Ananas: pięć wieków randkowania

Ananas to zioło o krótkiej łodydze do 1 mi rozetą twardych liści wyrostka mieczykowatego o długości 50-100 cm, usianych wzdłuż krawędzi ostrymi cierniami. Znamy tę roślinę z aromatycznych, smacznych owoców, które wyglądają jak wielki stożek.

Łodyga kwiatu ananasaAnanas kwitnie

Raz w życiu ananas wyrzuca jasnoróżową łodygę kwiatową o długości około 60 cm, pokrytą jasnofioletowymi, nieokreślonymi kwiatami. Górna część szypułki jest jakby owinięta sznurami ciasno osadzonych kwiatów, wznoszących się spiralnie. Rosnące razem z jajnikami i wypustkami, kwiaty tworzą ucho. Ananas kwitnie przez 15-20 dni, w tym czasie spirala kwiatów kwitnie naprzemiennie, przekazując sobie pałeczkę kwitnienia od dołu do góry. Ucho rozwija się w złożony owoc podobny do stożka, zwieńczony w koronie kępką wegetatywnych liści.

Oś szypułki wykonana z grubszej tkanki przewodzącej jest wyraźnie widoczna na części w środku nasionka. Z osi, zgodnie ze spiralą z jajników, soczysta delikatna miazga przerośniętych owoców odchodzi na boki.Jedynie wierzchołki działek i liść okrywowy pozostają wolne na wierzchołku każdego owocu, co można zobaczyć w każdej komórce skórki powstałego „stożka”. W miąższu każdego owocu można zobaczyć białe zalążki. W odmianach uprawnych nie powstają nasiona.

Ananasy różnych odmian na blacie

W naturze występuje mniej niż tuzin dzikich gatunków ananasów; rosną one w tropikach Ameryki Południowej i Północnej. W wyniku polowań na dzikie gatunki liczba ananasów w przyrodzie gwałtownie spada. Tylko kilka gatunków nadaje się do uprawy owoców. Najbardziej znanym i „udomowionym” z nich jest ananas wielkokwiatowy lub czubaty (Ananas comosus). Na sklepowych półkach znajdziemy różne tego typu odmiany.

Odmiany ananasa różnią się kształtem, rozmiarem i kolorem miąższu. Forma sadzonek jest cylindryczna, stożkowa, elipsoidalna i kulista. Soczyste, pachnące, słodko-kwaśne owoce rosną i dojrzewają w ciągu 3-6 miesięcy, a sama roślina rośnie przez 1,5-2 lata od momentu posadzenia do owocowania. Waga owoców może wahać się od 800 do 3600 gramów. Wielkość owoców w dużym stopniu zależy od warunków wzrostu i odmiany ananasa.

Z reguły każda roślina daje jeden owoc, po czym roślina powoli obumiera. W tym czasie dzieci warstwowe zaczynają aktywnie rosnąć. Uzyskane roślinysadząc dzieci, zwłaszcza korzeniowe, rozwijają się znacznie szybciej niż te uzyskane z kępki.

Po owocowaniu ...... ananas daje dzieciom

Obecnie dla ogrodników amatorów opracowano i szczegółowo opisano metody uprawy ananasa w domu z kępki. I każdy może spróbować wyhodować własnego „domowego” ananasa.

Trofeum żeglarzy

Europejczycy po raz pierwszy dowiedzieli się o istnieniu ananasów pięć wieków temu. Pierwszymi, którzy skosztowali ananasa, byli marynarze, którzy dotarli do wybrzeży Ameryki Środkowej i Południowej. Zanim Kolumb odkrył Amerykę, Aborygeni już uprawiali ananasy na całym wybrzeżu, od Meksyku po Brazylię.Uderzony smakiem oferowanego mu przysmaku Krzysztof Kolumb po raz pierwszy opisał go w 1492 roku w następujący sposób: „Wygląda jak szyszka, ale dwa razy większy, ten owoc smakuje wyśmienicie, miękko i bardzo zdrowo”. Nazwa rośliny pochodzi od indyjskiego słowa „ana-ana”, co oznacza „zapach zapachów”.

Nawigatorzy szybko rozszerzyli region dystrybucji tego owocu: w 1576 roku trafił do Indii, nieco później do Indonezji, RPA i Australii. Ale o wiele trudniej było ustalić regularne dostawy ananasów do Europy na żaglówkach. Opóźnienia w drodze i złe warunki przechowywania doprowadziły do ​​utraty jakości owoców, które natychmiast pokochali Europejczycy. Alternatywą dla trudności z dostawą była uprawa ananasów w domu. Odpowiednie warunki dla tropikalnego gościa można było stworzyć tylko w szklarniach. Ale po spróbowaniu pysznego owocu europejscy ogrodnicy zaczęli ścigać się, aby opanować jego uprawę. Dwie główne potęgi morskie - Anglia i Holandia - miały już doświadczenie w uprawie egzotycznych roślin w szklarniach. Mając nadzieję na opłacalny handel rzadkim owocem, Holendrzy zaczęli uprawiać ananasy na skalę zdolną wywołać zwiększone zainteresowanie rośliną.ale uważali ten biznes za nieopłacalny, nawet nie doprowadzając go do pierwszych zbiorów.

Pierwszy jadalny ananas w szklarni został wyhodowany w 1672 roku przez ogrodnika księżnej Cleveland, która podarowała go angielskiemu królowi Karolowi II. Król był zachwycony i natychmiast wysłał nadwornego ogrodnika do Holandii, aby kupił wszystkie sadzonki ananasa, które miał. Ku wzajemnej radości Holendrzy chętnie pozbyli się wszystkich okazów przedmieszki, sprzedając je za grosze. W ten sposób szklarnie Królewskiego Zamku Windsor stały się pierwszym miejscem do uprawy ananasów w Europie i dostarczania ich na królewski stół.

G. Dankert.

Odwieczni rywale Brytyjczyków - Francuzi - zainteresowali się nowością i pomimo zakazu sprzedaży materiału sadzeniowego i transferu egzotycznych roślin w Anglii, dostali sadzonki ananasa. Po skosztowaniu ananasa po raz pierwszy w 1733 roku, francuski król Ludwik XV nakazał natychmiastowe wyposażenie wyprawy do Ameryki Południowej i powołanie specjalnego komitetu kulinarnego, który stworzy przepisy z ananasów.

W 1751 roku Ludwik XV, który lubił botanikę, wygłosił wspaniałą uroczystość z okazji dostarczenia dzieci ananasów do Wielkiej Szklarni Wersalu. Na pamiątkę tego dnia Jean-Baptiste Oudry wykonał panel „Ananas”, który zajął należne mu miejsce w salach pałacu. W 1767 roku Ludwik XV nakazał budowę dużej szklarni do uprawy roślin tropikalnych w Trianon. Jednym z pierwszych mieszkańców tej szklarni były ananasowe dzieci. Tutaj przyrodnik Jussier i ogrodnicy - bracia Richard - uprawiali tropikalne owoce na królewski stół i przeprowadzali eksperymenty nad aklimatyzacją ananasów.

Kiedyś ananas pojawił się na królewskim stole, stał się prestiżową ozdobą wszystkich świątecznych biesiad. Jeśli fundusze nie pozwalały skosztować dziwacznie drogiego owocu, wynajmowano go do dekoracji stołu.

Złoty wiek ananasa w Rosji

Wiek XVIII i XIX charakteryzował się wzrostem zainteresowania arystokracji geograficznymi i przyrodniczymi odkryciami naukowymi. W społeczeństwie kwitła moda na egzotyczne rośliny, co tylko podsycało zainteresowanie uprawą ananasów. Szklarnie stały się integralną częścią majątku szlacheckiego. Na zamożnych posiadłościach szklarnie budowano i wyposażano jako ogród zimowy, który z łatwością można było przekształcić w salon lub salę taneczną.

Pomarańczowa szklarnia w KuźminkachDuża kamienna szklarnia w Kuskowie

Ananasy pojawiły się w Rosji w XVIII wieku. Początkowo Rosjanie zaklasyfikowali ananasa jako warzywo i utożsamiali go z kapustą. Liczone jako. Stroganowa, podawano go jako przystawkę do duszonego i smażonego mięsa, a hrabia P.V. Zavadovsky - zamiast kiszonej kapusty doprawiamy solanką ananasem, barszczem i dodając do kwasu chlebowego.

W słowniku frazeologicznym w artykule „Profesor kwaśnej kapusty” kwestionuje się, że kapuśniak przygotowywano również z ananasów: „Faktem jest, że w czasach Katarzyny II w szklarniach rosyjskiej szlachty uprawiano taką ilość ananasów, że fermentowano je w beczkach, a potem ugotowali z nich kwaśną kapuśniak. Od tego czasu wiele ananasów zostało zepsutych podczas prób przygotowania zupy mięsnej. A profesorowie krajowi nie wiedzą, że w dawnych czasach w Rosji kwaśna kapusta nie była nazywana zupą, ale napojem jak kwas chlebowy. Na przykład tak Nikołaj Wasiljewicz Gogol kończy opis pierwszego dnia Cziczikowa w prowincjonalnym miasteczku NN: „Wydaje się, że dzień zakończył się porcją zimnej cielęciny, butelką kwaśnej kapusty i solidnym snem w całej pompującej folii, jak mówią w innych miejscach rozległego państwa rosyjskiego”.

Wiadomo, że zupa z kiszonej kapusty nigdy nie była podawana ani podawana. Tak więc ananasy szklarniowe przeznaczone na kapuśniak marynowano (oczywiście w beczkach, co innego mogło przechowywać żywność ponad dwieście lat temu!), A potem zrobili musujący napój „z siedmioma słodami”, coś w rodzaju cydru . ”

Szklarnia w Tsaritsino

Moda na uprawę ananasów wkrótce dotarła do Rosji. Domowe ananasy z własnych szklarni stały się symbolem bogactwa i sukcesu. Rosyjska szlachta zaczęła rozwiązywać ten problem rękami poddanych. Na wielu osiedlach pojawiły się szklarnie ananasowe.

W XIX wieku ukazały się książki o ogrodnictwie, w tym o cechach rosnących ananasów na środkowym pasie. Skala produkcji ananasów w Rosji, a zwłaszcza na Ukrainie, osiągnęła wówczas niemal skalę przemysłową. Około 3 tys. Pudów ananasów eksportowano do Europy z Ukrainy rocznie, czyli prawie 50 ton.

Ananas zdecydowanie zajął swoje miejsce w szklarniach rosyjskich posiadłości. Ta kolczasta kapryśna tropikalna roślina była uprawiana nie w ceremonialnych szklarniach odwiedzanych przez gości, ale w specjalnie przystosowanych szklarniach ananasów. W XIX wieku ananasy „pod Moskwą” uprawiano w majątku Uzkoje z hrabią P.A. Tołstoja w Gorenkach z hrabią A.K. Razumowskiego w moskiewskim Ogrodzie Neskuchnym P.A. Demidov w Archangielsku w B.N. Jusupow w Kuskowie z N.P. Szeremietiew, w szklarniach Carycyna, w Marfinie z hrabią I.P. Saltykov, w Kuźminkach z Prince S.M. Golitsyn, w Lyublino z N.A. Durasov w Ramenskoye z księciem P.M. Volkonsky iw wielu innych osiedlach. Nie mniej szeroko uprawiano ananasy „petersburskie”, wyhodowano tam specjalną odmianę ananasów zimnowodnych, wyróżniającą się kulistym kształtem owoców.

Uprawa ananasów w regionie moskiewskim została tak dopracowana przez ogrodników, że zbiory wystarczyły nie tylko do hojnej dekoracji stołu właściciela i prezentów dla przyjaciół i znajomych, ale także do sprzedaży tak dziwacznych owoców na rynku. Na przykład w 1856 roku sprzedano 385 ananasów ze szklarni Kuzminki. Te owoce tropikalne były cenione bardzo drogo, koszt każdego z nich był porównywalny z kosztem krowy.

Spójrzmy na dokumenty moskiewskiego biura domowego księcia Golicyna z 1856 roku:

"Sprzedany:

Moskiewski tymczasowy kupiec Jegor Wasiliew Botwiński: 385 ananasów. 8 rub. 75 kopiejek za kawałek; winogrona 3 pudy 10 funtów za 60 rubli. dla pudla; duże truskawki 445 szt. (za 35 rubli); późne małe ananasy 16 szt. 3 ruble 50 kopiejek Całkowite środki - 3630 rubli 25 kopiejek. "

(Dokument archiwalny cytowany jest według tekstu podanego przez E.V. Oleinichenko w książce "Książę S.M. Golicyn - właściciel majątku Kuźminki").

W majątkach szlacheckich mieszczańskich doniczki z ananasem ustawiano w „szklarniach kominowych”, w których podobnie jak w „szklarniach parowych” większych gospodarstw obowiązkowym elementem grzewczym oprócz pieców ze świniami (kominów przewieszonych przez całą szklarnię) był rów z humusem. W bogatych gospodarstwach specjalnie kupowali odpady z przemysłu garbarskiego - korę, która gniła dłużej dawała wymaganą temperaturę; w gospodarstwach o średnich dochodach dno rowu wyłożono gałązkami chrustu z liśćmi i mchem, tworząc w ten sposób poduszkę drenażową, pokrywającą ją kolejno warstwami ziemi, ciepłym gnijącym obornikiem, ziemia i trociny. Doniczki z rosnącymi ananasami układano w warstwie trocin. Zimą dwukrotnie przerywano zawartość rowu; zmieniły się, a rośliny nie powinny czuć zmian temperatury. Po około roku tego wzrostuprzy regularnym, ostrożnym przenoszeniu roślin do dużych doniczek lub doniczek rośliny zyskiwały na sile. Potem przyszedł moment kwitnienia i powstania jajnika, po którym temperatura wzrosła o 2-3 stopnie w porównaniu z reżimem wzrostu. Po 3-6 miesiącach dojrzewają zbiory ananasa.

Oleinichenko E.V. Tak opisuje technologię opieki nad niemowlętami ananasów na podstawie archiwalnych dokumentów dotyczących utrzymania szklarni na osiedlu Vlakhernskoye-Kuzminki:„Szklarnie z ananasem zostały założone z wielką starannością. Kora wypełniona dołem nie powinna być zbyt mokra, bo jego rozpad przyspieszył. Po 2-3 tygodniach rozgrzał się do żądanej temperatury, a doniczki ze wzrostem zakopywano w korze, którą odnawiano co 3 miesiące. Ziemię pod ananasy zbierano wcześniej: młode pędy - lekkie luźne, z niewielkim udziałem piasku, dorosłe rośliny potrzebowały ziemi „ciężkiej, gęstej i tłustej”. Pobrano go z dna stawów i nawożono spalonym i zgniecionym obornikiem. Uprawiane rośliny przesadzano nie częściej niż dwa razy w roku, w przeciwnym razie owoce urosły. Tryb wentylacji był bardzo przejrzysty, ponieważ nadmierne ciepło może uszkodzić roślinę. Owoce dojrzewają od stycznia do lutego .

Uprawa roślin tropikalnych na środkowym pasie wymagała dużo pracy, metodologii i umiejętności. Zniesienie pańszczyzny w Rosji w 1861 r. Pozbawiło gospodarstwa rolne taniej siły roboczej, a większość kosztownych kompleksów szklarniowych w zamożnych majątkach arystokratycznych popadła w ruinę, podobnie jak szklarnie Kuźminki.

Ananasy „za granicą” zamiast „w domu”

A.K.  Grell

Już pod koniec XIX wieku technologia uprawy ananasów opierała się wyłącznie na ekonomicznie uzasadnionych kalkulacji „kapitalistycznych”. Ale uprawa ananasów w pewnych warunkach pozostała opłacalna. Nauczyciel Michurina, Grell A.K. - autor teorii aklimatyzacji roślin i książki „Dochodowa sadownictwa” - tak zdefiniował te warunki pod koniec 19 wieku: „Na obszarach, gdzie drewno opałowe i materiałów budowlanych są bardzo tanie, ananasy są rentowne .

Jak sprawić, by uprawa tropikalnych ananasów była ekonomicznie uzasadniona, a nawet opłacalna w warunkach centralnej Rosji, A.K. Grell opisał w serii swoich wykładów. Szczegółowo opisał całe doświadczenie i technologię uprawy ananasów do optymalnych rozmiarów szklarni i szklarni, czas ich krojenia. Grell podzielił żmudny proces uprawy na następujące etapy:

  • Od maja do połowy sierpnia młode ananasy sadzi się co najmniej 4 vershoki (= około 18 cm) w doniczkach 3-4 vershoks (= 14-18 cm). W połowie sierpnia dobrze rosnące dzieci przesadza się do 5-calowych doniczek (= około 20 cm) i umieszcza w szklarni powietrznej blisko ramek, zapewniając im rozproszone światło i wentylację.
  • Pod koniec sierpnia - na początku września wszystkie ananasy zbierane są na zimę w nowo przygotowanej szklarni z parą. W listopadzie przerywany jest rów z próchnicą, w tym samym czasie dorosłe dzieci przenoszone są do większych doniczek. Podlewaj do początku grudnia tylko te rośliny, które wyschły, po grudniu przestań całkowicie podlewać, aby zatrzymać wzrost. Od początku mrozu do stycznia należy utrzymywać temperaturę 12-15 stopni za pomocą pieców i humusu.
  • Ananasy przesadza się do dużych pojemników od marca do połowy września następnego roku w miarę wzrostu, za każdym razem zwiększając rozmiar doniczki o 1 cal (= 4,7 cm).
  • „Zeszłoroczne dzieciaki, jeśli dobrze rosły, są już nazywane deskami”. Dobrze rosnące deski są ładowane 3 razy - w marcu, czerwcu i na początku września. Od września deski nie są już spryskiwane. Najlepsze są wybierane z nich i umieszczane osobno - nazywane są paskami owoców, ponieważ w przyszłym roku będą zbierać plony.
  • Drugie zimowanie odbywa się według opracowanego już planu. Na początku stycznia szklarnia zostaje przerwana, wybierane są największe, tj. paski owoców, są oczyszczane z kurzu, podlewane do sucha i rozpoczynają regularne podlewanie. Przez dwa tygodnie są trzymane w tej samej temperaturze, po czym temperatura podnosi się do 17 stopni. Miesiąc później pojawią się jajniki ananasa. Wiosenne słońce powinno być zacienione, światło rozproszone. Od lutego lub marca zaczynają opryskiwać wszystkie dostępne rośliny. Pod koniec marca - początek kwietnia szklarnia zostaje przerwana, deski są ponownie oczyszczane z kurzu, rośliny z jajnikami owoców są usuwane i nie dotykane, pozostawiając do dojrzewania. Ogrzewanie szklarni trwa przez cały kwiecień, a przy deszczowej pogodzie do połowy maja. Latem, w upale, dla wszystkich desek dopuszczalna jest temperatura do 32 stopni, ale nie wyższa niż 35.

Jak widać, technologia uprawy jest zaprojektowana na 2 lata. Grell szczegółowo opisuje „urządzenie w szklarniach zimowych szklarni bocznych, w których deski sadzi się w ziemi w celu uzyskania owoców”. Jako przykład udanej produkcji ananasów Grell przytacza doświadczenie E.V. Egorova: „… nasz słynny sadownik E.V. Egorov, właściciel leśnej posiadłości w pobliżu miasta Klin, uznał zakup ananasów i szklarni owocowych za opłacalny tylko dlatego, że ma dużo posuszu do ogrzewania. Ananasy i owoce dają mu do 5000 rubli dochodu netto, aw innych latach i więcej . " Duże gospodarstwa ogrodnicze zawsze wymagały rąk do pracy. W Dubrowkach w latach 90. chętnie przyjmował uczniów za niewielką opłatą, tzw„E.V. Egorova, każdy zobaczy ... faktycznie, jak duże, drogie ananasy są pozyskiwane, za które chętnie płacą 3-4 rubli za funt i jak uprawia się ananasy średniej wielkości, kupowane przez cukierników w setkach pudów po 50 rubli za funt. "

Dzięki pracy hodowców XIX-wiecznych w Rosji wyhodowano odmiany o minimalnym okresie wegetacji - Zelenkę razlivnaya i Granenka Prozorovsky. Nawet nazwy pokazują rosyjskie korzenie tych odmian. To właśnie je Grell zaleca do uprawy w Rosji.

W hrabstwie Kornwalii w południowo-zachodniej Wielkiej Brytanii ananasy nadal uprawia się w szklarni z wykorzystaniem technologii XIX wieku, przy użyciu naturalnych nawozów i słomy do utrzymania odpowiedniej temperatury i reżimu wodnego rosnących ananasów. Ten eksperyment naukowy dosłownie daje drogie owoce: koszt każdego uprawianego tam ananasa sięga 1000 funtów. Ale żaden z nich nie został sprzedany - gdy tylko owoce dojrzeją, są przekazywane ogrodnikom w nagrodę za ich ciężką pracę.

W połowie XX wieku ludzkość doceniła inną użyteczną właściwość ananasa. Okazało się, że jest to niskokaloryczny produkt dietetyczny. 100 g miąższu zawiera tylko 47-52 kalorie, ale jest tam potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor, miedź oraz witaminy C, B1, B2, B5, PP i prowitamina A. Ważną cechą składu jest obecność enzymu proteolitycznego bromelainy, dzięki czemu przyspiesza przyswajanie substancji białkowych. Bromelaina, zawarta w dużych ilościach w łodydze i łodydze owocu, jest stosowana w przemyśle spożywczym do zmiękczania mięsa, a także w przemyśle skórzanym i farmaceutycznym. Kiedy więc wyjmujemy ze słoika plastry ananasa w puszce, możemy być pewni, że w biznes trafił też rdzeń naszego kręgu.

Półprzezroczysta sosna

Użyto również ciernistych, twardych liści ananasa. Z przewodzących włókien liści uzyskuje się lekką, półprzezroczystą, błyszczącą i niezwykle wytrzymałą tkaninę, która chroni przed tropikalnym upałem i nazywana jest „ ananasem ” (z angielskiego ananasa ). Początkowo obróbka liści i ekstrakcja włókien odbywała się ręcznie, więc cena takiego materiału była niezwykle wysoka. W 1850 roku filipińscy plantatorzy prezentowali nawet ubrania wykonane z drogiego „ananasa” jako prezent dla samych dostojników - królowej Wiktorii i księcia Alberta. Wraz z rozwojem plantacji udoskonalono technologię produkcji tkaniny sosnowej, z której szyje się wykwintny len i drogie koszule męskie. Obecnie na Tajwanie i Filipinach, w celu uzyskania błonnika z liści ananasa, uprawiany jest ananas ( Ananassavitus). Niektórzy projektanci, tacy jak Oliver Tolentino, specjalizują się w produkcji odzieży sosnowej.

Jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania na półkach sklepowych nie tylko samego owocu ananasa, ale także wielu jego konserw. Ananasy są kandyzowane i suszone w plastrach, przygotowywane są kompoty, soki i dżemy. Po raz pierwszy nauczyli się konserwować ananasy pod koniec XIX wieku. W tym czasie ananasy nie były już rzadkością w Europie, a ich cena spadła. Obfitość rynku zapewniały teraz parowce, które szybko i niezawodnie dostarczały ananasy z różnych części świata.

Krążki ananasowe w puszkach

Wykorzystywane są również resztki przetworzonych surowców: wytłoki z owoców są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt, a ze skórki pozyskuje się koncentraty smakowe dla przemysłu spożywczego. Meksykanie od dawna robią orzeźwiający napój tepache ze skórki ananasa, polewając skórkę wodą i cukrem i przechowując go przez 2-3 dni do rozpoczęcia fermentacji.

Ananas to także roślina lecznicza. Łodyga i miąższ ananasa są nakładane na rany i siniaki przez rdzennych mieszkańców Ameryki Środkowej i Południowej w celu złagodzenia stanu zapalnego. Obecnie jest skutecznie stosowany w leczeniu artretyzmu, oskrzeli, zapalenia płuc, oparzeń, niedokrwienia serca i chorób zakaźnych. Sok pije się w celu rozrzedzenia krwi, działa przeciwzapalnie i przeciwobrzękowo, obniża ciśnienie krwi i spala nadmiar tłuszczów.

W ciągu pięciu wieków historii uprawy roślin powstało wiele odmian. Na samej Kubie uprawia się około 40 różnych odmian. Obecnie najczęściej spotykane są:

Plastry Ananasa ...... różnych odmian
  • Gładkie Cayenne (Cayenne) z liśćmi prawie bez kolców i owocami o wadze 1,5-2,5 kg. Kształt owocu cylindryczny, miąższ słodki, soczysty, bladożółty. Cayenne to najstarsza, rozpowszechniona i najbardziej znana odmiana. Jest uprawiany na Kubie, Hawajach, Australii, Indiach i innych krajach tropikalnych. Wadą tej odmiany jest długi cykl wzrostu i dojrzewania. Jest nawet idealnie gładki Święty Michał. Ta odmiana ananasa cayenne rośnie około. Sao Miguel (Azory).
  • Ripley Queen (Queen) o krótkich, jasnozielonych, ciernistych liściach i owocach o wadze 1,0 - 1,3 kg. Druga pod względem popularności odmiana po Cayenne. Wczesna dojrzała odmiana o bogatym żółtym miąższu. Szeroko rozpowszechniony w Australii i RPA.
  • Czerwony hiszpański z owocami o wadze 1,0-1,5 kg, silna roślina o ciernistych liściach i czerwono-żółtej skórce owoców. Owoce są kuliste o włóknistej, słodko-kwaśnej miazdze i silnym aromacie. Odmiana jest odporna na choroby i może wytrzymać długotrwałe przechowywanie.

W tropikach ananasy rosną przez cały rok, ale nawet tam zbiory zimowe i letnie różnią się zawartością cukru. W miejscach uprawy owoce letnie stosuje się jako deser owocowy, a zimą - jako dodatek do warzyw.

Ananasy zbierane jako niedojrzałe doskonale dojrzewają podczas dostawy i przechowywania. Optymalna temperatura przechowywania to +10 stopni, dzięki czemu Twój ananas może doskonale poczekać na wyznaczony dzień w chłodnym miejscu. Tylko nie zapominaj, że w temperaturach poniżej +7 stopni traci swój aromat.

Popularne stały się również ozdobne odmiany ananasa. Pstrokaty ananas ( Ananas comosus f. Variegata ) z białymi paskami wzdłuż krawędzi liścia i Ananas comosus var. striata z żółtymi paskami i jasnoróżową obwódką. Owoce miniaturowe wielkości 10-15 cm są cięte do aranżacji, wyłącznie do tych celów używa się trójkolorowych wypustek ananasa (Ananas bracteatus var. Tricolor) . Popularny jest również miniaturowy ananas o gładkich liściach bez kolców Ananas "Candido" o wielkości owoców około 5 cm.

Ananas VariegataAnanas candido

Godło American Hotel Association

Od pięciu wieków ananas rozprzestrzenia się na całym świecie i każdemu się spodoba. Podarowany Kolumbowi przez Indian ananas stał się symbolem gościnności. American Hotel Association uczyniło swój wizerunek swoim logo.

Znając wszystkie użyteczne właściwości i obszary zastosowania ananasów, musimy tylko kompetentnie iz przyjemnością używać owoców tropikalnej rośliny, która wcale nie jest rzadka w Europie.

Przepisy na ananasy: zupa z ananasem, grzybami i filetem z indyka, zupa indyjska z ananasem, limonką, kminkiem i imbirem, gęsta zupa rybna ze śmietaną, ananasem i bazylią, kremowa zupa ananasowa z kurczakiem, lemoniada ananasowa, świąteczny ananas z krewetkami i jagodami w nadzieniu imbirowym, Sałatka z kurczakiem z ananasem i śliwkami "Świąteczna", Ananas i krewetki w łódkach z awokado z koniakiem, Pikantna sałatka marchewkowa z ananasem, Deser owocowy "Delight", Seler z ananasem, Przystawka z wyspy ananasowej "Paradise , Sos ananasowy.

Bibliografia:

1. Oleinichenko E.V. „Książę SM Golicyn jest właścicielem majątku Kuźminki”, red. „Yugo-Vostok-Service”, 223 str.

2. Grell A.K. „Opłacalna uprawa owoców. Kursy przemysłowej uprawy owoców i ogrodnictwa, czytane w różnych częściach Rosji "1896 Rozdział" Sadzenie i pielęgnacja ananasów ".

3. Słownik frazeologiczny, artykuł "Profesor kwaśnej kapusty".

Zdjęcie autora