Wołowina z kością - 500-600 g,
ciecierzyca - 1 szklanka
ziemniaki - 4-5 szt.,
1 łyżka. łyżka masła
1 marchewka,
1 cebula
zmielony czarny pieprz,
Sól,
zieleń,
liść laurowy do smaku.
Metoda gotowaniaNamocz ciecierzycę w wystarczającej ilości zimnej wody na 12 godzin.
Zagotuj bulion wołowy. 40 minut przed końcem gotowania bulionu dodaj do niego umytą ciecierzycę. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij z niego mięso i kości, ostudź.
Dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu i kontynuuj gotowanie. Oddziel schłodzone mięso od kości, dodaj do zupy.
Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę na maśle.
Gdy ziemniaki są prawie ugotowane, do zupy dodaj smażone warzywa, sól, dodaj pieprz i liść laurowy, gotuj jeszcze przez 5 minut.
Dodaj drobno posiekane warzywa do porcjowanych misek zupy.