Im dłużej pozostaje w ogrodzie, tym bardziej przydatna jest marchew, ponieważ w jesienne dni intensywnie gromadzą się w niej składniki odżywcze i witaminy. Jednocześnie, być może spośród wszystkich roślin okopowych, marchew ma więcej warzyw niż inne, wielkość i jakość zbiorów oraz bezpieczeństwo roślin okopowych zimą zależą od właściwego doboru czasu zbiorów.Aby zdecydować, czy czas zebrać marchewkę, czy zostawić ją w ziemi na kolejne 10-15 dni, wystarczy wykopać z ziemi jedną lub dwie rośliny okopowe. Jeśli marchewka jest zarośnięta małymi korzeniami, to nadszedł czas, w przeciwnym razie zwinne gryzonie dotrą do niej przed nami.
Wczesne dojrzałe marchewki są zwykle zbierane selektywnie w razie potrzeby. W tym samym czasie najpierw wyrywa się większe korzenie, aby poprawić warunki wzrostu sąsiednich roślin. W takim przypadku konieczne jest natychmiastowe wypełnienie ziemią wszystkich pustek powstałych po wyrwanej roślinie w celu ochrony „sąsiadów” w ogrodzie przed muchą marchewkową.
Ale wielu ogrodników całkowicie natychmiast zbiera wczesne, dojrzałe marchewki, aby zrobić miejsce na ponowne zasianie innych warzyw. Po wczesnych uprawach z powodzeniem uprawia się marchew, bobik, sałatę głowiastą, kalafior, kalarepę i brokuły.
Popularna mądrość mówi: „Na Korneliuszu (24 września) korzeń nie rośnie w ziemi, ale ma dreszcze”. Zgodnie z tym znakiem i musi działać, tj. główny plon marchwi dojrzewającej średnio i późno pod koniec września, z uwzględnieniem warunków pogodowych.
Marchew jest plonem odpornym na zimno i najbardziej intensywny wzrost plonu (do 40–45%) daje pod koniec sierpnia i we wrześniu w okresie stopniowego obniżania średniej temperatury dobowej. Ułatwia to szybki odpływ składników odżywczych z liści do korzeni w temperaturze 7-8 ° C. Dojrzałość biologiczna roślin okopowych następuje po zakończeniu intensywnego wzrostu, gdy kształt i kolor są typowe dla tej odmiany. Jednak w niesprzyjających warunkach, przy bardzo wysokich lub niskich temperaturach podczas formowania się roślin okopowych, marchew może nie dojrzeć biologiczna dojrzałość i wtedy korzenie trzeba będzie zebrać na etapie dojrzałości technicznej.
Z różnych powodów na ogół konieczne jest zebranie tego warzywa na miejscu w pierwszej połowie września, co prowadzi do dużego niedoboru zbiorów i otrzymania małych, nie w pełni dojrzałych roślin okopowych, które następnie szybko więdną i są źle przechowywane.
Najkorzystniejszy czas na zbiór marchwi na naszych poletkach należy uznać za koniec września. Podczas zbioru w tym czasie uzyskasz maksymalny plon marchwi, który będzie dobrze przechowywany w zimie. Dalsze przedłużające się opóźnienie w zbiorach nie daje pozytywnego efektu, ponieważ jeśli temperatura powietrza w ciągu dnia nie wzrośnie powyżej 4–5 ° C, to odpływ substancji odżywczych z liści do korzeni praktycznie się zatrzymuje, a warzywo przestaje rosnąć. Rośliny okopowe tej kultury w glebie tolerują krótkotrwały spadek temperatury do -3 ... -5 ° С, ale jeśli zostaną wykopane z ziemi, nie tolerują nawet najsłabszych mrozów.
Marchew zbiera się tylko przy dobrej pogodzie. Odmiany o krótkich i półdługich korzeniach są łatwo wyciągane z ziemi ręcznie, ale przy zbiorze długich korzeni niezbędne są widły lub łopata.
Nie należy zapominać, że marchewki są bardzo wrażliwe na uszkodzenia mechaniczne. Dlatego podczas czyszczenia, transportu i przechowywania należy dokładnie przestrzegać ogólnie przyjętych zasad: nie dopuszczać do wstrząsów, pęknięć, zarysowań i innych uszkodzeń mechanicznych, ponieważ rośliny okopowe słabo leczą takie uszkodzenia, a mianowicie przenikają przez nie patogeny zgnilizny.
Nie można długo pozostawić nieobciętych blatów, ponieważ liście, szybko odparowujące wilgoć, spowodują więdnięcie roślin okopowych, co ostro zmniejszy ich odporność na choroby podczas przechowywania. Ponadto nie jest konieczne całkowite oczyszczenie korzeni gleby, a także ich mycie, ponieważ może to przyspieszyć rozwój chorób. Nie zaleca się przechowywania zebranej marchwi przez długi czas na pryzmach w ogrodzie, ponieważ rośliny okopowe szybko więdną i nie nadają się do przechowywania w zimie.
Jak zdjąć blaty? Nie odrywaj go, skręcając rękami, ale ostrożnie odetnij nożem. Jeśli w tym samym czasie zostawisz małe ogonki, to bliżej wiosny zaczną rosnąć wierzchołki na roślinach okopowych, co nie tylko zmniejszy wagę marchwi, ale także dramatycznie pogorszy ich wartość odżywczą. Dlatego odetnij korzenie nożem wzdłuż linii śpiących oczu, tj. odciąć górę o 1-2 mm. W takim przypadku wierzchołki nie wyrosną podczas przechowywania.
Natychmiast po ścięciu wierzchołków rośliny okopowe należy usunąć pod baldachimem i lekko przewietrzyć przed ułożeniem w skrzynkach. Następnie zebrany plon jest sortowany, usuwając chore, uszkodzone i miękkie korzenie. Wykorzystywane są od razu na żywność lub do przetwórstwa, bez pozostawiania ich na zimę. Następnie marchew wybraną do przechowywania w okresie zimowym należy przechowywać przez 5–6 dni w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu, aby dobrze ostygła, a dopiero potem można ją przechowywać w piwnicy po schłodzeniu.
Zbiór marchwi należy zakończyć przed nadejściem chłodów, ponieważ rośliny okopowe uszkodzone przez mrozy tracą odporność na patogeny. Podczas okresowego przechowywania rośliny okopowe przykrywa się glebą warstwą 15-20 cm, nie można ich przykryć słomą ani wierzchołkami, gdyż po zbiorach uwalniają dużo wilgoci, a nawilżenie słomy i wierzchołków stwarza warunki do rozwoju chorób.
