Co to są przeciwutleniacze i z czym się je?

W ostatnich dziesięcioleciach społeczność naukowa aktywnie dyskutowała o roli przeciwutleniaczy w utrzymaniu zdrowia ludzi w warunkach ciągłego stresu. Ale dla zwykłego człowieka na ulicy wojny naukowe niewiele znaczą. Potrzebujemy prostych zaleceń, co jeść i jak przynieść korzyści organizmowi i pozbyć się irytujących ran. Obecnie istnieje wiele leków i suplementów diety, które są zalecane w zapobieganiu prawie wszystkim chorobom - od przeziębienia po raka, i tam z reguły brzmią magiczne słowa „działanie antyoksydacyjne”. Co to jest i co daje organizmowi?

Zacznijmy trochę z daleka, od dobrze znanych faktów z kursu szkolnego. Podróżni i wędrowcy, których dieta z oczywistych względów była skrajnie uboga, często doświadczali rozmaitych zaburzeń, dolegliwości i chorób. Pierwsze wiarygodne informacje o tych niebezpiecznych zjawiskach pochodzą z początku XIII wieku i dotyczą chorób występujących wśród załóg statków. Ta tak zwana „plaga morska” rozpowszechniła się jeszcze bardziej w drugiej połowie XV wieku podczas rejsów dookoła świata. Taka epidemia przytrafiła się np. Załodze Vasco de Gamy w 1495 roku w drodze do Indii, kiedy zginęło ponad sto 160 osób. W dzisiejszych czasach każdy uczeń powie, że nie ma wystarczającej ilości witaminy C. Jednak dalsze badania wykazały, że nie było to takie proste.

Cztery wieki później naukowcy zwrócili uwagę na grupę naturalnych substancji występujących w roślinach - tak zwane flawonoidy. Ich nazwa pochodzi od łacińskiej nazwy „flavus” - żółta. Główną rolą tych substancji w roślinie jest ochrona przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych słonecznych. Farmaceuci i lekarze odkryli, że związki te są bardzo aktywne w stosunku do organizmu człowieka i nazwali te substancje bioflawonoidami. Za ich odkrycie Albert St. George otrzymał nawet Nagrodę Nobla. Zaproponował nazwanie bioflawonoidów „witaminą P”, ale nazwa ta nie przyjęła się, bo okazało się, że nie jest to jedna substancja, a naturalna mieszanka. Najbardziej znanym spośród flawonoidów jest rutyna, która zawarta jest nie tylko w tabletkach askorutyny, które są przepisywane w celu zapobiegania krwawieniom z delikatnych naczyń włosowatych,ale także w kaszy gryczanej, kwiatach sophora, owocach cytrusowych - dlatego przy relatywnie niskiej zawartości witaminy C są tak przydatne i skuteczne.

Później okazało się, że bioflawonoidy mają zdolność wiązania wolnych rodników - bardzo agresywnych cząsteczek niszczących genom i błony komórkowe. Rezultatem tej destrukcyjnej aktywności jest starzenie się, miażdżyca, a nawet rak.

Należy zauważyć, że żadna inna klasa substancji naturalnych nie ma tak licznego i zróżnicowanego wpływu na aktywność biologiczną komórek ludzkich i zwierzęcych jak bioflawonoidy. Ale armia przeciwutleniaczy nie ogranicza się tylko do bioflawonoidów. Są to substancje o różnej budowie chemicznej, różnym działaniu przeciwutleniającym, różnej dostępności dla organizmu. Na przykład ostatnio słyszymy takie nazwy jak kwas rozmarynowy (występuje w wielu roślinach z rodziny Lamb, ale po raz pierwszy został odkryty w rozmarynie) czy resweratrol, które są mniej lub bardziej skutecznie ekstrahowane z winogron. Poza tym wszystkim nam dobrze znane są witaminy A i E, a także karotenoidy, likopen, zeaksantyna, luteina. Co te substancje robią w naszym organizmie?

Przeciwutleniacze są wysoce skuteczne w zapobieganiu wystąpieniu i progresji miażdżycy. są odporne na tworzenie się skrzepów krwi i blaszek miażdżycowych na ścianach naczyń krwionośnych. Antyoksydanty są najlepszym „oczyszczaczem” naczyń krwionośnych, ich stosowanie może kilkakrotnie zmniejszyć ryzyko nadciśnienia, dusznicy bolesnej, zawału mięśnia sercowego i udaru, a także żylaków i zakrzepowego zapalenia żył. Przykładem roślin o takim działaniu mogą być głóg, owoc dzikiej róży, zielone warzywa (pietruszka, koperek, seler, dziki czosnek), kasztanowiec i leszczyna, owoce, a zwłaszcza skórka cytrusów.

W cukrzycy przeciwutleniacze skutecznie zmniejszają kruchość naczyń krwionośnych (w tym naczyń włosowatych oka), co pozwala na ich stosowanie w skutecznej profilaktyce i leczeniu retinopatii cukrzycowej.

W chorobach onkologicznych przeciwutleniacze mają zdolność radykalnego spowolnienia wzrostu guzów i zapobiegania ich rozwojowi, co umożliwia ich stosowanie w profilaktyce raka i innych chorób onkologicznych, zwłaszcza w złych warunkach środowiskowych.

Działanie przeciwzapalne przeciwutleniaczy wynika z wiązania histaminy i substancji podobnych do histaminy. Przykładem takiego właśnie działania są flawonoidy rumianku, alpinisty, trójkolorowego fiołka, sukcesji trójdzielnej i cynamonu błotnego. Działają tonizująco i regenerująco na ośrodkowy układ nerwowy. Antyoksydanty poprawiają ukrwienie i metabolizm w ośrodkowym układzie nerwowym, co przyspiesza powrót funkcji po uszkodzeniu ośrodkowego układu nerwowego, poprawia pamięć, wzrok i słuch. To podstawa adaptogennego działania mołdawskiego węża, słodyczy łąkowej i kojącego działania matki.

Ochronne działanie przeciwutleniaczy wynika z ich wysokiej zdolności wiązania i neutralizowania szkodliwego działania wolnych rodników powstających pod wpływem promieniowania jonizującego. Mogą być stosowane w profilaktyce i leczeniu choroby popromiennej. Dlatego każda z wymienionych roślin będzie pomocna w tym przypadku.

Kosmetyczne działanie przeciwutleniaczy zapewnia skuteczną ochronę elastyny ​​i kolagenu (białka tkanki łącznej skóry) przed niszczącym działaniem wolnych rodników, wzmacnia przeplot włókien kolagenu z łańcuchem elastyny. To znacznie spowalnia związane z wiekiem procesy utraty jędrności i elastyczności skóry, pojawiania się zmarszczek i plam starczych. Tę właściwość flawonoidów wykorzystuje wiele czołowych firm kosmetycznych, ale można też wziąć kwiaty lipy, sznurek, kwiaty rumianku czy czarnego bzu, liść brzozy, parzyć je i używać do mycia i balsamów. A dobrze znana maska ​​z pietruszki?

Podsumowując, możemy powiedzieć, że występuje działanie antyoksydacyjne, a włączenie do diety substancji o tym działaniu oraz herbat profilaktycznych to solidna inwestycja w Twoje zdrowie i długowieczność. Ponadto rośliny zawierające te substancje są dostępne i można je znaleźć zarówno w sklepie, jak i we własnym ogrodzie, co w przeciwieństwie do farmaceutycznych suplementów diety jest dość niedrogie.