60 koszy, liście są mniej gęsto owłosione, niebieskawe. Zapach nie jest ostry, przyjemny. Kwitną również w różnym czasie. Ponadto złocień balsamiczny doskonale rozmnaża się przez nasiona i daje samosiew, a wrotycz balsamiczny na środkowym pasie z reguły nie daje nasion.

Pod nazwą canoper pojawia się jedynie kulturowa, pozbawiona języka forma. Forma z brzeżnymi kwiatami języczkowatymi jest hodowana tylko jako roślina ozdobna i praktycznie nie jest stosowana w medycynie i kuchni. Kwitnie w lipcu-sierpniu, jest sprytny i służy do sadzenia na otwartych przestrzeniach na dowolnej glebie. Obie formy mają ciężkie łodygi, które opadają pod własnym ciężarem i wymagają podwiązki.

Canuper był od dawna uprawiany, zwłaszcza w południowej Rosji i na Ukrainie. Po raz pierwszy pojawił się w kulturze starożytnej Grecji, następnie został wyhodowany przez Rzymian, którzy przenieśli go do wszystkich swoich kolonii, aż do Wielkiej Brytanii. Wśród 72 gatunków roślin, które należy uprawiać w ogrodach klasztornych wskazanych w utworzonym w 800 roku „Kapitule miasta” Karola Wielkiego, wymieniany jest również Kanuper. W drugiej dziesiątce zaszczytne miejsce zajął wrotycz balsamiczny. Przyczyniło się to do jego masowej i powszechnej dystrybucji. W średniowieczu wrotycz balsamiczny stał się niemal oficjalną rośliną klasztorną i ogrodową dla szanowanych ogrodników. W ogrodach klasztornych mnisi uprawiali konopie jako roślinę leczniczą. Był stosowany jako lekarstwo na żołądek, kolki i skurcze, jako środek przeciw robakom.Canoper był niezwykle popularny w Europie do około połowy XIX wieku, kiedy to jego uprawa prawie zanikła. W Rosji niezawodnie znany jest od czasów Aleksieja Michajłowicza, który wyhodował go w ogrodach Izmajłowa. Piotrowi spodobał się także canuper, który znalazł się na liście roślin potrzebnych do założenia zarówno Petersburskiego, jak i Moskiewskiego Ogrodu Aptekarskiego (przyszłego Ogrodu Botanicznego), a stamtąd z kolei przeszczepiony do Ogrodu Letniego i dolnego parku Peterhof.przeszczepione zarówno w Ogrodzie Letnim, jak iw dolnym parku Peterhof.przeszczepione zarówno w Ogrodzie Letnim, jak iw dolnym parku Peterhof.

W południowych prowincjach Rosji od dawna hodowano balsamiczny złocień z białymi kwiatami trzciny, który przeniknął z Kaukazu.

Podanie

Canuper jest stosowana jako roślina przyprawowa, lecznicza, owadobójcza, ozdobna.

Canuper był używany w medycynie domowej, w marynatach, kiedy mokre jabłka, zarówno świeże, jak i suszone, były używane do przyprawiania różnych potraw i napojów, jako dodatek do sałatek. Na Litwie sery i twarogi są nadal gotowane z roszponką. W Niemczech dodawano go do piwa wraz z innymi ziołami, aby nadać mu przyjemny i nieco ostry smak.

Mieszanka lawendy i liści canuper odstrasza ćmy i jest również przechowywana w szafie, aby pranie dobrze pachniało. Kiedy wraz z osadnikami roślina ta przybyła do Ameryki Północnej, nadano Canuperowi ciekawą nazwę „liść biblijny” - dolne liście z długimi ogonkami były często używane jako pachnąca zakładka do Biblii. Wierzono, że silny zapach nie pozwoli ci zasnąć podczas głoszenia. Przez lata cała książka często pachniała balsamicznym wrotyczem. Podczas kazań zwykle wyjmowano zakładkę i uważnie wąchano. Wśród popularnych nazw rośliny w różnych językach europejskich nadal można znaleźć imię Matki Bożej, Najświętszej Marii Panny (najbardziej czczonej świętej religii katolickiej). W krajach południowej Europy kanuper nazywany jest „trawą Marii Panny”, „mennicą Matki Bożej” lub „trawą Świętej Madonny”.

Właściwości lecznicze

Wcześniej kanoper był również ceniony jako roślina lecznicza. W Rosji był stosowany jako środek na żołądek, kolkę i skurcze, jako środek przeciw robakom. Był włączany do pachnących spotkań razem z miętą, oregano, tymiankiem. Oliwa z oliwek została naniesiona na liście czółna, które nabrały przyjemnego aromatu i nazwano je „olejem balsamowym”. Miał silne działanie antyseptyczne, był używany do natłuszczania ran, ale olejek balsamowy szczególnie skutecznie działał na siniaki. Na rany nałożono liście i proszek z nich. W swoim słynnym „Słowniku botanicznym” (1878) N. Annenkov donosi, że Karl Linneusz uważał rak za antidotum na opium. Ta akcja nie została później potwierdzona.

Kijowskie Centrum Zdrowia zaleca stosowanie preparatu Canuper w następujący sposób:

„Przydaje się w chorobach przewodu pokarmowego, jako środek żółciopędny, przeciwskurczowy, ma silne działanie przeciwrobacze.

Jako środek przeciw robakom, dobrze działa w połączeniu z oregano (lub tymiankiem) i miętą. Proporcje: dwie części canuper i jedna część każdego oregano (lub tymianku) i mięty. 10 g suszonej kolekcji zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut i wypić pół szklanki dwa razy dziennie rano i wieczorem na „suchy” żołądek, czyli godzinę przed posiłkiem lub półtorej godziny po posiłku (dla dorosłych).

Ma również działanie antyseptyczne (gojenie się ran). Stosowany jest zewnętrznie jako „balsam” na siniaki, siniaki, rany. Przygotowanie: Weź jedną część świeżych liści canuper i pięć części oleju słonecznikowego. Nalegaj 2 tygodnie w ciemnym miejscu, odcedź i smaruj bolące miejsce 3-5 razy dziennie. Istnieje inny przepis (stosuje się suszone liście rośliny). W mocnym alkoholu (najlepiej 70-stopniowym) liście czółna zwilżyć i przytrzymać przez jeden dzień. Następnie pory otwierają się i roślina jest gotowa do uwolnienia swoich soków. Następnie wlej olej roślinny (w takim samym stosunku jak w poprzednim przepisie). Następnie trzymaj godzinę w łaźni wodnej. Odcedź i użyj. "

W kosmetykach stosowany jako tonik do spłukiwania włosów i do mycia. Aby to zrobić, wlej garść liści litrem wrzącej wody, pozostaw na 10-15 minut i użyj naprężonego naparu.

Wykorzystanie żywności

Zjadają młode liście i łodygi zebrane na początku pączkowania (przyprawy do sałatek, mięs, zup rybnych, potraw warzywnych, ryb w puszkach, przy marynowaniu i marynowaniu warzyw), proszek z trawy o przyjemnym balsamicznym aromacie (dania słodkie, wyroby cukiernicze, kwas chlebowy i inne napoje); owoce (przyprawa pikantna, aromat spożywczy, w marynatach, warzywa w puszkach.

Zobacz średniowieczny przepis: pieczone faszerowane jajka z kalouferem i szałwią.

Należy pamiętać, że surowe liście kajaka są gorzkie. Po wyschnięciu goryczka znika i dopiero wtedy są używane jako przyprawa. Zebrane liście suszy się usuwając łodygi, w cieniu pod baldachimem lub w pomieszczeniu, a następnie miele na proszek. W okresie pączkowania roślinę można całkowicie ciąć na wysokość 15-20 cm, wysuszyć, oddzielić szorstkie części i zmielić. W kuchni służą do aromatyzowania marynat z warzyw neutralnych w smaku - cukinia, cukinia, kabaczek, maczane jabłka i inne owoce, do przyrządzania szczególnie tłustych mięs: wieprzowiny, jagnięciny, drobiu (gęsi, kaczki). W takim przypadku możesz użyć świeżych liści, lekka goryczka pomaga poprawić trawienie tych produktów.

Ocet jest dodawany do suchych liści canuper, uzyskując balsamiczny smak. Aby to zrobić, weź 4-5 liści w szklance octu winnego, nalegaj w ciepłym miejscu przez 7-10 dni. Aby uzyskać mocniejszy zapach, możesz usunąć stare liście i powtórzyć napar z nowymi liśćmi.

Rozwój

Uprawa kajakarza, nawet na środkowym torze, nie jest trudna. Jedyne, czego ta roślina naprawdę potrzebuje, to jasne miejsce.

Canuper to wieloletnia kłączowa roślina zielna, białawo-owłosiona, o przyjemnym zapachu, liczne, wyprostowane lub wznoszące się, proste lub rozgałęzione łodygi w górnej części o wysokości 50-120 cm, liście jasnozielone, podłużne eliptyczne, ząbkowane, dolne i środkowe - petiolate, górne są siedzące. Kwiaty są żółte, cylindryczne (rzadko uformowane i białe języczkowate), w małych koszyczkach tworzące kwiatostan corymbose; kwitną w sierpniu i wrześniu. Owoce - niełupki; nie zawsze są związane. Dziki złocień ma kwiatostany balsamiczne z białymi kwiatami języczkowatymi o długości do 5-10 cm, zebrane w luźne kwiatostany corymbose. Owoce trądziku osiągają do 2,5 mm długości. W naturze kajakarz o marginalnych kwiatach wyróżnia się szybszym tempem wzrostu krzewów i może zamienić się w chwast kłączowy,chociaż niezbyt dobrze konkuruje z innymi wieloletnimi chwastami. Forma uprawna rośnie w jednym miejscu do 10-15 lat, niezbyt mocno zwiększając średnicę krzewu.

Do rozmnażania podział krzewów stosuje się wczesną wiosną lub na początku sierpnia. Później słabo się zakorzeniają i zimą mogą umrzeć. Prawie każda gleba może być tolerowana, ale nie wilgotna i bez stojącej wody. Formę dziko rosnącą można rozmnażać przez nasiona, które wysiewa się w kwietniu lub przed zimą. Krzewy kwitną od drugiego roku. Nie wymaga pielęgnacji, z wyjątkiem odchwaszczania z największych wieloletnich chwastów, z łatwością znosi małe. To samo dotyczy formy kulturowej.

Z ubolewaniem należy zauważyć, że od początku ubiegłego wieku wrotycz balsamiczny został niezasłużenie zapomniany i prawie opuścił kulturę, choć nadal jest pożyteczną, bezpretensjonalną i interesującą rośliną uprawną.