Ta roślina jednoroczna często występuje w ogrodach. Ale niestety tylko jego właściwości dekoracyjne są znane amatorom.
Nigella (potocznie - kolendra rzymska, dziewica w zieleni, czarnuszka siewna, sierść Wenus) to zioło jednoroczne, daleki krewny jaskiera, szeroko uprawiany jako cenne zioło na Morzu Śródziemnym i na Bliskim Wschodzie. Był to ulubiony kwiat św. Katarzyny żyjącej w III wieku naszej ery.
W wielu krajach jest uprawiany przez ogrodników jako kwiat o wyjątkowej urodzie, tworzący w krajobrazie rozproszenie różnobarwnych, delikatnych porannych gwiazd.
Istnieje 18 rodzajów czarnuszki. Wśród nich najczęściej spotykane są Nigella damascena i Nigella sativa, rzadkie w naszej kulturze - Nigella hiszpańska (Nigella hispanica) , Nigella wschodnia (Nigella orientalis), Nigella zaorana (Nigella segetalis ). Wszystkie te gatunki są doskonałymi roślinami miodowymi, kwitną pod koniec lipca i kwitną do mrozów.
Łodyga czarnuszki jest wyprostowana, rozgałęziona, do 50 cm wysokości, liście są ażurowe, wielokrotnie rozcinane na nitkowate, długie, rozchodzące się zraziki, od jasnozielonego do popielatozielonego, w chmurze, w której zakopane są kwiaty. Liście są podobne do liści kopru, ale różnią się szarawo-zielonym odcieniem. Górne liście zbierane są pod kwiatem i tworzą zielony boa, za co ludzie nazywali ją „dziewczyną w zieleni”.
Pędy kończą się stosunkowo dużymi, prawie poziomymi kwiatami. Same kwiaty są pojedyncze, przypominające gwiazdy, raczej duże. Kolor kwiatów jest od białego do niebieskiego i bordowego, ale różnią się delikatnością i rozmazanym kolorem.
Uprawa czarnuszki
Nigella jest rośliną światłolubną i stosunkowo odporną na zimno, dobrze znosi krótkie wiosenne przymrozki, preferuje jasne, słoneczne tereny osłonięte od przeważających wiatrów.
Gleba . Nigella jest mało wymagająca dla gleb, ale aby uzyskać wysoki plon, potrzebne są tylko gleby nawożone nawozami organicznymi poprzednika. Nie warto dodawać materii organicznej bezpośrednio pod czarnuchę, bo spowolni to dojrzewanie nasion.
Wysiew nasion przeprowadza się jak najwcześniej na wiosnę, gdy tylko gleba na to pozwala, ponieważ okres wegetacji rośliny wynosi 140–150 dni. Nasiona wysiewa się w rowkach na głębokość 3-4 cm przy rozstawie rzędów do 45 cm oraz w odstępie między roślinami po przerzedzeniu 15-20 cm.
Po wysianiu nasion glebę należy zwinąć, a następnie zaleca się przykryć folią, aż pojawią się pędy.
Nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze + 3 ... + 5 ° С, a optymalna temperatura wzrostu wynosi + 15 ... + 18 ° С. Sadzonki pojawiają się za 10-12 dni. Na początku rosną mocno. Młode rośliny z łatwością tolerują niewielkie wiosenne przymrozki. Zakwit czarnuszki 60–65 dni po wykiełkowaniu.
Opieka nad czarnuszką to pielenie, spulchnienie gleby, podlewanie i przerzedzanie upraw dwukrotnie w fazie 2-3 prawdziwych liści i po 12-15 dniach. Ta roślina nie toleruje nadmiaru nawozów, zwłaszcza azotowych. Jednocześnie intensywnie rośnie masa wegetatywna, opóźnione jest kwitnienie roślin.
Podlewanie . Ponieważ Nigella nie lubi ściółki, po podlaniu będziesz musiał regularnie odchwaszczać i poluzowywać obszar. Boleśnie reaguje zarówno na nadmierną, jak i niewystarczającą wilgoć, dlatego należy opracować dla niej specjalny reżim podlewania.
Nasiona zbiera się, gdy przynajmniej połowa nasion jest dojrzała. Roślinę tnie się łodygą o wysokości 20–30 cm, suszy i młóci, oddzielając nasiona przez nawijanie lub sito.
Nigella w ozdobnej uprawie kwiatów
Do dekoracji kwiatowej czarnuszka sadzi się na grzbietach i trawnikach w dużych rzędach i dość gęsto. Tam jest szczególnie atrakcyjna przez całe lato. W przypadku pojedynczych lądowań jest mniej atrakcyjny. Nie sadzić w pobliżu silnie rosnących roślin okrywowych (barwinek, pelargonia). Znacznie lepiej kwitnie w dobrze oświetlonych miejscach. Cięte kwiaty czarnuszki są przechowywane przez długi czas w wodzie lub pożywce.
Jądra do kompozycji zimowych zbiera się, gdy torebki osiągną maksymalny rozmiar, będą miały jaskrawe zabarwienie, ale jeszcze nie zaczęły wysychać. Ścięte rośliny są wiązane w pęczki i suszone w zacienionym miejscu, ponieważ zielone liście i łodygi żółkną po wysuszeniu na słońcu.
Nigella jako przyprawa
Nasiona czarnuszki są uważane za pikantne i mogą zastąpić pieprz. W smaku są lekko cierpkie, maślane, przypominają paprykę o smaku orzechowym, mają pieprzno-piżmowy zapach.
Zwykle nasiona czarnuszki miele się łyżką tuż przed użyciem i dodaje do mięsa lub ryb lub posypuje nimi biszkopty, racuchy, precle. Niektórzy fani dodają ten proszek do galaretki, musu, aromatyzują nim napoje. Rozdrobnione nasiona są wykorzystywane jako przyprawa do dań głównych i sałatek, dodawane do ciasta oraz do kiszenia kapusty.
Przepisy z wysiewem czarnuszki:
- Gulasz z kopru włoskiego z winem i czarnuszką
- Nadziewana papryka z czarnuszką (kalindzhi)
Ponadto nasiona czarnuszki są doskonałym lekarstwem na ćmy, dobrze chronią przed nimi ubrania.
Właściwości lecznicze czarnuszki
Nigella jest szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej. Działa tonizująco i regenerująco, wzmacnia pamięć, pozytywnie wpływa na wzrok, jest stosowany przy chorobach wątroby i przewodu pokarmowego, korzystnie wpływa na psychikę człowieka.
Herbata z wywaru z nasion ma przyjemny, lekko orzechowy smak i odpowiedni aromat. Ponadto roślina ta jest liderem wśród ziół pod względem zawartości witaminy E.
„Ural ogrodnik”, nr 24, 2018
