Popularna mądrość mówi: „Garść pietruszki równa się garści złota”. A nasi przodkowie od dawna używali pietruszki nie tylko do celów kulinarnych, ale także leczyli nią wiele chorób, używali jej do celów kosmetycznych.
Podążajmy za ich przykładem. W końcu pietruszka może naprawdę zdziałać cuda, ponieważ od czasów starożytnych pomagała leczyć różne choroby.
Istnieją dwie formy pietruszki - korzeń i liść. Pietruszka korzeniowa uprawiana jest głównie w Rosji. Używa głównie roślin okopowych zarówno do celów spożywczych, jak i leczniczych. Pietruszka liściasta w ogóle nie tworzy okopu, ma jedynie lekko zagęszczone, rozgałęzione korzenie, które nie są spożywane. Zarówno do celów spożywczych, jak i leczniczych używa tylko liści.
 |  |
Skład chemiczny
Pietruszka to wspaniała przyprawa do zup, dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Szczególnie przydatna jest pietruszka, która ma najbogatszy skład chemiczny. Jego liście zawierają witaminę C - do 130 mg%, karoten - do 5 mg%, kwas nikotynowy - do 3 mg%, kwas foliowy - do 2,5 mg%, różne sole mineralne makro- i mikroelementów.
Warzywa korzeniowe pietruszki są mniej bogate w witaminy. Witamina C w nich jest 3 razy mniejsza i prawie w ogóle nie ma karotenu. Ale z drugiej strony korzenie zawierają do 1,5% białka i do 9% węglowodanów. Wszystkie części rośliny zawierają olejki eteryczne. Jego zawartość w liściach świeżych wynosi do 0,2%, w liściach suchych do 0,1%.
Olejek eteryczny zawarty w liściach i warzywach korzeniowych nadaje pietruszce wyjątkowy aromat, który pobudza apetyt i korzystnie wpływa na trawienie. Ponadto oleje te są odporne na próchnicę i mają silne działanie przeciwzapalne. Nasiona pietruszki zawierają od 2 do 7% olejku eterycznego i do 20% olejów tłuszczowych, co czyni je silnym lekarstwem na wiele chorób.
Lecznicze zastosowania pietruszki
Jeśli pietruszka jest mało używana w oficjalnej medycynie, to tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje swoje najszersze możliwości terapeutyczne.
Od dawna pietruszka jest używana do pobudzania apetytu i poprawy trawienia. Pietruszka ma działanie tonizujące, napotne, moczopędne, rozpuszczające kamienie, tonizujące i przeciwbólowe.
W medycynie ludowej wywary i napary robi się z korzeni, a zwłaszcza z liści pietruszki, które poprawiają oddychanie i czynność serca, pomagają w stanach zapalnych gruczołu krokowego, w niektórych krajach są stosowane w leczeniu chorób nerek. W przypadku siniaków, ropni, ukąszeń owadów, zmiażdżone liście pietruszki są natychmiast nakładane na obolałe miejsca.
Pestki pietruszki są stosowane w medycynie ludowej jako napotne i moczopędne przy obrzękach serca, kamieniach w nerkach, moczowodach i pęcherzu, kamicy żółciowej itp.
Sok z pietruszki ma tak silny wpływ na organizm człowieka, że można go spożywać nie więcej niż 50 gramów dziennie. Wystarczy wziąć tylko 1 łyżkę stołową, ponieważ przy dużych dawkach można nadmiernie pobudzić układ nerwowy.
A dla osób cierpiących na dnę i mających problemy z nerkami stosowanie pietruszki powinno być mocno ograniczone, a jej soku w ogóle nie należy pić. Wszystkie leki na pietruszkę są łatwe do wykonania w domu.
W przewlekłym i ostrym zapaleniu gruczołu krokowego, kolce jelitowej i nerkowej, wzdęciach, obrzękach serca szeroko stosuje się napar z korzenia pietruszki. Aby go przygotować, 2 łyżki posiekanych korzeni pietruszki należy zalać 1 szklanką wrzącej wody, nalegać w termosie na 8-10 godzin, odcedzić. Weź napar z 1 łyżki stołowej 3-4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.
Jako środek moczopędny, przy atonii jelit i pęcherza, przy krwawieniu z macicy, stosuje się napar z nasion pietruszki. Aby go przygotować, 1 łyżeczkę nasion pietruszki należy dokładnie zmielić, zalać 2 szklankami przegotowanej zimnej wody, odstawić na 8 godzin, odcedzić. Weź 2-3 łyżki stołowe co 2 godziny.
W medycynie ludowej wywar z nasion w mleku uważany jest za skuteczny środek na opuchliznę. Do jego przygotowania 2 łyżki nasion zalać 2 szklankami mleka i „gotować na wolnym ogniu” w rosyjskim piekarniku, aż płyn zmniejszy się o połowę. Wlew przyjmuje się 1 łyżkę stołową co 2-3 godziny.
Jako środek moczopędny stosuje się napar z całej rośliny (ziół i korzeni). Aby go przygotować, 1,5 łyżki pokruszonej mieszanki należy zalać 1,5 szklanki wrzącej wody i pozostawić na 40-45 minut w temperaturze pokojowej, odcedzić. Napar weź 0,3 szklanki 4 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem.
Taki sam efekt daje napar z liści pietruszki do mleka. Aby go przygotować, liście pietruszki należy umieścić w rondelku, polać je mlekiem. Następnie włóż patelnię do piekarnika, pozwól mleku parzyć, ale nie gotuj. Weź napar z 1-2 łyżek. łyżki po 1 godzinie.
Znacznie częściej do celów leczniczych pietruszka jest używana w kolekcjach z innymi roślinami. Jako środek moczopędny stosuje się zbiór składający się z 1 łyżeczki owoców pietruszki, 1 łyżeczki owoców kopru włoskiego, 1 łyżeczki owoców jałowca, 6 godzin liści brzozy i 6 godzin liści konwalii. Aby przygotować napar, 1 łyżkę mieszanki należy zalać 1 szklanką wrzącej wody i parzyć w temperaturze pokojowej przez 30–40 minut. Weź napar z 0,25 filiżanki 4 razy dziennie.
W tych samych przypadkach stosuje się zbiór składający się z 1 godziny owoców pietruszki, 1 godziny ziela glistnika, 4 godziny ziela mącznicy lekarskiej. Aby przygotować napar, 1 łyżeczkę mieszanki zalać 1 szklanką wrzącej wody, pozostawić w temperaturze pokojowej na 30–40 minut, odcedzić. Weź 1 szklankę 3-4 razy dziennie.
Taki sam efekt daje kolekcja składająca się z 2 godzin ziela pietruszki, 1 godziny ziela adonis (adonis), 1 godziny arcydzięgla, 2 godziny korzenia łopianu, 2 godziny ziela rdestu, 3 godziny ziela pokrzywy. Aby przygotować napar, 1 łyżkę mieszanki zalać 1 szklanką wrzącej wody i odstawić na 30 minut. Przyjmować 1 szklankę rano na czczo, wieczorem przed snem oraz po południu 1,5 godziny po posiłku.
Jako środek moczopędny na choroby nerek stosuje się zbiór składający się z 1 łyżeczki owoców pietruszki, 5 łyżeczek liści mącznicy lekarskiej, 1 łyżeczki kwiatów bławatka, 1 łyżeczki pąków brzozy, 1 łyżeczki korzenia omanu. Aby przygotować napar, należy wlać 1 łyżkę stołową mieszanki 1 szklanką wrzącej wody, nalegać w ciepłe miejsce przez 30 minut. Weź 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie.
Stosuje się również podobną kolekcję, składającą się z 1 łyżeczki owoców pietruszki, 4 łyżeczek liści trypolisu, 2 łyżeczek liści mącznicy lekarskiej, 1 łyżeczki kwiatów bławatka, 1 łyżeczki pąków brzozy, 1 łyżeczki korzenia omanu. Aby przygotować bulion, zalać 1 łyżką stołową mieszanki 1 szklanką wrzącej wody, gotować w łaźni wodnej przez 10 minut, ostudzić. Weź 0,5 szklanki 3 razy 20 minut przed posiłkiem.
W przypadku chorób nerek i dróg moczowych zielarze często stosują zbiór składający się z 1 łyżeczki pietruszki, 1 łyżeczki ziela glistnika, 4 łyżeczki ziela mącznicy lekarskiej i 4 łyżeczki przepukliny ziołowej. Aby przygotować napar, 1 łyżkę mieszanki zalać 1 szklanką zimnej wody, odstawić na 6 godzin, gotować 15 minut. Weź 0,3 filiżanki 3 razy dziennie.
Przeczytaj także artykuł Pietruszka: przydatne wierzchołki i korzenie.
„Ural ogrodnik”, nr 32, 2018
