Momordica (Momordica charantia) ma wiele imion - ogórek indyjski, szalony lub żółty. Nazwa rośliny pochodzi od łacińskiego słowa momordicus, które oznacza „gryzienie”. Nazwa nie jest przypadkowa - w końcu wszystkie części rośliny pokryte są włoskami gruczołowymi, w kontakcie z którymi można dostać podrażnienia, a nawet poparzenia skóry. Ale nie przejmuj się, życie włosów nie jest zadłużone, gdy tylko owoce zaczną zmieniać kolor na żółto-pomarańczowy, wysychają, a roślina staje się nieszkodliwa.
Jednak do tego momentu lepiej jest pracować w rękawiczkach i długich rękawach.
Ma jeszcze jedną cechę - gdy łodygi lub liście są uszkodzone, uwalnia się nieprzyjemny zapach.
Sama Momordica to jednoroczna, pnąca, bardzo ozdobna roślina z rodziny dyniowatych. Pochodzi z tropikalnych regionów Indii i Azji Południowo-Wschodniej. Dla Rosji ta kultura jest stosunkowo nowa, ale wielu ogrodników-amatorów uprawia ją na balkonie, na parapecie, a także w szklarniach, a nawet na otwartym polu.
Owoce Momordica zawierają 1,6% białka, 4,2% cukrów, 0,2% tłuszczu, 1,2% węglowodanów, do 100 mg% witaminy C, a także karoten, witaminy z grupy B, kwas fosforowy i sole wapnia. Nasiona zawierają do 555 mg% oleju tłuszczowego, który jest bardzo bogaty w karoten.
 |
Do potraw używa się zielonych młodych owoców z kwaskowatym i gorzkim, ale przyjemnym w smaku miąższem. Aby zmniejszyć gorycz, wstępnie młode niedojrzałe owoce moczy się przez 3-6 godzin w zimnej osolonej wodzie, okresowo zmieniając wodę. Z owoców przygotowywane są sałatki, przyprawy do dań mięsnych, gotowane i smażone, marynowane i solone, z nich robiony jest dżem. Wykorzystywane są również w kosmetyce do sporządzania balsamów, maseczek do twarzy.
Momordica jest bardzo dekoracyjna na każdym etapie rozwoju, nawet gdy nie kwitnie i nie owocuje. Ma smukłe, długie łodygi do 2 metrów lub więcej, duże jasnozielone rzeźbione liście, małe, ale bardzo pachnące żółte kwiaty o zapachu jaśminu i niezwykłe owoce. Dlatego też momordica w domkach letniskowych jest często sadzona jako roślina ozdobna wzdłuż żywopłotów i altan.
Kwitnienie momordica zbiega się z początkiem aktywnego formowania pędów. Jej kwiaty są dwupienne, jasnożółte, pachnące, kwiaty żeńskie są nieco mniejsze niż jałowe kwiaty męskie. Najpierw na roślinie pojawiają się kwiaty męskie, a następnie kwiaty żeńskie.
Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o owocach. Są dość duże, długości 15-25 cm i średnicy do 7 cm, mają wydłużony owalny kształt, grubo bulwiasty (brodawkowaty). Początkowo są jasnozielone, aw miarę dojrzewania stają się żółto-pomarańczowe, czasem intensywnie pomarańczowe, marchewkowe.
Wewnątrz owocu znajduje się soczysta owocnia z ciemnego rubinu. Smakuje jak dojrzała persymona, a sam miąższ jest jak dynia.
Nasiona są dość duże, podobne pod względem wielkości i kształtu do nasion arbuza. Są płaskie, brązowo-brązowe, z pięknym wzorem, pokryte słodką, soczystą, jaskrawoczerwoną muszlą. Zwykle owoc zawiera 15-30 nasion. Dojrzały owoc pęka w dolnej części w płatki przypominające płatki lilii, otwiera się, nasiona wyrzucają z siłą. Dlatego Momordica zaliczana jest do szalonych ogórków.
Technikę rolniczą Momordika można znaleźć w encyklopedii na naszym portalu, patrz Momordika.
