Dlaczego daikon jest przydatny?

Chociaż daikon jest krewnym „gorzkiej rzodkiewki”, do której jesteśmy przyzwyczajeni, jest praktycznie pozbawiony specyficznego rzadkiego, gorzko-pikantnego smaku. Warzywa korzeniowe Daikon są bardziej soczyste i delikatne. Dlatego nazywa się słodką rzodkiewką.

Ze wszystkich roślin warzywnych tylko rzodkiewka, chrzan i daikon są w stanie oczyścić wątrobę i nerki poprzez rozpuszczenie kamieni. Jednak korzenie rzodkiewki i chrzanu zawierają dużo olejków gorczycowych, które nadają im ostrości i pobudzają człowieka. Dlatego nie powinny być nadużywane, zwłaszcza przez osoby, które mają już ponad pięćdziesiątkę. Ale daikon nie ma tak ostrego efektu ubocznego, ponieważ prawie nie zawiera olejków musztardowych. Warzywa korzeniowe Daikon są spożywane na świeżo, gotowane i solone. W odmianach o liściach niedojrzałych młode liście są również używane jako warzywa sałatkowe.

Daikon wyróżnia się również tym, że jest jadalny przez cały sezon wegetacyjny - od roślin okopowych wielkości rzodkiewki do pełnej dojrzałości technicznej. Lipiec to najlepszy czas na sadzenie rzodkiewki japońskiej. Ta roślina, podobnie jak rzodkiewka, tworzy swoje korzenie w stosunkowo krótkim dniu.