Pachnące odchody
Naukowa nazwa rodzaju anyż (Anisum) pochodzi od greckiego słowa anison - anyż. Nazwy lokalne: ganizh, ganus (ukraiński), sir (kirgiski), dzhire (azerbejdżański), anison (ormiański), anisuli (gruziński).
Anyż pospolity ( Anisum vulgare Gaertn.), Jak go nazywamy, lub Pimpinella anisum L., jak często jest nazywany w krajach europejskich, jest jednorocznym ziołem z rodziny Seler zwyczajny lub, w dawny sposób, parasolem. Czasami w literaturze mylona jest z rośliną udową.
System korzeniowy jest centralny i znajduje się głównie na głębokości 20-30 cm, łodyga 50-70 cm wysokości, wyprostowana, drobno rowkowana, krótko owłosiona, wydrążona, rozgałęziona w górnej części. Liście podstawy na długich ogonkach, grubo ząbkowane, całe; łodyga - na krótkich ogonkach, trójlistkowa z liśćmi nacinanymi palcami; górne są siedzące, od trzech do pięciu części, z liniowymi zrazikami. Kwiaty są małe, białe, zebrane w proste parasole, które z kolei tworzą złożony parasol. Owoce są dwudzielne (krokodyl), jajowate lub gruszkowate, lekko żebrowane, zielonkawoszare lub szarobrązowe, z lekkim pokwitaniem.
Na powierzchni owocu, na każdej jego połowie, znajduje się pięć podłużnych cienkich żeber z zagłębieniami między nimi. W ścianie płodu, po zewnętrznej, wypukłej stronie znajduje się całkiem sporo (około 30) bardzo małych kanalików zawierających olejek eteryczny; ponadto na płaskiej stronie płodu znajdują się 2-3 lub więcej dużych kanalików, również zawierających olejek eteryczny. Dojrzałe owoce łatwo rozpadają się na połówki składowe i przy słabej jakości omłotu dają wysoki procent pokruszonych owoców, które z kolei bardzo szybko tracą tak cenny dla nas olejek eteryczny. Owoce pochodzenia rosyjskiego i niemieckiego są krótsze i grubsze, a hiszpańskie i włoskie dłuższe i ciemniejsze.
Odmiany
Wszystkie główne kraje uprawy mają swoje własne odmiany anyżu. W Niemczech uprawia się "Thuringer anis", w Rumunii odmianę "De Crangu", we Włoszech - "Albai", a we Francji "Toutaine Anis" jest szeroko rozpowszechniona. Rosyjski rejestr państwowy zawiera raczej stare odmiany Alekseevsky 1231 i Alekseevsky 68. Ponadto istnieją odmiany warzywne anyżu Blues, Magic Elixir, Umbrella, Moskovsky Semko. Ale na temat zawartości olejków eterycznych w owocach i ich plonu często brakuje informacji.
Dziecko z nieznanego kraju
Miejsce narodzin rośliny nie zostało wiarygodnie ustalone. Niektórzy uważają, że to Azja Mniejsza, inni - Egipt i kraje wschodniej części Morza Śródziemnego. Obecnie dziki anyż występuje w Europie, Azji, Ameryce Północnej, a dziki anyż rośnie tylko w Grecji na wyspie Chios.
Uprawiany od czasów starożytnych. W XII wieku uprawiany był w Hiszpanii, w XVII wieku w Anglii. W Rosji anyż był wprowadzany do uprawy od 1830 roku i był uprawiany głównie w trzech powiatach dawnej prowincji Woroneż. Przed I wojną światową obszar upraw tej rośliny w byłej prowincji Woroneż osiągnął 5160 hektarów. W przedrewolucyjnej Rosji owoce i olejek eteryczny tej rośliny były eksportowane w dużych ilościach za granicę. Obecnie anyż uprawiany jest w wielu krajach świata: Hiszpanii, Francji, Holandii, Włoszech, Bułgarii, Turcji, Afganistanie, Indiach, Chinach, Japonii, Ameryce Północnej, Meksyku i Argentynie. W naszym kraju główne obszary upraw przemysłowych koncentrują się w regionach Biełgorod i Woroneż. Północna granica przebiega na linii Czernigow - Kursk - Woroneż - Saratów - Uljanowsk.Ale to wcale nie oznacza, że nie można go uprawiać dalej na północ.
Miłośnik ciepła odporny na zimno
Brzmi to paradoksalnie, ale roślina ta jest jednocześnie odporna na zimno i termofilna. Anyż dobrze rośnie na obszarach o dostatecznym nasłonecznieniu na południowych i południowo-wschodnich zboczach. Aby uzyskać stabilne zbiory, suma dodatnich temperatur w okresie wegetacji powinna wynosić 2200-2400 ° C (informacje te można znaleźć w informatorach agroklimatycznych w dowolnej bibliotece powiatowej). Rozmnaża się przez nasiona kiełkujące w temperaturze +6 ... + 8 ° C (jednak optymalna temperatura jest znacznie wyższa - +20 ... + 25 ° C). Niemniej jednak nie warto spieszyć się, aby go siać, ponieważ kiełkowanie w zimnej glebie trwa bardzo długo, a sadzonki są dotknięte chorobami. Przy braku wilgoci i niskich temperaturach podczas kiełkowania nasion sadzonki mogą pojawić się w ciągu 25-30 dni.Jednocześnie w młodym wieku rośliny tolerują spadek temperatury powietrza do -7 ° C i temperatury gleby do -2 ° C.
Przy całkowitym pęcznieniu owoce anyżu pochłaniają 150-160% własnej masy wody, dlatego w tym okresie potrzebują wystarczającej wilgoci. Długie i niestabilne kiełkowanie następuje ze względu na to, że wokół zarodka znajdują się kanaliki olejku eterycznego, które zawierają olejki eteryczne, co z kolei hamuje ten proces. Z naukowego punktu widzenia jest to inhibitor kiełkowania.
Anyż ma długi okres wegetacji wynoszący 120-130 dni. Największą potrzebę wilgoci odczuwa w okresie od rozkwitnięcia do kwitnienia. Podczas kwitnienia rośliny preferują suchą pogodę, bez opadów. W tym przypadku aktywne są owady, które je zapylają, a ustawienie, a tym samym plon nasion, będą wyższe.
Możesz go siać po dowolnych uprawach warzyw, z wyjątkiem przedstawicieli rodziny parasolowej (a jest ich dużo w ogrodzie). Parasole kwitną wcześnie rano, a do południa kwitnie maksymalna liczba kwiatów. Podczas formowania i dojrzewania nasion wymagana jest ciepła i sucha pogoda. Deszczowa i mroźna pogoda prowadzi do chorób kwiatostanów, złego zawiązania owoców i odpowiednio słabej ziarnistości parasoli, a także do spadku zawartości olejku eterycznego w surowcu, co jest szczególnie ważne w warunkach regionu moskiewskiego. W przypadku podmokłej gleby i silnych wiatrów rośliny łatwo się osadzają.
Rośnie na osobistej działce
Anyż można uprawiać na własnej działce na dowolnych glebach, z wyjątkiem ciężkich, wilgotnych, gliniastych i zasolonych. Poprzednikami mogą być rośliny strączkowe, warzywa i ziemniaki. Teren należy wykopać na głębokość 22-25 cm na miesiąc przed mrozem. Jesienią, gdy pojawiają się chwasty, są niszczone motyką.
Wiosną, gdy gleba wysycha, miejsce wyrównuje się za pomocą grabi, następnie rozluźnia się na głębokość 4-5 cm, a następnie ponownie wyrównuje i lekko zagęszcza, pozostawiając poluzowaną górną warstwę.
Nawozy mineralne najlepiej stosować jesienią podczas wykopywania terenu w ilości 20-25 g / m2 azotu i 25-30 g / m2 nawozów fosforowych. Opatrunek wierzchni z nawozami azotowymi przeprowadza się podczas podchodów w dawce 10-15 g / m2.
Do siewu stosuje się nasiona o okresie przechowywania od jednego do dwóch lat. W przeciwnym razie ich kiełkowanie jest znacznie ograniczone, a po pięciu latach całkowicie tracą żywotność.
Przed siewem nasiona anyżu należy kiełkować przez 5-7 dni. Aby to zrobić, należy je obficie zwilżyć ciepłą wodą, zgrabić w stos (lub zawinąć w szmatkę) i trzymać tak, aby 3-5% nasion miało korzenie o długości około 1 mm. Następnie są suszone do stanu sypkiego (ale wcale nie suszone!) I wysiewane na rabacie ogrodowym.
Wysiew przeprowadza się wiosną na głębokość 3-4 cm przy rozstawie rzędów 35-45 cm Możliwy jest również siew ciągły w rozstawie rzędów 15 cm Wybór metody siewu uzależniony jest od żyzności gleby oraz obecności w niej kłącza i chwastów wysysających korzenie. Szybkość wysiewu - 1,8 g / m2.
Aby uzyskać mocne rośliny i wysokie plony, gleba musi być luźna, a chwasty należy zwalczać w odpowiednim czasie. Terminowe i staranne utrzymanie upraw w okresie od siewu do początku korzeni, kiedy słabe rośliny anyżu nie są w stanie zwalczać chwastów, ma kluczowe znaczenie dla rozwoju kultury.
Między innymi anyż jest dobrą rośliną miodową. Jest zbierany, gdy nasiona stają się zielonkawe. Rośliny ścinane są na wysokości 10-12 cm od ziemi, układane do wyschnięcia pod markizami. Po 3-5 dniach nasiona są młócone i oczyszczane z zanieczyszczeń.
Szkodniki i choroby mogą poważnie wpływać na anyż. Najgroźniejsze choroby to mączniak prawdziwy, a zwłaszcza cercospora, co objawia się stopniowym usychaniem liści zaczynając od tych najniższych. W mniejszym stopniu objawia się rdza, szara zgnilizna i stwardnienie rozsiane. Fungicydy są używane w przemyśle, ale lepiej jest dążyć do eko-rolnictwa na swoim terenie. Kluczem do sukcesu jest kupowanie zdrowych nasion, ciągłe przenoszenie anyżu z miejsca na miejsce i spalanie resztek roślinnych w przypadku wykrycia choroby. I oczywiście dbanie o odporność roślin przy pomocy nowoczesnych i przyjaznych środowisku regulatorów wzrostu roślin. Ponadto ważne jest, aby nie przekarmiać roślin azotem ani nie siać zbyt gęsto.
O właściwościach anyżu - w artykule Olejek anyżowy, herbaty lecznicze i opłaty.
