Herbata Ivan: użyteczne właściwości

Herbata Ivan trochę zakwitnie,

Z tego właśnie koloru -

Pożegnanie wczesnego lata

Witam pół dnia lato.

A. Twardowski

Od początku czerwca do drugiej połowy sierpnia na leśnych polanach, a zwłaszcza w miejscach dawnych pożarów, dosłownie migoczą kwiaty wierzbownicy, czy wąskolistnej jeżynki (Chamerion angustifolium).

Roślina ta, która rozmnaża się nie tylko przez nasiona, których z każdego krzewu plonuje do 20 tys., Ale także przez odrosty korzeni, jest w stanie w sprzyjających warunkach tworzyć wiele kilometrów czystych zarośli. Taki gąszcz sprawia wrażenie kwiatowego morza. Kiedyś wszedłem w takie zarośla. Było to w zachodniej Ukrainie, na miejscu ścinki. Liście zaczynały się na wysokości około 2 metrów, kwiaty ginęły gdzieś wysoko, a ze wszystkich stron były te same niebieskawe nagie łodygi. Nawigacja w takich zaroślach jest absolutnie niemożliwa. W tym czasie nad zaroślami słychać buczenie pszczół. Herbata Iwan jest jedną z niezrównanych roślin miododajnych. Nawet lipa jest gorsza od niego pod względem plonu. Zarośla wierzbownicy od 1 ha dają średnio 480-500 kg, aw sprzyjających latach - do tony miodu w sezonie, na 1 ha rośnie do 40 mln kwiatów. Miód jest zielonkawy, bardzo słodki, przejrzysty i lekki jak woda.

Nasiona herbaty Ivan są niewiarygodnie małe, więc na ich puchu spadochronowym są łatwo i daleko przenoszone przez wiatr. Ale takie nasiona mają również ważną wadę - sadzonki są tak słabe, że nie wytrzymują żadnej konkurencji i kiełkują tylko na powierzchni gołej gleby.

Ponadto herbata Ivan jest niesamowicie światłolubna. Należy pamiętać, że bukiet pięknych kwiatostanów wcale nie jest w pomieszczeniu. Wystarczy przynieść go do domu z ulicy, a pędzle jasnoróżowych kwiatów natychmiast opadną - herbata wierzbowa jest ciemna, a on przygotowuje się do snu. Dlatego tę roślinę tak chętnie zaludniają dawne pożogi - nie ma konkurentów, a tyle ciepła, światła i składników odżywczych ile tylko chcesz.

Ciekawy przypadek miał miejsce z herbatą Ivan w Anglii. Nie może zadowalać się zadbanymi angielskimi trawnikami i idealnie zachwaszczonymi ogrodami i był prawie nieznany w Anglii aż do II wojny światowej. Po rozpoczęciu niemieckiego bombardowania Londynu i okolic w kraterach zaczęły gwałtownie rosnąć krzewy jasnoróżowych kwiatów. W tym celu Brytyjczycy nadali mu nową nazwę - trawa wojenna lub trawa lejkowata.

Od miodu królewskiego po zupę z kapusty chłopskiej

Ogólnie herbata Ivan jest rośliną o bardzo szerokim zastosowaniu. Rzadko kiedy inne zioło produkuje jednocześnie kapuśniak, chleb, wino, herbatę, poduszki, sznury i szmatki, nie licząc miodu.

W rzeczywistości kłącza herbaty wierzbowej zawierają skrobię, śluz i cukier. Są używane jako warzywo, a suszone są mielone na mąkę, którą można dodać do chleba lub upieczonych ciastek. Wskazuje się, że z kłączy przygotowano również napój alkoholowy. Młode warzywa herbaty Ivan są używane jako warzywo, są gotowane, smażone i przygotowywane są sałatki. Należy jednak pamiętać, że tylko bardzo młode pędy nadają się do jedzenia, podczas gdy jeszcze nie rozszerzyły liści i wyglądają jak małe palmy lub pędzle klejowe. Później nie tylko stają się szorstkie, ale także gorzkie.

Przepisy kulinarne z herbatą Ivan : herbata Ivan z ryżem i suszonymi morelami, owsianka z korzeni herbaty Ivan z marchewką i rodzynkami, herbata Ivan smażona, sałatka z kłączy herbaty Ivan.

Herbatę przygotowano z młodych liści, które przy odpowiednim przetworzeniu bardzo trudno odróżnić wyglądem od prawdziwej herbaty. Używano go głównie do fałszowania prawdziwej herbaty, chociaż herbata z chwastów była również niezależnym napojem i była eksportowana w dość znacznych ilościach nawet do Francji. Herbata z chwastów różni się dobrze pod mikroskopem, ponieważ w jego komórkach są piękne kryształy - druzy. Koporye słynęło z produkcji takiej herbaty, od której pochodzi nazwa herbaty Koporye. Teraz znów jest w sprzedaży.

Sekrety robienia herbaty Koporye

Do przygotowania substytutów herbaty liście są suszone inaczej niż zwykle, surowce do herbaty muszą koniecznie stać się czarne. Wtedy będzie bardziej aromatyczny. Ten proces ciemnienia liści nazywa się fermentacją. To samo dotyczy zwykłej herbaty, przygotowując liście do jej czarnej odmiany. Ale oprócz czarnej, sfermentowanej herbaty jest jeszcze zielona herbata - suszona na zwykłych zasadach. Oczywiście nikt nie przeszkadza ci w warzeniu zwykłych suszonych liści.

Do fermentacji liście należy najpierw mocno zagnieść. Idealnie, każdy arkusz powinien być dokładnie wcierany między dłońmi, aż będzie miękki i wilgotny. Lepiej jest, jeśli w tym samym czasie wrzucisz go do tuby. Następnie wszystkie te rurki umieszcza się w ciepłym ciemnym miejscu na kilka godzin, aby zaczęły ciemnieć, a następnie pociemniony surowiec jest suszony tak szybko, jak to możliwe.

W praktyce używam prostszej metody, która daje nie tak piękny, ale całkiem akceptowalny surowiec. Aby to zrobić, oczyszczamy liście z łodyg, wkładamy je do plastikowej torby i zaczynamy ugniatać jak ciasto, aż wszystkie liście zmoczą się sokiem. Następnie, bez wyjmowania liści z torby, umieszczamy ją w bardzo ciepłym miejscu lub wystawiamy na słońce. Jeśli pomimo przetworzenia liście są suche, co dzieje się w suche, gorące lato, możesz dodać do torby trochę wody. Torebkę przechowywać w ciepłym miejscu, aż liście zmienią kolor (ciemnieją). Zwykle zajmuje to 1,5-2 godziny. Następnie sfermentowane liście suszymy jak zwykle: ogrzewając lub na strychu lub nawet na zewnątrz, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym, aż najgrubsze nerwy liści pękną z chrupaniem. Istnieje inna opcja z przepuszczaniem liści przez maszynkę do mięsa.Jednocześnie bardzo mocno się marszczą i zwijają w „kiełbaski”, które są już sfermentowane i wysuszone.

Grube włókno i miękkie poduszki

Grube włókno z łodyg wierzbowo-herbacianej nadaje się do wytwarzania lin i płótna. Puch otaczający nasiona służył do wypełniania poduszek i materacy. W książce A.Kh. Rollov "Dzikie rośliny Kaukazu, ich rozmieszczenie, właściwości i zastosowanie" (Tiflis, 1908) podaje się, że puch herbaciany z wierzby był dodawany do wełny przy produkcji nici i tkanin, a także używany do produkcji knotów lamp i lamp ...

Herbata Ivan w medycynie ludowej

Herbatę Ivan stosuje się także w medycynie ludowej - na wrzody żołądka, jako środek uspokajający i hemostatyczny, na siniaki, odmrożenia, jako środek gojący rany. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na wysoką zawartość garbników w korzeniach i liściach rostbefu. Śluz roślinny herbaty ivan zawiera garbniki (pochodne taniny) z grupy pirogaloli (10-20%), które pod względem właściwości przeciwzapalnych są tylko nieznacznie gorsze od czystych garbników medycznych. Oprócz garbników, w chwastach stwierdzono szereg flawonoidów (kwercetyny, kemferolu) i kwasów organicznych wykazujących aktywność witaminy P (kwas kawowy, p-kumarowy i elagowy). Herbatę Ivan stosuje się zewnętrznie przeciwzapalnie oraz w stanach zapalnych przewodu pokarmowego, w tym w chorobie wrzodowej. Normalizuje tworzenie się krwi, działa żółciopędnie i moczopędnie,lekki efekt przeczyszczający. Nieznacznie zmniejsza pobudliwość ośrodkowego układu nerwowego, usprawnia pracę gruczołów dokrewnych.

Zagrożenie dla ogrodu, rozkosz dla oczu

Herbata Ivan to duża (do półtora metra lub więcej) roślina o prostych, bardzo słabo rozgałęzionych łodygach pokrytych wąskimi liśćmi, bezszypułkowych lub na bardzo krótkich ogonkach. Liście są ciemnozielone powyżej, szaro-szare poniżej z dobrze widocznym nerwem. Kwiaty są różowe w długim gronie na końcu łodygi. Są 4 płatki, są różowe, kielich 4 liści jest czerwono-brązowy. Kwiat znajduje się na końcu długiego jasnozielonego jajnika, jest lekko nieregularny, płatki wydają się przesunięte w jedną stronę.

Owoc Ivan-tea to pudełko, bardzo wąskie i długie, do 8 cm długości i 2-3 mm grubości. Nasiona są małe, do 1 mm długości, z pęczkiem białych, z długo leżących, żółtych włosków. Kłącze ostrygi jest potężne, korzenie sięgają do głębokości 2 mi tworzą gęstą sieć grubych, różowawych poziomych korzeni.

Kłącza i korzenie dają dużą liczbę pąków, z których powstają pędy. Tych pędów może być prawie niesamowita liczba - do 200 na metr kwadratowy, dlatego chwast jest uważany za bardzo niepożądanego gościa na polach i ogrodach. Ale w dużych parkach krajobrazowych czasami jest specjalnie sadzony w wilgotnych miejscach. Szczególnie piękna jest forma z białymi kwiatami.