Nasturcja jako kultura lecznicza i piernikowa

NasturcjaNiewiele osób dziś pamięta, że ​​duża nasturcja i do pewnego stopnia mała nasturcja zakorzeniła się w Europie jako rośliny lecznicze i przyprawowe. W domu w Ameryce Południowej nasturcja jest używana przy prawie 99 chorobach, podobnie jak dziurawiec zwyczajny. A europejska medycyna od dawna to docenia. W Niemczech panuje bardzo przychylna opinia o tej roślinie Komisji E, która decyduje, czy w tym kraju jest roślina lecznicza, czy nie (zakazali nawet matce i macochy). Badania wykazały, że olejki z gorczycy nasturcyjnej działają zarówno na bakterie Gram-dodatnie, jak i Gram-ujemne - Mycobacterium tuberculosis, gronkowce, Pseudomonas, proteus, a także są aktywne przeciwko niektórym szczepom Candida albicans .

Prawie wszystkie części rośliny można wykorzystać do promowania zdrowia.

Jednym z głównych składników aktywnych są pochodne związków iperytu benzylowego, w szczególności glukotropeolina (około 0,1%). Badania chemiczne wykazały, że liście są bogate w kwas askorbinowy i karotenoidy. 100 g świeżej rośliny to aż 285 mg witaminy C, podczas gdy np. Cytryna zawiera jej tylko 60-65 mg na 100 g surowego produktu. Ponadto zawiera polifenole i niskocząsteczkowe fenole, w szczególności kwas chlorogenowy, a także flawonoidy (izokwercytynę i glikozyd kwercytyny). Kwiaty zawierają karotenoidy, antocyjanidyny.

Dodatkowo nasturcja, szczególnie świeża, zawiera dużą ilość siarki, która działa profilaktycznie na stwardnienie i inne choroby „trzeciego wieku” (tak delikatny Francuz nazywa starość). Z rośliny wyodrębniono substancję zwaną tropeoliną, która pomaga w niewydolności serca związanej z miażdżycą. W eksperymencie ten biologicznie czynny związek łagodził atak dusznicy bolesnej w ciągu 2-3 minut.

Ponadto zarówno kwiaty, jak i liście zawierają witaminy B1, B2, sole jodu, potasu, żelaza, fosforu. Nasturcja zawiera selen, który zapobiega rozwojowi chorób związanych z peroksydacją lipidów, czyli wszelkich owrzodzeń związanych ze stresem i złą ekologią.

Nasturcja

Cała roślina, a zwłaszcza zawarte w niej lotne związki, działają szkodliwie na patogeny i stymulują funkcje ochronne organizmu, a także usprawniają procesy metaboliczne. Dlatego niemieccy zielarze często używają go na grypę i do leczenia choroby oraz jako środek zapobiegawczy. Zaleca się stosowanie nasturcji w przypadku anemii.

Jest szczególnie skuteczny przy niedoborze witamin C i A. Stosuje się go przy chorobach skóry, wzmacnianiu włosów itp. Liście są używane jako witamina, lek na przeziębienie, przy zaburzeniach metabolicznych, przy nerkach i kamicy żółciowej. Zbierane są z reguły w pierwszej połowie lata, kiedy zawierają maksymalną ilość substancji biologicznie czynnych. Susz je szybko i zawsze w cieniu. Nie zaleca się suszenia surowej nasturcji w wysokich temperaturach. W tym przypadku olejek eteryczny w końcu wyparowuje. Nawet dobrze wysuszony pozostaje bardzo słabo. Mianowicie jego składniki zawierające siarkę zwalczają miażdżycę.

Napar z liści przygotowuje się w następujący sposób: 1 łyżkę stołową suchych surowców na szklankę wrzącej wody podaje się przez 20-30 minut i pije w 3 dawkach w ciągu dnia. Ten środek może być stosowany jako środek witaminowy, przeciw przeziębieniu i przeciwzapalny. 

W niemieckiej medycynie ludowej nalewka alkoholowa z nasturcji i liści pokrzywy jest używana do wcierania w skórę głowy w przypadku wypadania włosów. Aby to zrobić, weź w równych częściach świeże liście pokrzywy i ziele nasturcji, przejdź przez maszynę do mięsa, wlej równą objętość alkoholu, nalegaj na 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Gotową nalewkę wciera się w skórę głowy, po rozcieńczeniu wodą. 

Napar z kwiatów przygotowuje się w tych samych proporcjach i jest z reguły stosowany w chorobach układu sercowo-naczyniowego.

W przypadku pleśniawki dziecięcej wywar z kwiatów nasturcji z miodem to ludowy środek do płukania ust .

Nalewka alkoholowa z liści (1 część świeżych liści i 1 część wódki) jest używana jako oczyszczacz krwi, 1 łyżeczka 3 razy dziennie na czyraki, trądzik i niektóre choroby skóry.

Nasturcja

Możesz też wypróbować bardziej egzotyczny przepis z medycyny francuskiej. Weź litrowy słoik, napełnij go po brzegi świeżymi liśćmi nasturcji i napełnij wytrawnym białym winem. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 2 tygodnie w ciemności w temperaturze pokojowej. Oczywiście słoik i pokrywkę najlepiej sterylizować parą. Następnie odcedź zawartość słoika i weź 1 łyżeczkę 3 razy dziennie przed posiłkami, aby podnieść witalność organizmu. To samo wino było używane przez kochających mieszkańców Francji jako afrodyzjak (środek wzmacniający pożądanie seksualne). Konieczne jest przechowywanie infuzji w lodówce w szczelnym szklanym pojemniku.

Francuscy zielarze na osteoporozę zalecają następujący przepis: 30 g suchej trawy zalać 1 litrem wrzącej wody, odstawić na 10 minut, przecedzić i pić po 150 ml 3-4 razy dziennie.

I znowu francuski zielarz z początku ubiegłego wieku A. Leclerc przepisał nasturcję na zapalenie oskrzeli i rozedmę, zwracając uwagę na jej właściwości wykrztuśne.

W Niemczech uwielbiają obecnie świeżo wyciskane soki z roślin leczniczych, w tym nasturcji. Dzienna porcja to 30 ml, czyli 1 łyżka stołowa 3 razy dziennie. Ten środek jest uważany za bardzo skuteczny w przypadku przewlekłego zapalenia pęcherza moczowego i oskrzeli, a także grypy. Jako miejscowy środek drażniący, sok ten można stosować przy zwichnięciach, zapaleniu mięśni, a nawet zapaleniu korzonków nerwowych. Wrażenie przypomina plaster pieprzowy, tylko słabszy. Na zewnątrz zaleca się wcierać sok w skórę głowy w przypadku wypadania włosów. Poprawia to krążenie krwi, a tym samym odżywianie cebulek.

Przeciwwskazania: wrzód żołądka i dwunastnicy, choroba zapalna nerek, nie zaleca się stosowania u dzieci i młodzieży. Po zażyciu może powodować podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego, przy stosowaniu zewnętrznym, kontaktowe zapalenie skóry oraz reakcje alergiczne podobne do działania pokrzywy .

Nasiona nasturcji są używane głównie jako środek przeczyszczający: 0,6 g zmiażdżonych nasion z łyżką miodu przed obiadem. Dlatego zalecenia w Internecie, aby używać ich na przeziębienia oraz w dość dużych ilościach i przez długi czas, powodują pewne zdziwienie.

Nasturcja

A podczas gotowania ta roślina jest po prostu konieczna. Kilka nasion doda przyjemnej pikanterii sałatkom, marynowane pąki zastąpią kapary, a kilka liści zielonej sałatki wzbogaci ją w witaminę C. Sałatki można przyrządzić z dowolnych warzyw, z jajkiem na twardo lub bez. Te sałatki doprawiane są olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.

Ponadto jest wyjątkowo wrażliwy na podlewanie. Nasturcja przetrwa suszę, ale liście i kwiaty będą mniejsze. Nasiona zachowują żywotność przez 4-5 lat. I aż do samego mrozu kapucyn zachwyci oko i zachowa Twoje cenne zdrowie.

Rośliny dobrze wyglądają po ścięciu i utrzymują się około 5 dni. Jednocześnie emitują fitoncydy i oczyszczają powietrze w pomieszczeniach.

Kapary nasturcyjne

Zbierz nieotwarte pąki, opłucz je, włóż do słoików. Lepiej zabrać małe pojemniki. Na przykład odpowiednie są słoiki z jedzeniem dla niemowląt - szczelnie zamykają się i są wygodne w użyciu. Zalej pąki wrzącą marynatą i zamknij słoiki. Do marynaty potrzebny jest 1 litr wody: 50 g grubej soli, 100 g octu jabłkowego i, w razie potrzeby, 100-200 g granulowanego cukru. Otrzymaną przyprawę można dodać do pizzy, frytek, gulaszu i warzyw.

Przepisy kulinarne z nasturcją:

  • Sałatka późno letnia z nasturcjami
  • Sałatka z ogórków ze słodką koniczyną i liśćmi nasturcji
  • Sałatka z awokado i grejpfruta z liśćmi pachnotki
  • Przyprawa z kwiatów nasturcji
  • Dżem z nasturcji
  • Marynowane nasiona i pąki nasturcji
  • Jajka nadziewane owocami nasturcji
  • Sos z czerwonej porzeczki i nasturcji
  • Ocet Ziołowy „Czeski”
  • Domowe kapary