 Ogórecznik - ziele ogórka |
Jak ładnie pachną świeże ogórki, zwłaszcza gdy ich sezon jeszcze nie nadszedł. Ale natura dała nam wspaniałą roślinę, która łączy nie tylko zapach ogórka, ale także wiele przydatnych właściwości. W tym celu został „ochrzczony” - ziele ogórka, a jego nazwa naukowa to Ogórecznik lekarski (Borago officinalis) .
Istnieją dwie wersje wyglądu nazwy łacińskiej. Po pierwsze, słowo „borago” - zniekształcone arabskie „abu wysypka” - jest ojcem potu, co wskazuje na jego napotne działanie. Według innego nazwa pochodzi od łacińskiego „burra” - szorstkiej wełnianej tkaniny, co wskazuje na silną włochatość rośliny.
Ta krótka roślina jednoroczna przypomina miodnik zwyczajny i żywokost lekarski, tylko znacznie zredukowany, ale ma ... zapach ogórka. Osiąga wysokość 60 cm Na krótko owłosionej łodydze siedzą eliptyczne, pomarszczone, faliste liście wzdłuż krawędzi, a łodyga zwieńczona jest lokiem liliowych lub rzadziej białych, opadających kwiatów, podobnych do pięcioramiennych gwiazd. Cała roślina jest szorstka w dotyku. Ogórecznik kwitnie od czerwca do lipca. Nasiona - pomarszczone, brązowe lub czarne orzechy, dojrzewają w lipcu-sierpniu. Waga 1000 sztuk 13-18 g.
Podczas kampanii rzymscy żołnierze entuzjastycznie żuli zioło ogórka, aby pobudzić odwagę. W legionach Cezara była nawet piosenka na ten temat: „Wzmocniwszy się trawą ogórkową, zawsze idę odważnie…”. Krzyżowcy pili też przed bitwą „o odwagę” wino nasycone ogórecznikiem. Jego właściwości lecznicze znane są od dawna, a nazwy dość wymowne - „radość serca”, „kwiat serca”. Kwiaty za czasów królowej Elżbiety I (w Anglii) dodawano do sałatek, aby wywołać przyjemne myśli. Nalegano na nich, by wino „rozbawiały ludzi” i warzono syropy na kaszel. Pod koniec XVI wieku angielscy zielarze leczyli lunatykę, melancholię i zły nastrój syropem z kwiatów ogórecznika. Jak się okazało, takie użycie było całkiem rozsądne. Udowodniono, że preparaty z tej rośliny pobudzają korę nadnerczy i sprzyjają produkcji adrenaliny, a to w naturalny sposób podnosi napięcie.
Jako surowiec leczniczy wykorzystuje się trawę zebraną podczas kwitnienia lub kwiaty. Są cięte i suszone w cieniu w dobrze wentylowanym miejscu. Suszone na słońcu kwiaty bardzo szybko tracą kolor. Nie zaleca się suszenia surowców w temperaturach powyżej + 40 ° C. Liście i kwiaty zawierają saponiny, śluz, garbniki, witaminę C, kwas jabłkowy i cytrynowy, potas i wapń.
Jak stosuje się ziele ogórka w medycynie ludowej?
Kwiaty i liście są stosowane jako przeciwgorączkowe, przeciwreumatyczne, napotne, wykrztuśne przy zapaleniu opłucnej i krztuścu, moczopędne. Biorąc pod uwagę, że ogórecznik działa pobudzająco na korę nadnerczy, wykazuje wyraźne działanie przeciwzapalne, dzięki czemu można go stosować przy reumatoidalnym i metabolicznym zapaleniu stawów oraz egzemie. Roślina ma zdolność łagodzenia zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Roślina jest czasami zalecana jako środek mlekobójczy, ale biorąc pod uwagę zawartość alkaloidów, lepiej się tego powstrzymać. Liście są używane do leczenia depresji i przezwyciężania negatywnych skutków terapii steroidowej.
Nasiona ogórecznika cieszą się dużym zainteresowaniem we współczesnych badaniach europejskich . Nasiona pod względem zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych będą konkurować z dwuletnim Osiołkiem, którego olej pod handlową nazwą „Olej z wiesiołka” można kupić w aptece za wygórowaną cenę. Olej z nasion ogórecznika zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 , a także kwas γ-linolenowy. Dzięki działaniu witaminy F łagodzi stan pacjentek z egzemą, reguluje cykl miesiączkowy. Ekstrakt z oleju z nasion jest stosowany przy reumatoidalnym zapaleniu stawów, egzemie i zespole kaca, 500 mg.
W reumatoidalnym zapaleniu stawów dzienna dawka to około 7 g oleju, co odpowiada kwasowi 1,4 γ-linolenowemu. Jego głównym działaniem jest tłumienie substancji towarzyszących procesowi zapalenia w organizmie, w szczególności prostaglandyn. Wyniki te potwierdzają szeroko zakrojone badania kliniczne z udziałem pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów i chorobami skóry. Jednak olej z ogórecznika lekarskiego jest przeciwwskazany w leczeniu epilepsji i przyjmowaniu leków przeciwzakrzepowych, leków zmniejszających krzepliwość krwi.
Teraz o tym, jak gotować ogórecznik jako roślinę leczniczą
Napar przygotowuje się z jednej łyżki stołowej suchych surowców i szklanki wrzącej wody. Nalegaj przed schłodzeniem, przefiltruj i weź 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie. Podobny wlew jest stosowany jako środek przeciwzapalny w chorobach dróg moczowych oraz jako środek wykrztuśny przy zapaleniu oskrzeli, tchawicy, gardła.
Sok jest wyciskany ze świeżej rośliny. Jest rozcieńczany wodą 1: 1 i nawilżany przy podrażnieniach i neurodermitach, a także przy problematycznej skórze twarzy jako produkt kosmetyczny. Pij sok 10 ml 3 razy dziennie na depresję.
Ogórecznik w gotowaniu
Do stosowania jako roślina warzywna liście najlepiej zbierać przed kwitnieniem. Kulinarne przysmaki tej rośliny są bardzo zróżnicowane. Różne kraje mają swoje własne przepisy. Na przykład w Grecji liście są konserwowane w zalewie octowej i używane jako dodatek do dań mięsnych. W Nicei i niektórych częściach Włoch liście są używane jako nadzienie do ciast.
Liście i pędy mają orzeźwiający, lekko cierpki smak. Posiekane liście doprawione octem, oliwą i solą to pyszna wiosenna sałatka. Liście można wymieszać z rzodkiewką, ziemniakami, szczawiem, zieloną cebulą. Lub możesz przygotować bardziej egzotyczne, ale bardzo zdrowe zielone sałatki, mieszając liście ogórecznika z liśćmi wiesiołka, nasturcji lub liśćmi parzonej pokrzywy.
Liście duszone z cebulą lub grzybami można wykorzystać jako nadzienie do ciasta. Świeże kwiaty wkłada się do kwasu chlebowego, okroshki, a także ozdabia nimi różne potrawy.
Lot wyobraźni nie jest ograniczony.
Omlet z ogórecznika
Ten prosty przepis z francuskiej książki kucharskiej warto wypróbować w domu.
Aby to zrobić, potrzebujesz 750 g świeżych liści ziela ogórka, 6 jajek, 100 g startego sera, 2 ząbki czosnku, sól, tymianek, anyż.
Ubij jajka i dodaj starty ser. Liście pokrój w cienkie paski i wymieszaj z ubitymi jajkami. Odstaw na 5 minut. Rozgrzej olej roślinny na patelni i wlej mieszaninę. Smażyć z każdej strony przez 5 minut, a omlet jest gotowy. Gorący omlet ułożyć na talerzu i posypać posiekanym tymiankiem i anyżkiem.
Rozwój
Uprawa tej rośliny jest absolutnie łatwa. Ogórecznik toleruje lekkie cieniowanie i preferuje dobrze nawodnione żyzne gleby. Kwitnie długo i szybko rośnie, dzięki czemu można go sadzić w widocznym miejscu na terenie, a nie ukrywać w zacisznych zakątkach. Nasiona wysiewa się wiosną, na początku maja, bez wcześniejszego przygotowania. Głębokość siewu ok. 3 cm, odległość między rzędami 40-45 cm, na sadzonki nie będzie trzeba długo czekać. Jeśli okażą się zbyt grube, lepiej je rozrzedzić i zostawić nie więcej niż 15 roślin na 1 m rzędu. W przeciwnym razie liście będą małe i trudniejsze do zebrania.
Ogórecznik jest nie tylko przydatny, ale także dekoracyjne |
Aby uzyskać wczesne zbiory, rośliny można wysiewać w doniczkach pod koniec marca, a po 3-4 liściach sadzić pod folią. A w przypadku późnych zbiorów nasiona wysiewa się w sierpniu.
Pielęgnacja polega na odchwaszczaniu i, jeśli to możliwe, w suchym lecie - na podlewaniu, aby liście nie stały się skórzaste i twarde.
Inną niezwykłą cechą rośliny jest brak szkodników i chorób. To marzenie każdego ogrodnika. A poza tym jest to wspaniała roślina miododajna, której produktywność miodu dochodzi do 200 kg / ha.
Podczas cięcia surowców nie zapominaj, że ogórecznik jest roczny, aw następnym roku będziesz potrzebować nasion do siewu. Dlatego zostaw 3-4 rośliny. Nie warto czekać, aż wszystkie nasiona dojrzeją. Ich dojrzewanie jest bardzo nierównomierne. A jeśli poczekasz na to drugie, pierwszy największy po prostu się rozpadnie. Dlatego, gdy ostatnie kwiaty zaczną kwitnąć, odetnij łodygi kwiatowe i rozłóż na papierze w suchym miejscu. W miarę wysychania niedojrzałe nasiona dojrzewają, a dojrzałe wysypują się na papier. Następnie możesz je zebrać i spokojnie poczekać na następny sezon. Nasiona zachowują zdolność kiełkowania przez 5 lat.
Ogórecznik to doskonała roślina miododajna o wczesnym, aw przypadku sierpniowych bardzo późnym kwitnieniu. Jest chętnie odwiedzany przez pszczoły, a miód okazuje się lekki i przejrzysty.
Odmiany
„Vladykinskoye Semko” charakteryzuje się półrozłożoną rozetą, dużym, owalnym i silnie owłosionym liściem. Kwiatostan rozłożysty, wiechowaty rogowaty. Kwiat jest duży, niebieski. Polecana do domków letniskowych i gospodarstw.
„Gnom” to roślina o wysokości 30-60 cm z silnie rozgałęzioną i owłosioną łodygą. Rozeta jest podniesiona i składa się z 22-25 liści. Mocny aromat ogórka. Odmiana odporna na niskie temperatury w okresie wczesnowiosennym. Okres od kiełkowania do zbioru (liście) wynosi 30 dni.
Ponadto odmiany „ Okroshka”, „Rucheyok” i „Aprelsky” są wpisane do Państwowego Rejestru Osiągnięć Hodowlanych dopuszczonych do użytku .
Zdjęcie autora
