Czeremcha zwyczajna jest prawdopodobnie znana prawie każdemu od wczesnego dzieciństwa. Ma wiele synonimów w łacińskim imieniu, co wiąże się z niekończącą się taksonomią reform rodziny Rosaceae (Rosaceae) , w szczególności - Padus avium . Mill, Padus racemosa (. Lam) Gilib ,. Of Prunus padus L.
Nazwa rodzajowa Padus została znaleziona u starożytnego greckiego botanika Teofrastusa i jest prawdopodobnie związana z nazwą rzeki Pad w północnych Włoszech, wzdłuż której brzegów rosła czeremcha. Specyficzna nazwa naukowa avis po łacinie oznacza „ptak”, ponieważ owoce czeremchy bardzo lubią ptaki leśne: jarząbki, cietrzewie, głuszce i kosy.
Rosyjska nazwa pochodzi od starożytnego słowiańskiego słowa „cherema” - ciemnoskóra i kojarzy się z kolorem owoców i kory.
Czeremcha występuje w lasach i strefach leśno-stepowych europejskiej części Rosji, zachodniej i wschodniej Syberii, Dalekiego Wschodu i Kaukazu. Preferuje miejsca wilgotne z bliskimi wodami gruntowymi i żyznymi glebami, czyli równiny zalewowe rzek, niziny. A w ogrodach występuje w bardziej szlachetnej formie - występuje szereg form dekoracyjnych: frotte 'Plena', kuliste 'Globosum', 'Watereri' z bardzo długimi chwostami, do 20 cm, które w okresie kwitnienia przypominają biały wodospad.
Mimo, że czeremcha kwitnie obficie prawie co roku, nie owocuje co roku, gdyż w niektórych latach jej kwiaty są niszczone przez późne przymrozki wiosenne lub plon cierpi na liczne szkodniki, w szczególności zwójki liściowe i ćmy, które uszkadzają liście i pąki.
Według czeremchy, według ludowych znaków, określają one okres niektórych prac rolniczych i rodzaje zbiorów - „Ta pszenica, kiedy kwitnie czeremcha”, „Żniwa czeremchy i żyta”. Jeden z tradycyjnych wiosennych zimna nazywany jest „czeremchowym zimnem”, a po nim, według tych samych ludowych znaków, następuje ustabilizowany upał.
Na zewnątrz wszyscy rozpoznają czeremchę - jest to drzewo lub duży krzew o wysokości 2-15 m. Kora jest czarno-szara, na młodych gałęziach wiśniowo-brązowa z białawo-żółtymi przetchlinkami; wewnętrzna warstwa kory jest żółta z charakterystycznym migdałowym zapachem. Liście krótko-petiolate, naprzemiennie, podłużne, eliptyczne, lekko pomarszczone, cienkie, ostre, nagie, ostro ząbkowane na brzegach. Kwiaty są białe, pachnące, na szypułkach, zebrane w gęste, zwisające grona do 12 cm długości, z liśćmi u nasady. Owoce są kulistymi czarnymi pestkami, słodkimi i cierpkimi w smaku, z dużą pestką w środku.
Kwitnie od kwietnia do czerwca; owoce dojrzewają w lipcu-wrześniu.
Surowce lecznicze
Największe zasoby czeremchy dzikiej skupione są na Syberii. Ale to wystarczy na terytorium części europejskiej. Dlatego nie jest trudno znaleźć w przyrodzie surowce lecznicze.
Owoce czeremchy zbiera się poprzez odcięcie lub odłamanie całego zarośli, w okresie pełnej dojrzałości (od końca lipca do września), przy suchej, dobrej pogodzie. Przy dobrych zbiorach można zebrać do 30-40 kg dziennie. Zebrane owoce wkładamy do koszy lub emaliowanych wiader i nie później niż 3-4 godziny po zebraniu rozpoczynają suszenie. Pędzle czeremchy suszy się w piecach lub suszarkach w temperaturze + 40 ... + 50 ° С, rozprowadzając je warstwą 2-3 cm na sitach. Można go suszyć na słońcu lub na strychach przy dobrej wentylacji, najważniejsze jest, aby nie było na słońcu, ponieważ antocyjany zawarte w owocach są bardzo dotknięte. Wysuszone szczotki są wycierane i oddzielają owoce od łodyg i gałązek.
Jakość surowca z owoców czeremchy reguluje Państwowy Fundusz XI edycji. 2 łyżki stołowe. 36 „Owoce czeremchy”, które muszą zawierać garbniki - nie mniej niż 1,7%. Reszta rośliny jest wykorzystywana w medycynie ludowej i jest obecnie aktywnie badana pod kątem ich naukowego zastosowania. Ale w medycynie ludowej zbiera się również korę i kwiaty, a raczej całe kwiatostany.
Skład chemiczny
Wszystkie części rośliny zawierają amigdalinę glikozydu nitrylowego, która nadaje roślinie gorzki smak i charakterystyczny migdałowy aromat, aw organizmie człowieka w obecności enzymu rozkłada się na kwas cyjanowodorowy, benzaldehyd i glukozę. Zazwyczaj amigdalina jest obecna w zbyt małej ilości, aby zaszkodzić ciału. W małych ilościach ma nawet pewne działanie lecznicze. W badaniach wykazano, że stymuluje oddychanie i poprawia trawienie, a także może być korzystny w leczeniu raka. Jednak w nadmiarze ten sam glikozyd może prowadzić do niewydolności oddechowej, a nawet śmierci. Dlatego nie warto długo konserwować i przechowywać kompotów z owoców czeremchy.
W przypadku przedawkowania wszelkie preparaty z kory, liści i kwiatów czeremchy również mogą spowodować zatrucie.
Miąższ owocu zawiera garbniki - do 25%, cukier (fruktoza - do 6,44%, glukoza - do 6,35%, sacharoza), pektyny - 1,1%, kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy - do 260 mg / 100 g), antocyjany (5,43-16,48%), flawonoidy (60-62 mg / 100 g na poziomie rutyny), witaminy (C, karoteny), kwasy fenolokarboksylowe i ich pochodne (chlorogenne). Owoce gromadzą cynk w znacznych ilościach (6,16 mg / kg). Liście i kora zawierają również garbniki i prulaurazynę glikozydową; Witamina C (do 200 mg%) znajdowała się w liściach, a olej z gorzkich migdałów w liściach, kwiatach i nasionach.
Właściwości lecznicze
Z owoców czeremchy korzystano od czasów starożytnych, już od epoki kamienia, o czym świadczą znaleziska archeologiczne. Stosując czeremchę jako pokarm, starożytni ludzie nie mogli nie zauważyć ich specyficznego cierpkiego smaku i późniejszego działania utrwalającego na przewód pokarmowy.
W medycynie ludowej Rosji czeremcha była wszędzie uważana za dobry środek na biegunkę. Do tych celów używali surowych lub suszonych owoców, nalewki winnej z jagód (pomimo tego, że w Rosji nazywano wódkę winem). Sok z liści i owoców był używany do leczenia zakażonych i ropiejących ran.
Tradycyjnie w medycynie naukowej wywar z czeremchy jest stosowany jako środek ściągający na zapalenie i rozstrój żołądka i jelit, jako lekarstwo na zapalenie jelit, niestrawność o różnej etiologii; z zakaźnym zapaleniem okrężnicy, czerwonką, są przepisywane jako adiuwant. Fitoncidalne właściwości rośliny zostały z powodzeniem wykorzystane w leczeniu doświadczalnego zapalenia jelita grubego Trichomonas i grzybiczych zmian skórnych. Na zewnątrz wywar z owoców był używany do balsamów na zapalne choroby oczu.
W medycynie ludowej kora czeremchy jest również stosowana w przypadku dość szerokiego zakresu chorób. Kora działa łagodnie przeciwbólowo, moczopędnie, przeciwgorączkowo i uspokajająco. Napar stosowany jest w leczeniu przeziębień, gorączki itp. Kora jest zbierana w okresie kwitnienia, kiedy jest dobrze oddzielona od drewna od młodych gałęzi i suszona do dalszego wykorzystania. Liście są używane wewnętrznie na różne rodzaje kaszlu. Odwar z kory jest stosowany jako środek moczopędny i napotny, a także zewnętrznie przeciw wszom. Na zewnątrz kora ma działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe i jest stosowana w chorobach zapalnych skóry, rozszerzonych porach i trądziku.
Napar z kwiatów w Europie w średniowieczu był nawet używany jako środek antykoncepcyjny.
Przygotowując czeremchę do użytku wewnętrznego, należy ściśle przestrzegać dawkowania.
Aby przygotować napar z owoców, weź 1 łyżeczkę na 200 ml wrzącej wody i napar z ½ szklanki 3 razy dziennie na niestrawność, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit. Ten napar można również stosować w chorobach stawów i przeziębieniach.
Do użytku zewnętrznego weź 20 g kory na 500 ml wody i leczyć słabo gojące się i ropiejące rany, szwy, odleżyny.
Do mycia oczu można zaparzyć 10 g kwiatów w 200 ml wody i użyć jako balsam.
Ostrożności wymaga wewnętrzne stosowanie preparatów z liści, kory i nasion czeremchy, jako trujące .
Współczesne badania farmakologiczne dają wyobrażenie o możliwościach wykorzystania tej rośliny w medycynie. W warunkach laboratoryjnych przeprowadzono badania ekstraktów z różnych części rośliny i wykazano silne działanie przeciwzapalne i umiarkowane przeciwbólowe po zastosowaniu zewnętrznym. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Michigan wykazały, że antocyjany czeremchy działają przeciwzapalnie w reumatoidalnym zapaleniu stawów i są porównywalne z kwasem acetylosalicylowym, niesteroidowym środkiem przeciwzapalnym stosowanym tradycyjnie w takich przypadkach. A świeże owoce stosowane w żywności zmniejszają zawartość kwasu moczowego we krwi i zapobiegają rozwojowi dny.
Ze względu na zawartość antocyjanów w wywarach i naparze z owoców stwierdzono wyraźne działanie przeciwutleniające.
W badaniach kora i kwiaty, a raczej ich 70% ekstrakt alkoholowy, również wykazywały wysoką aktywność przeciwutleniającą, ze względu na zawartość flawonoidów (izoramnetyny, astragaliny, hiperozydu, pochodnych kwercetyny), a także kwasu chlorogenowego.
Inne zastosowanie
Na Syberii i Uralu owoce czeremchy są szeroko stosowane w żywności. A w Korei liście są nawet używane jako roślina warzywna.
Ponadto czeremcha jest dobrą rośliną miodową.
W weterynarii wywary z owoców, 1 łyżka stołowa na szklankę wrzącej wody (1:20), czeremcha jest przepisywana wewnętrznie cielętom z biegunką, pić 10 ml na 1 kg masy ciała 30 minut przed karmieniem 3-4 razy dziennie.
A także gałązka czeremchy może być używana jako lekarstwo na palenie. Po zaciśnięciu musisz przeżuć świeżo złamaną gałązkę. W połączeniu z tytoniem smak jest nieprzyjemny, z tego powodu rozwija się negatywny odruch tego szkodliwego nawyku.
Owoce czeremchy są jadalne, można je spożywać na świeżo (nie należy tylko połykać kości), używać do przygotowania nadzień do ciast, kompotów, kwasu chlebowego i galaretki, napojów koloryzujących.
Zobacz Kwas z czeremchy,
Kompot z owoców wiśni,
Kisiel z czeremchy,
Nadzienie do ciast z czeremchy,
Dżem z czeremchy.
