Stosunkowo niedawno, obok zwykłej fasoli białej i czerwonej, na naszym rynku pojawiła się czarna fasola. Wygląda trochę przerażająco, a nawet odrażająco, ale czy warto bać się czarnej fasoli, kto może ją zjeść i czy się przyda? Teraz opowiemy Ci o wszystkim.
Ojczyzną czarnej fasoli jest Ameryka Łacińska, gdzie to warzywo jest znajome i od dawna nikogo nie zaskakuje. Fasola latynoamerykańska w Rosji jest reprezentowana głównie przez dwie odmiany - Kidney i Preto , pierwsza ma bordowe ziarna, które tylko z daleka wydają się czarne, drugie ziarna są całkowicie czarne, jak węgiel. Ziarna obu odmian mają lekko słodkawy smak i bardzo gęstą konsystencję. Kiedy jest spożywany gotowany bez przypraw, czasami wydaje się, że nie żujesz ziarenka fasoli, ale kawałek wędzonego mięsa.
Jakie są ich zalety? Być może najważniejsza jest niesamowita zawartość kalorii w produkcie. Ziarna czarnej fasoli zawierają 341 kalorii, a czerwonej „tylko” 280. Zawartość białka wynosi 8,9 gramów, a fasoli czerwonej około 8 gramów na 100 gramów wagi. Skład białkowy czarnej fasoli jest jak najbardziej zbliżony do zwierzęcego, to prawdziwy prezent dla wegetarian. Dzięki czarnej fasoli wegetarianie mogą dobrze się odżywiać, pozyskiwać niezbędne dla organizmu człowieka pierwiastki śladowe, witaminy i aminokwasy.
Medycyna alternatywna, wraz z pojawieniem się czarnej fasoli na rynku, niemal natychmiast przypisała temu warzywu właściwości lecznicze. Z kolorowych stron magazynów i stron internetowych przekonujemy się z całą mocą, że jedząc ziarna czarnej fasoli na zawsze uchronimy się przed ryzykiem raka, zachowamy zdrowie zębów, zachowamy elastyczność skóry, a nawet przywrócimy dawny kolor włosów, całkowicie usuwając siwe włosy.
Tak naprawdę wszystko jest dużo bardziej prozaiczne, czarna fasola może być skutecznym kompleksem odżywczym, pozwalającym na utrzymanie organizmu w normalnych warunkach w okresach wzmożonego wysiłku czy długotrwałego postu. Czarna fasola może być stosowana jako produkt wspomagający normalne funkcjonowanie mięśnia sercowego; regularne spożywanie takiej fasoli może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i poprawić pracę mózgu. Spożywanie pożywnej żywności bogatej w aminokwasy i witaminy w naturalny sposób wspomoże normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego i wzmocni układ odpornościowy, ale pokarmy o niskiej zawartości cukru, takie jak czarna fasola, są odpowiednie dla osób z cukrzycą typu 2.
Jednocześnie dietetycy uważają czarną fasolę za najtrudniejszy pokarm dla żołądka. Dlatego jeśli masz jakiekolwiek problemy z żołądkiem lub jelitami, gotuj fasolę tak długo, jak to możliwe, lub odmawiaj jej jedzenia, aby uniknąć zepsucia. Zdecydowanie odradza się spożywanie czarnej fasoli osobom cierpiącym na dnę.
Uprawa czarnej fasoli
Tak czy inaczej, ale czarna fasola powoli podbija nie tylko rynki, ale także ogrody warzywne. Ogrodnicy przede wszystkim starają się zasadzić coś niezwykłego na swoich działkach, aby zaskoczyć przyjaciół i sąsiadów, dlatego fasola jest często po prostu rozprowadzana i uprawiana jako roślina ozdobna.
Technologia rolnicza czarnej fasoli nie różni się od tradycyjnej odmiany tej rośliny uprawianej od wielu dziesięcioleci. Dodatkowo czarna fasola, podobnie jak fasola zwyczajna, to rośliny strączkowe, na jej korzeniach znajdują się guzki z bakteriami wiążącymi azot, więc nawet uprawa fasoli „z ciekawości” pomoże poprawić strukturę gleby na Twoim terenie i wzbogacić ją w azot, zwłaszcza jeśli cała masa nadziemna pod koniec sezonu wegetacyjnego, czyli jesienią, zanurz go w ziemi, kopiąc go głęboko (pełnym bagnetem łopaty).
Innym interesującym faktem jest to, że wołek fasolowy w ogóle nie wpływa na czarną fasolę. Najwyraźniej owad jest przerażony nienaturalnym kolorem fasoli, a może są ku temu inne powody. Tak czy inaczej, ale dość powszechny i bardzo niebezpieczny szkodnik czarnej fasoli wcale nie jest straszny.
Zbiór i przechowywanie czarnej fasoli
Przy uprawie na działce przydomowej jednym z głównych zadań stojących przed ogrodnikiem jest terminowy zbiór czarnej fasoli i wysokiej jakości suszenie zebranych plonów przed ich przechowywaniem.
Fasolę najlepiej zbierać, gdy strąki zaczynają wysychać, a ich skrzydełka lekko się otwierają. Zebrane ziarna należy rozłożyć na płótnie lub papierze w pogodny dzień i mieszać mniej więcej raz na godzinę do zachodu słońca. Przechowuj fasolę w chłodnym pomieszczeniu o normalnej wilgotności. Jeśli objętość przechowywanych plonów jest niewielka, możesz po prostu umieścić torbę na dolnej półce lodówki.
