Boże Narodzenie to czas, kiedy rodziny na całym świecie spotykają się pod jednym dachem, aby świętować i po prostu być razem. Zwyczaje i tradycje związane z Bożym Narodzeniem różnią się w zależności od kraju. Ale dla wielu osób jedną z najlepszych części Bożego Narodzenia są pyszne tradycyjne domowe potrawy, które są istotną częścią każdego świątecznego sezonu zimowego. Siedzenie obok bliskich i wspólne biesiadowanie to klasyczny sposób na świętowanie świąt na całym świecie. Podczas gdy niektóre kultury przygotowują główne tradycyjne potrawy na same Święta Bożego Narodzenia, dla innych ważniejsza jest Wigilia. Ale bez względu na to, która data jest bardziej znacząca, nastrój jest wszędzie taki sam. A wcześniej zaplanowane menu świąteczne jest częścią uroczystości, gdziekolwiek spojrzysz.
Bożonarodzeniowe potrawy są nasycone wielowiekowymi tradycjami ludów oraz miłością i ciepłem świąt, bez względu na to, jakie składniki zawierają. Dziś przedstawimy Wam tylko kilka przysmaków kulinarnych, które są przygotowywane w różnych krajach na te święta - od bożonarodzeniowej coliwy, pieczonego indyka, gulaszu, smażonego karpia i gravlaxa, po stollen, świąteczne polana i pierniki. To właśnie te potrawy sprawiają, że Boże Narodzenie jest wyjątkowym i rozpoznawalnym świętem w domach na całym świecie.
Bułgaria
Boże Narodzenie w Bułgarii nazywa się Koleda i jest jednym z najbardziej lubianych świąt rodzinnych. Co dziwne, to święto w Bułgarii nie ma wyraźnego religijnego zabarwienia, bułgarska Koleda jest absolutnie dla każdego. W Wigilię Bożego Narodzenia, zwaną po bułgarsku „B'dni evening” lub „Malka Koleda”, cała rodzina powinna zebrać się przy świątecznym stole, na którym są tylko potrawy wielkopostne, które tradycyjnie będą nieparzystą liczbą: siedem, dziewięć lub jedenaście, a brana jest pod uwagę sól i pieprz na osobne danie. W tym dniu piecze się ciasta z niespodziankami. W dawnych czasach wypiekano w nich orzechy, gałązki derenia (dla Bułgarów to symbol zdrowia i siły) czy monety, ale dziś najczęściej w bułgarskim torcie świątecznym ukryta jest mała papierowa wiadomość z życzeniami.
Kolivo ( Kolivo ) - pszenica gotowana z cukrem i orzechami włoskimi - zwykle pierwsze danie, które podaje się na stół w Wigilię w Bułgarii. W Rosji i Polsce jej odpowiednikiem jest świąteczna kutia. Colivo podaje się z miodem, makiem, innymi ziarnami, ryżem, fasolą lub suszonymi owocami i może być przygotowane na wiele sposobów. To danie jest ściśle związane ze starożytnymi tradycjami prawosławnymi. Colivo to także tradycyjne danie bożonarodzeniowe w Serbii, Rumunii i Gruzji.
Przepis: Christmas Colivo
 |  |
Po uroczystej liturgii w kościele Bułgarzy zbierają się ponownie przy świątecznym stole, aby skosztować specjalnego chleba bożonarodzeniowego - „bogini”, zwanej także pitą bożą, chlebem bożym, chlebem świętym. Jest koniecznie ozdobiony figurkami z krzyża i ciasta, które symbolizują płodność: kłosy, burza winogron, słońce, pszczoła. Podczas uczty właściciel domu podnosi chleb wysoko nad głowę i wypowiada życzenia pokoju i pomyślności, po czym chleb jest łamany i rozdawany uczestnikom uczty. Każdy z obecnych przy świątecznym stole musi dostać kawałek tego świątecznego bochenka.
Niemcy
Głównymi symbolami Bożego Narodzenia w Niemczech są choinki i święta bożonarodzeniowe ( Weihnachtsfest ), które odbywają się na terenie całego kraju od 11 listopada do Wigilii na głównych placach miast i osad wiejskich. Każdy region kraju ma swoje własne zwyczaje, ale w całym kraju pamiątkowe dziadki do orzechów, smażone kasztany, pieczone jabłka, pierniki i stollany to wspólne atrybuty tego ważnego święta roku.
Sałatka śledziowa Heringsalat to tradycyjna wigilijna potrawa obiadowa od wielu pokoleń Niemców. Tradycyjnie przygotowuje go najstarszy członek rodziny. Sałatka składa się z solonego śledzia, buraków, ogórków kiszonych i majonezu, czasem z dodatkiem gotowanego mięsa, i ma odpowiedni świąteczny - czerwony - kolor.
Weihnachtskarpfen - świąteczny karp - od setek lat jest jednym z głównych dań bożonarodzeniowych w Niemczech. Z tym daniem wiąże się również jedna z ulubionych niemieckich tradycji bożonarodzeniowych - po obiedzie łuski rybne z ugotowanego karpia wkładane są do portfela, aby rok był sukcesem finansowym.
Weihnachtskarpfen przyrządza się inaczej w różnych częściach kraju. W przypadku karpia południowego gotowane są w porcjach, panierowane i smażone, podawane z sałatką z ogórka lub ziemniaków, kawałkami cytryny, sosem ghee lub remulada. W północnych Niemczech coraz częściej na świątecznym stole podaje się Karpfen Blau , niebieski karp z pietruszką lub gotowanymi ziemniakami i sosem chrzanowym. Ryba nabiera niezwykłego koloru w wyniku specjalnej technologii gotowania: karpie gotuje się w prawie wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem octu i ziół na małym ogniu. Trzecim popularnym sposobem przygotowania karpia na Boże Narodzenie jest pieczony w piecu karp faszerowany różnymi warzywami, podawany z pieczonymi pomidorami, grzybami i Salzkartoffeln - gotowane w osolonej wodzie, a następnie smażone ziemniaki.
Innym tradycyjnym daniem na niemieckim wigilijnym stole są Weihnachtsgans - smażona gęś faszerowana jabłkami, kasztanami, cebulą lub suszonymi śliwkami. Każda szanująca się niemiecka restauracja i każda niemiecka rodzina ma swoje własne przepisy na przygotowanie bożonarodzeniowej gęsi. Co ciekawe, zgodnie z tradycją, niezależnie od rodzaju nadzienia, taka gęś przygotowywana jest ze specjalnego zestawu przypraw - soli, czarnego pieprzu, majeranku i ... piołunu. Do dekoracji używa się najczęściej czerwonej kapusty, knedli lub knedli. Weihnachtsgans w stylu alzackim to gęś faszerowana kiełbasą i kiszoną kapustą.
Zdobądź przepis: Świąteczna gęś faszerowana kasztanami i owocami z sosem Cumberland
Przepisy na wiele świątecznych potraw zachowały się w Niemczech w niezmienionej postaci od średniowiecza i czasów pogańskich. Tradycyjne niemieckie wypieki bożonarodzeniowe były niegdyś prezentami dla pogańskich bogów, do których łaski próbowali zdobyć słodycze: pierniki, marcepan, babeczki i ciasta. Ale nawet dziś duże i piękne danie z orzechami, jabłkami i ciastami pieczonymi zgodnie z kanonem na tydzień przed Bożym Narodzeniem jest zawsze podawane na niemieckim stole wigilijnym. Te smakołyki są głęboko symboliczne: jabłka przypominają drzewo poznania dobra i zła; orzechy w łupinach - o potrzebie pokonywania trudności w drodze do tajemnic życia. Na świątecznym stole Niemcy na pewno będą mieli pierniki - lebkuceny, stollen czy Baumkuchen - " Piekielko ". Baumkuchen- specjalny rodzaj starego ciasta bożonarodzeniowego z masła, jajek, cukru, wanilii, soli i mąki. Ciasto nazywa się tak, ponieważ jego złocisty szlif przypomina świeży kawałek drzewa z rocznymi słojami. Proces gotowania jest dość nietypowy: specjalny drewniany wałek zanurza się w cieście, które rumieni się na otwartym ogniu, a następnie procedurę powtarza się jeszcze kilka razy. W dawnych czasach gotowano go na małej drewnianej kłodzie, dziś są do tego specjalnie zaprojektowane urządzenia piekarnicze.
Przeczytaj artykuły:
- Dresden Stollen, czyli smak prawdziwych świąt
- Norymberga Lebkuchen: bożonarodzeniowa legenda o pierniku
Jedną z głównych cech każdego jarmarku bożonarodzeniowego i samego Bożego Narodzenia w Niemczech jest oczywiście słynne niemieckie grzane wino - gorące czerwone wino z przyprawami, które jest dziś zawsze przygotowywane we wszystkich kawiarniach i restauracjach lub po prostu na ulicach na otwartym ogniu. Niemieckie grzane wino może być zarówno słabe, jak i mocne - z dodatkiem koniaku, rumu lub różnych mocnych naparów ziołowych. O grzanym winie wie cały świat. Napój ten już dawno wyszedł poza Niemcy i stał się bardzo popularny podczas ferii zimowych w różnych częściach świata, zwłaszcza w krajach o zimnym klimacie. Ale wraz z kolejnym mocnym napojem bożonarodzeniowym w Niemczech świat jest znacznie mniej znany. Nazywa się to „ognistym zębem”. W dużej kadzi przygotowuje się poncz, nad nim kładzie się duży cukrowy "ząb" nasączony drogim rumem, następnie podpala "ząb" i topi się,cukier zaczyna spływać do ciekłego płomienia do ponczu, gdzie nadal się pali. Spektakl jest fantastyczny, a smaku, szczerze mówiąc, warto spróbować!
Przeczytaj artykuł Wszystkie subtelności grzanego wina, czyli suita gra króla
Kolejnym stałym napojem na świątecznym stole Niemców jest Eierlikör czyli likier jajeczny, który jest mieszanką żółtek, różnych alkoholi, cukru, wanilii, a czasem śmietanki. Likier jajeczny tradycyjnie podaje się w szerokim kieliszku z bitą śmietaną, obficie posypany kakao w proszku. Napój ten podawany jest w Niemczech jako aperitif lub z deserem i prawie zawsze i wszędzie.
Francja
Świąteczna kolacja we Francji to bardzo ważne wydarzenie, na które każdy dom zaczyna się przygotowywać z miesięcznym wyprzedzeniem. Ma nawet specjalną nazwę - Reveillon (przebudzenie). Tradycyjnie w domu rodziców powinna zebrać się cała rodzina i każdy powinien uczestniczyć w przygotowaniu świątecznej uczty, bo tradycyjne potrawy bożonarodzeniowe we Francji są skomplikowane i wymagają nie tylko wielkich umiejętności, ale i czasu. Więc jest coś dla każdego, w tym dla dzieci.
Podczas ferii zimowych Francuzi wolą to, co kochają najbardziej: ostrygi, foie gras i ślimaki. Wierzcie lub nie, ale około połowa rocznych zbiorów ostryg jest konsumowana przez Francuzów podczas tygodnia Bożego Narodzenia. Klasyczna świąteczna wersja serwowania foie gras po francusku - ze specjalnym bochenkiem czarnego lub szarego chleba, konfiturą figową i specjalną gruboziarnistą solą. Ostrygi (najpopularniejsza liczba 3 lub 5) w klasycznej porcji - z cytryną. Mniej znaną opcją podania są ostrygi z serem pieczone w piecu. Francuskie gospodynie domowe kupują ślimaki bożonarodzeniowe w supermarkecie lub na targu już nadziewane specjalną przyprawą z posiekanej natki pietruszki i czosnku w oliwie, przed podaniem na świąteczny stół, pozostaje tylko wstawić je do piekarnika.
 |  |
Ulubione spośród dań głównych francuskiego stołu bożonarodzeniowego: duży indyk nadziewany kasztanami, truflami, grzybami, wieprzowiną, wątróbką drobiową i marynowany w winie lub koniaku; kaczka marynowana w sosie pomarańczowym, mandarynkowym, grejpfrutowym i anyżowym; kurczak zapiekany z wątróbką drobiową, szynką, selerem i orzechami. Pieczony drób podawany jest z przyprawami i dodatkiem kasztanów, gruszek oraz innych warzyw i owoców. Oprócz drobiu można również upiec królika. A przecież królem tego święta jest bożonarodzeniowa gęś - międzynarodowy atrybut święta. We Francji dania z gęsi są tak popularne, że wyhodowano nawet specjalną rasę gęsi - Toulouse - o wadze do 12 kg, więc wystarczyłoby to dla dużej rodziny! Francja co roku przed Bożym Narodzeniem eksportuje ogromną liczbę tych gęsi na cały świat.
Przy świątecznym stole piją dobre wino, ściśle dobrane do każdego dania. Kieliszki z szampanem tradycyjnie podnosi się o północy, ale można je również pić z foie gras lub deserem. Moda na wódkę dotarła do Francji nie tak dawno, a Francuzi jeszcze nie nauczyli się rozumieć tego napoju, dlatego piją go małymi łykami.
Po prostu nie można sobie wyobrazić francuskiego świątecznego stołu bez tradycyjnego bala bożonarodzeniowego zwanego Bûche de Noël - to jedno z głównych dań świątecznych w tym kraju. Początkowo Bouche de Noel była długą bułeczką z tłustą śmietaną, ozdobioną leśnymi atrybutami czekolady i jagód. Dzisiejszy Bouche de Noel to cienki biszkopt z lekkim nadzieniem, zwinięty w rolkę i oblany lukrem czekoladowym.
Co ciekawe, we Francji świąteczne potrawy należy podawać nie tylko ludziom, ale także naszym mniejszym braciom. We Francji szczególną uwagę zwraca się na koty, które nie mogą być głodne w tym dniu, oraz na ptaki, dla których buduje się wiele karmników na święta.
Włochy
We Włoszech Boże Narodzenie jest głównym świętem rodzinnym. W przeddzień Bożego Narodzenia zwyczajowo ustawia się szczupły stół, co oznacza, że na czele stołu jest ryba, ale jaka ryba! W tradycyjnym menu bożonarodzeniowym Włochów capitone lub anguilla (węgorz smażony lub marynowany) i suszona baccalà z dorsza , zwykle smażona w głębokim tłuszczu.
W każdym dzisiejszym domu można zobaczyć panettone, tradycyjny słodki chleb bożonarodzeniowy z owocami i orzechami. Następnego dnia na uroczystą kolację przygotowane zostaną wędliny, tortellini w bulionie, lasagne lub makaron z gulaszem, a jako główny poczęstunek - faszerowany kapłon lub pieczony indyk, jagnięcina lub wędliny w rosole. Na słodycze zostanie podany świąteczny panettone z angielskim kremem lub ciepły sabayon. Na stole oczywiście będą słodycze, owoce i orzechy, ale nigdzie nie zobaczysz jabłek, ponieważ przypominają one o grzechu pierworodnym.
Przepis: Panettone
Grecja
Boże Narodzenie w Grecji to przede wszystkim jedno z głównych świąt religijnych z obowiązkowym uczestnictwem w nocnych nabożeństwach w świątyni. Muszą zabrać ze sobą ikonę domu, a po nabożeństwie jako pierwsi wnoszą ją do pomieszczeń mieszkalnych po powrocie. To jedna z tych głównych dat, których mieszkańcy wyspy i kontynentalnej Grecji nigdy nie mijają. Zwyczaje obchodzenia tej wielkiej uroczystości ewoluowały na przestrzeni wieków i dotarły do czasów współczesnych.
Po wizycie w kościele greckie rodziny zasiadają przy świątecznym stole, na którym nieuchronnie obecny jest główny atrybut Bożego Narodzenia - słodki chleb, zwany tu Christopsomo ( Χριστόψωμο), co tłumaczy się jako „chleb Chrystusa”. Grecy wierzą, że niesie błogosławieństwo Chrystusa. Ten chleb jest słodki i musi być ozdobiony krzyżem, ale nie kremem. Czasami na wierzchu znajdują się figury ptaków, zwierząt lub inne symbole chrześcijańskie wyrzeźbione z ciasta. Smak Christopsomo bardzo przypomina zwykłe ciasto wielkanocne. Co ciekawe, Grecy przygotowywali składniki na Christopsomo na długo przed Bożym Narodzeniem. Latem na wsi woda różana jest nadal robiona własnymi rękami, która następnie jest dodawana do ciasta na Christopsomo. Miód kupowany jest tylko i wyłącznie najwyższej jakości, zwykle w maju, na pierwszym rzucie. Orzechy i rodzynki są przechowywane jesienią. W czasie kwitnienia zbiera się zioła do przygotowania przypraw.
 |  |
Głównym mięsem na Boże Narodzenie w Grecji jest wieprzowina. Na stole powinna leżeć pieczona świnia lub dzik. Przed smażeniem mięso wieprzowe zwykle moczy się w winie. Koniecznie gotuj galaretowate mięso wieprzowe, a domowej roboty kiełbasa jest zrobiona z jelit wypełnionych mięsem i przyprawami. Szczególnie popularne w tym kraju jest połączenie wieprzowiny z selerem. Uważa się, że świnia nie wpuszcza złych duchów do mieszkania, aw towarzystwie selera takie danie staje się niezastąpionym przydatnym produktem na świątecznym stole.
Na deser Grecy tradycyjnie podają słodkie ciasteczka ze skórką pomarańczy - melomakarona ( Melomakarona / μελομακάρονα ), która smakuje bardzo podobnie do baklawy. To ciasteczko pieczone jest przez całą rodzinę. Bezpośrednio po upieczeniu melomakarony moczy się w polewie miodowo-cukrowej, a następnie posypuje orzechami. Istnieje również mniej tradycyjna wersja tego przepisu maczana w ciemnej czekoladzie.
Przepis: Melomakarona (greckie ciasteczka świąteczne)
Grecy podają różne wina jako napoje na świątecznym stole, a ostatnio zakorzenił się zwyczaj picia likierów.
Hiszpania
Dla Hiszpanów Święta Bożego Narodzenia to czas radości spędzany z przyjaciółmi i rodziną. Hiszpańska wersja Bożego Narodzenia to oryginalna mieszanka tradycji chrześcijańskich i pogańskich. Wigilia lub Nochebuena w Hiszpanii obchodzone są zazwyczaj w gronie rodzinnym, kiedy wszyscy krewni gromadzą się przy kolorowym świątecznym stole z mnóstwem potraw, wina i wszelkiego rodzaju słodyczy. Po świątecznym posiłku katolicy udają się na mszę o północy zwaną Misa del Gallo. Wszystko to odbywa się przy akompaniamencie słynnych kolęd, przy akompaniamencie pasjonujących hiszpańskich gitar, ręcznych bębnów i tamburynów.
Na wystawnym stole w Wigilię Hiszpanie stawiają tradycyjne potrawy bożonarodzeniowe, które mogą się różnić w zależności od regionu, ale Pavo Trufado de Navidad (indyk z truflami) jest jednym z podstawowych elementów świątecznych w całym kraju. Kolacja tradycyjnie zaczyna się od zupy bożonarodzeniowej Carne d'Olia. Aby przygotować taką zupę, duży kawałek mięsa gotuje się przez kilka godzin, po czym do mięsa dodaje się specjalną odmianę makaronu, która wygląda jak ogromne ślimaki. Mięso zupy jest używane jako część dania głównego. Na stole zawsze jest mnóstwo hiszpańskich przystawek - tapas: langustynki, jamon i węgorze - jedne z najdroższych przysmaków, na które zwykła hiszpańska rodzina może sobie pozwolić tylko na wakacje. Nie zabraknie również małży, pieczonego leszcza z ziemniakami, smażonej jagnięciny i prosiaka.Doskonałe hiszpańskie wino musujące Cava nalewane jest do stołu bez ograniczeń.
Tradycyjne hiszpańskie słodycze świąteczne - różnorodne desery z migdałami, miodem, czekoladą i owocami. Najpopularniejsze i najbardziej znane:
- turron (turron) - chyba najsłynniejszy migdałowy cukierek bożonarodzeniowy pochodzenia mauretańskiego; główny skład to miód, cukier i białka jaj, istnieje wiele różnych rodzajów, które w każdym hiszpańskim supermarkecie zajmują całe działy w rzędach cukierniczych;
- polvorones - niezwykle kruche ciasteczka z orzechami;
- pestinos (pestiños) - biszkopty smażone na oliwie z oliwek, a następnie posypane cukrem i sezamem;
- mantekados (mantecados) - lekkie kruche ciasteczka na smalcu wieprzowym z dużą ilością cukru;
- Marcepan, czyli ciastowata mieszanka migdałów, żółtka i cukru, to jeden z najpopularniejszych hiszpańskich świątecznych słodyczy na stole.
Anglia
Na angielskim stole bożonarodzeniowym najpierw podaje się wędzonego łososia z czarnym chlebem i krewetkami jako przekąskę. A głównym daniem wakacji jest pieczona gęś lub indyk z sosem agrestowym. I tylko tutaj to danie tradycyjnie podaje się z małymi kiełbaskami zawiniętymi w boczek zwanymi świniami w kocach (świnia w kocu).
Ponadto, zgodnie z tradycją, na świątecznym stole są różne warzywa pieczone w piekarniku: ziemniaki, pasternak, kasztany, puree z rzepy i brukwi, gotowana marchewka pokrojona w cienkie plasterki i gotowana brukselka.
Jak nigdzie indziej na świecie, w Anglii w tym dniu nie tylko specjalne świąteczne dania główne, ale także sosy! Najbardziej niezwykłym z nich jest chleb z kromek chleba, mleka, śmietanki, cebuli i goździków. Kolejnym hołdem dla tradycji przodków jest sos żurawinowy, który jest również obowiązkowy na świątecznym stole.
Niezwykłym elementem obowiązkowej świątecznej oprawy angielskiego stołu bożonarodzeniowego jest petarda, która leży na miejscu każdego gościa. Po skosztowaniu wszystkich dań głównych czas wysadzić krakersa. Wewnątrz jest tradycyjnie mała korona królewska i mała pamiątka.
Ukoronowaniem świątecznej uczty są desery. Głównym świątecznym deserem jest świąteczny pudding lub pudding śliwkowy ( śliwkowy, co oznacza pudding ognisty) nadziewany rodzynkami, miodem, bułką tartą, śliwkami, wanilią i migdałami. Pudding jest również uważany za angielską tradycję rodzinną. Jest przygotowywany przez całą rodzinę, a przepis jest dziedziczony. Przed podaniem budyń śliwkowy polewany jest koniakiem lub rumem i podpalany.
Zdobądź przepis: angielski budyń świąteczny
Wśród rekordzistów pod względem ilości spożywanych potraw w Boże Narodzenie znajduje się placek z mięsem mielonym, czyli słodki placek angielski, wypełniony suszonymi owocami i mieszanką przypraw, od której - mielone - ma swoją nazwę i sam placek. Mięso mielone zawiera gałkę muszkatołową, cynamon i goździki, czyli tradycyjne przyprawy świąteczne. W Wielkiej Brytanii te ciasta są uważane za szczęśliwe, więc Brytyjczycy nigdy nie odmówią im zaoferowanego bożonarodzeniowego ciasta i jedzą je z wielką przyjemnością prawie przez cały grudzień.
Na świąteczne przysmaki wolą pić białe lub czerwone wino lub grzane wino. Również na stołach w Święta Bożego Narodzenia można zobaczyć kilka rodzajów portów i hot punch. A na północy Anglii mieszkańcy przygotowują specjalny świąteczny napój ze zbóż, miodu i śmietany. Najbardziej tradycyjny napój bożonarodzeniowy to mieszanka gorącego ale z pieczonym miąższem jabłkowym, obficie doprawiona przyprawami i cukrem.
Przepis: Poncz noworoczny
Szwecja
W Szwecji na świątecznym stole będą podawane ryby, szynka, owsianka i specjalny chleb bożonarodzeniowy. W tym kraju smażona głowa wieprzowa jest ulubieńcem świątecznej uczty. Drugie miejsce bez wątpienia zajmuje tradycyjne świąteczne jedzenie zwane Yanson's Temptation. Janson's Temptation to przepyszna zapiekanka rybno-ziemniaczana ze śmietaną.
Węgry
Jak wszędzie na świecie, w tym kraju świąteczny obiad podlega ścisłym tradycjom, które ściśle regulują nie tylko skład i liczbę potraw (może być 7 czy 13), ale nawet kolejność ich podania. Uczta zawsze zaczyna się od chleba z czosnkiem, następnie orzecha i kawałka jabłka, potem kolej na makaron, fasolę i twaróg. Na deser podawane są krajowe wypieki z makiem lub marmoladą. Dopiero po tych wszystkich obowiązkowych daniach otwierających uroczystość, co dziwne, podawana jest gorąca zupa z kapusty lub fasoli.
Finlandia
Boże Narodzenie to najbardziej tradycyjne ze wszystkich fińskich świąt. To czas na dobrą komunikację z rodziną i bliskimi, a także obowiązkowe zaproszenie na uroczystość przyjaciół spoza rodziny. Co roku na świątecznym stole pojawia się stare, dobre, tradycyjne fińskie jedzenie.
W Finlandii ferie zimowe to czas gorących i bogatych mięsnych gulaszów, licznych pożywnych płatków zbożowych i różnorodnych potraw z ziemniaków. Wigilijny stół zdobi pieczona szynka bogato przyprawiona musztardą. Z obfitości dań rybnych wymagany jest gravlax - solony łosoś i lutefix - ryba namoczona w roztworze alkalicznym. Jako dodatek zwykle podaje się sałatkę z buraków i specjalną zapiekankę z rutabagi.
Świąteczny deser Finowie - youlutortut ( joulutortut ) - świąteczna tarta (placek) w formie czteroramiennej gwiazdy, która powstaje z ciasta francuskiego wypełnionego powidłami śliwkowymi lub konfiturami, doskonale kontrastującymi z ciastem francuskim. Czasami to ciasto jest również nazywane Tähtitorttu lub Star Pie. Być może jego największym urokiem jest prostota - ciastko w kształcie gwiazdy lub wiatraka, które szczyci się niezwykłym chrupiącym ciastem francuskim z gładką słodyczą łyżki dżemu! W tym kraju główna zasada życia nie jest zbyteczna, a prawdziwe fińskie święta to po prostu youlutortut, kubek gorącego glugi i wygoda świątecznego domu.
Najpopularniejszym napojem wakacyjnym Finów jest glogi ( glögi ), czyli fińska wersja grzanego wina, znana w Skandynawii jako glögg , aw niemieckojęzycznych obszarach Glühwein... Zazwyczaj w fińskich domach piją kufle z piernikiem. Glögi na bazie czerwonego wina różni się od klasycznego niemieckiego grzanego wina większą słodyczą, jaką miód i przyprawy nadają napojowi. Do gotowego napoju najczęściej dodaje się rodzynki i obrane migdały. Czasami glögs przyrządza się z cydru jabłkowego lub soku z czarnej porzeczki lub borówki brusznicy. Oczywiście większość Finów kupuje dziś gotowe glögi w wyspecjalizowanych sklepach z winami. Dziś w fińskiej części kulinarnego Internetu można znaleźć setki najbardziej egzotycznych przepisów na glögi, na przykład z sokiem z czerwonych grejpfrutów, wiśniami i likierem migdałowym; lub z sokiem truskawkowym aromatyzowanym cynamonem, wanilią i imbirem.
Zobacz fińskie świąteczne wypieki Joulutortut, fińskie glögi „Vittresk”
