Czosnek to wyjątkowe warzywo: jest bogatsze w skład chemiczny niż wszystkie inne (nawet cebula), zawiera rzadkie pierwiastki śladowe; jego fitoncydy skutecznie zwalczają patogeny; przy regularnym stosowaniu czosnek zapobiega i pomaga leczyć szereg chorób, w tym nadciśnienie tętnicze, miażdżycę i oczywiście przeziębienia; wspomaga proces hematopoezy i normalne funkcjonowanie wątroby; zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych. A co bez tego energicznego warzywa w kuchni? Bez niego smak potraw codziennych i świątecznych nie byłby tak jasny, a na pewno wszyscy go używają przy konserwowaniu warzyw na zimę. Ponadto w przypadku marynat zwykle stosuje się czosnek zimowy. Proponuję teraz o nim porozmawiać. Poza tym niebawem nadejdzie czas jego lądowania.
 |
Czosnek wielozarodkowy? Jest też taki
Oprócz zwykłego czosnku zimowego, który daje zbiór bardzo dużych pojedynczych główek, na naszej stronie uprawiamy czosnek „niezidentyfikowany”, który nazywamy „rodziną”. Odziedziczyliśmy go po miejscowym ogrodniku. Jest bardzo aromatyczna, a jej smak nie jest tak ostry jak zwykłych zimowych zbóż, jest przyjemniejszy. Tworzy też nie jedną głowę, ale jak szalotki - cztery lub pięć. Oczywiście te główki są mniejsze niż zwykłe, a raczej rozmiar główki sprężyny, ale bardzo nam się to podoba. Bierzemy również pod uwagę fakt, że w ostatnim czasie nie odnosiliśmy sukcesów w czosnku wiosennym (odmiana zdegenerowała się). Nasz „rodzinny” czosnek przechowuje się tak długo, jak zwykły czosnek zimowy - około 9 miesięcy.
 |  |
Polichromatyczność czosnku w naszej strefie klimatycznej jest raczej anomalią. Najprawdopodobniej jest to gatunek czosnku pochodzący z Azji Środkowej, który w podobny sposób zmutował się podczas przejścia na nasze północne warunki i zachował takie cechy.
Nie kapryśny. Ale są funkcje!
W czosnku podoba mi się jeszcze to, że nie jest trudny w uprawie, nie ma potrzeby „tańczyć z tamburynami” nad nim, najważniejsze jest zapewnienie dobrze oświetlonego miejsca z odpowiednio przygotowaną glebą.
W cieniu normalnych zbiorów to warzywo na pewno nie da. Dlatego miejsce sadzenia należy wybrać z dala od domu, budynków gospodarczych, ogrodzenia i drzew, które mogą rzucać cień. Jeśli jest to nieuniknione i przez jakąś część dnia grządka czosnkowa będzie nawet w lekkim cieniu, na przykład jabłoni, to goździki należy sadzić rzadziej. W takim przypadku każda roślina otrzyma więcej światła niż przy zagęszczonym nasadzeniu.
 |
Jeśli chodzi o glebę, czosnek preferuje w tych sprawach „złoty środek” - nie lubi gleb ciężkich, wilgotnych i jałowych piaszczystych, ale preferuje gleby żyzne, a jednocześnie lekkie, przepuszczalne i niekwaśne (pH 6-6,5). A co, jeśli gleba na miejscu jest daleka od tej doskonałości? Istnieje możliwość nieznacznej zmiany składu mechanicznego gleb i zbliżenia ich do właściwości glin lekkich lub glin piaszczystych poprzez dodanie odpowiednio piasku lub gliny. Na obszarach gliniastych wymagane jest 1-3 wiadra piasku rzecznego na 1 m2. m. Gleby piaszczyste można natomiast wzbogacić, sprowadzając na miejsce gleby bogate w cząstki gliny (a więc i materię organiczną). Wszystkie te dodatki należy dokładnie wymieszać z glebą dostępną na miejscu do głębokości bagnetu łopaty. W przypadku gliniastych gleb piaszczystych istnieje inna metoda, ale jest ona bardziej pracochłonna:Wymieszaj 5 wiader gliny w 200-litrowej beczce z wodą, nalegaj na tydzień, mieszając codziennie; przed kopaniem wlej taką ilość roztworu gliny z konewki na 50 m2 piaszczystej powierzchni. Należy to robić dwa razy w roku - jesienią i wiosną przez kilka lat.
Powiesz - pracochłonne? Na łóżku o szerokości 1 m lub nieco większej można to zrobić. Dlaczego dokładnie ten rozmiar? Dzięki temu rośliny będą lepiej oświetlone przez słońce.
Ale możesz zmniejszyć zwiększoną kwasowość za pomocą materiałów wapiennych, ale pamiętaj, że należy je stosować nie w roku sadzenia uprawy, ale w roku poprzednim.
Nie lubi czosnku i wiosennych powodzi zarówno gruntowych, jak i roztopionych wód śnieżnych. Dlatego, aby się nie zamoczył i nie wyszedł, konieczne jest ustawienie wysokich grzbietów do sadzenia (wysokość 15-25 cm).
A to, co zdecydowanie kocha, to rozluźnienie i pielenie. Skorupę glebową należy rozbijać po każdym deszczu. Czosnek regularnie podlewamy, nie pozwalamy glebie wysychać w upale, przestajemy podlewać tylko dwa tygodnie przed zbiorem.
O azocie i różnych nawozach
Miejsce do sadzenia czosnku powinno być wybierane po ogórkach, cukinii, dyni, kapuście (wszelkiego rodzaju) - czyli uprawach wymagających azotu, co oznacza, że z uprawą znosiły dużo tego azotu, ale fosforu i potasu, które są tak potrzebne czosnkowi, jest mniej ... Nie ma potrzeby sadzenia czosnku po cebuli, ziemniakach i roślinach okopowych - te rośliny pobierają z gleby dużo potasu. W takim przypadku będziesz musiał dodać dodatkowe dawki kompostu. I na pewno nie można wyhodować czosnku na czosnku. Możesz go przywrócić na pierwotne miejsce za 3-4 lata.
 |  |
Podczas sadzenia glebę należy wypełnić nawozem o następującym składzie (na 1 m2): 1-2 wiadra kompostu, 15 g (1 łyżka stołowa) podwójnego superfosfatu, 30 g (2 łyżki stołowe) siarczanu potasu i 0,5 litra popiołu drzewnego ... Jeszcze lepiej, użyj monofosforanu potasu (jest to najbardziej skoncentrowany nawóz fosforowy) jako nawozu fosforowo-potasowego. Pamiętaj tylko, że nie można go aplikować na sucho na glebę, tylko z wodą do nawadniania), dawka wynosi 15 g na 10 litrów wody. Można również zastosować „Kompleksowy nawóz mineralny do cebuli i czosnku” (produkowany przez firmę Buisk) - 50-60 g.
Rozsypane nawozy podczas kopania należy dokładnie wymieszać z glebą na standardową głębokość 20-25 cm i bez obornika! Po jego wprowadzeniu czosnek można sadzić dopiero w drugim roku. Powodem jest to, że z powodu nadmiaru azotu czosnek będzie aktywnie zwiększał zieloną masę ze szkodą dla rozwoju głów. W efekcie poluzują się, będą źle przechowywane, a sama roślina czosnku będzie bardziej podatna na choroby grzybowe. Z tego samego powodu nie należy wiosną karmić czosnku mocznikiem i naparem ziołowym.
Zwykle nie karmimy czosnkiem. Robimy to tylko wtedy, gdy zauważymy, że opóźnia się wzrost, wygląda słabo, do karmienia używamy kompleksowego nawozu mineralnego Fertika Lux, który zawiera oprócz głównych składników odżywczych (NPK 16:20:27) mikroelementy - 1 łyżka. łyżka na 10 litrów wody.
Lądowanie subtelności
Nie radzę kupować czosnku przywiezionego z południowych regionów do sadzenia zimą na swoim terenie w centralnej Rosji, a także „nienazwanego” materiału nasadzeniowego z zagranicy, najczęściej z Chin. Tych ostatnich wyróżnia śnieżnobiała „koszula” głów. Często można go znaleźć w sprzedaży w dużych, sieciowych centrach handlowych. W naszych trudnych warunkach jest bardziej niż podatna na zamarzanie. Lepiej jest preferować znane, lokalne odmiany „bezimienne”, które można kupić u babci na targu lub poszukać czosnku odmianowego zimowego na wystawach i targach ogrodniczych, a także w sprawdzonych sklepach internetowych.
Przed sadzeniem główki standardowych odmian czosnku należy rozebrać na ząbki; do sadzenia wybrać największe, z błyszczącymi łupinkami, bez ciemnych plam i pęknięć. Małe pójdą do pikli. Zdarza się, że są podwójne zęby, z dwoma wierzchołkami lub niedorozwinięte - trzeba je też zjeść.
Główki czosnku „rodzinnego” sadzimy w całości, nie dzieląc ich na ząbki, myjemy je tylko z suchych łusek, ale zachowujemy ogólne łuski powłokowe. Odcięliśmy tylko łodygę pozostałą podczas zbioru.
 |  |
Po tych zabiegach należy moczyć zęby, aw przypadku czosnku „rodzinnego” - główki, w roztworze nadmanganianu potasu przez godzinę. Niektórzy ogrodnicy zalecają moczyć zęby przez jeden dzień, ale zwykle tego nie robimy.
Podczas sadzenia wygodnie jest oznaczyć łóżko małą deską. Robimy to tylnym końcem rowka w poprzek kalenicy co 20 cm. Pojedyncze ząbki i główki czosnku umieszczamy w bruzdach co 15 cm. Zachowujemy wystarczająco duży odstęp między roślinami, aby w przypadku długotrwałych opadów gliniasta gleba wysychała szybciej i wygodniej było „chodzić” po rabacie zrywakiem ...
Jeśli chodzi o głębokość sadzenia, standardem jest 5-6 cm, czyli dwie wysokości zębów. Podczas sadzenia w rowku o głębokości 5-6 cm, około 3-4 cm powyżej wierzchołka goździka będzie warstwa gleby, ale tutaj chcę zrobić dygresję. Na przykład w naszym rejonie gleba jest ciężka, dlatego sadzimy czosnek tak, aby „ogonki” ząbków nie wystawały, aby ptaki nie mogły do nich dosięgnąć. Ponieważ stopniowo te zęby będą nadal same wciągane w ziemię. Przy głębszym sadzeniu nasze zbiory są gorsze. Ale jest też technologia, w której zęby są zakopane na 10-15 cm.W takim przypadku nie trzeba czekać na czas sadzenia, ale rób to w dogodnym momencie - od końca sierpnia do końca października. Czosnek nie wykiełkuje przed czasem z dużej głębokości i lepiej zniesie zimę. Ale w tym przypadku pamiętaj, że głębokość obrobionej warstwy gleby musi wynosić co najmniej 30 cm.
Ogólnie najlepszy czas na sadzenie czosnku to 2-3 tygodnie przed wystąpieniem uporczywych listopadowych przymrozków. W ostatnim czasie trudno przewidzieć kaprysy pogody, ale zwykle w centralnej Rosji sadzenie rozpoczyna się w pierwszej dekadzie października, na północy - na samym początku października, a na południu - pod koniec października. Nie jest konieczne sadzenie czosnku przed upływem terminu (chyba że stosujesz głębokie sadzenie), aby warzywo nie miało czasu na kiełkowanie, a zbyt późne było niepotrzebne - może umrzeć z gwałtownym spadkiem temperatury.
Zwykle podczas sadzenia gleba jest już wystarczająco wilgotna, dlatego czosnku nie podlewamy.
Na zimę, w celu ochrony przed mrozem, wskazane jest ściółkowanie czosnku - kompostem, torfem, gałązkami świerkowymi, opadłymi liśćmi. W ogrodzie rozkładamy suszone łodygi wieloletnich kwiatów. Ale wraz z nadejściem pierwszych ciepłych dni na wiosnę, natychmiast po stopieniu się śniegu, ściółka będzie musiała zostać usunięta.
Czas posprzątać
Czas zbioru czosnku zimowego w naszym pasie przypada zazwyczaj na ostatnią dekadę lipca. W tym czasie liście, zwłaszcza dolne, zaczynają masowo żółknąć. Te dolne liście są przedłużeniem zewnętrznych łusek. A fakt, że zżółkły, jest sygnałem, że zewnętrzne łuski główek czosnku również „dojrzały” - stwardniały i nabrały charakterystycznego dla odmiany koloru. Nie można przegapić momentu zbioru - przejrzałe główki rozpadną się na szczypiorek, a takiego czosnku nie można przechowywać.
Nie boimy się spóźnić ze zbiorami, bo jeszcze przed tym momentem czosnek z ogrodu wybieramy selektywnie na marynaty i marynaty i widzimy - czosnek jest gotowy do zbioru lub może „usiąść” na więcej.
Do masowego zbioru należy wybrać dobry dzień po kilku dniach suchej pogody, ale niezbyt upalnej. Czosnek delikatnie wbijamy łopatą, wyciągamy główki, usuwamy z nich mocno zanieczyszczoną ziemię i okrywę zewnętrzną, odcinamy korzenie i łodygę na wysokości około 15 cm, w takiej formie czosnek umieszczamy pod baldachimem (w drewutni), trzymamy tam, aż ostygnie. Następnie włożyliśmy go do plastikowych kratownic i postawiliśmy na wysokiej szafce w mieszkaniu w mieście przy drzwiach wejściowych - tam jest chłodniej.
 |
Ulepsz odmiany - dzięki żarówkom powietrznym
Strzelanie odmian czosnku, a zima w większości przypadków dotyczy właśnie takich, zaleca się aktualizację za pomocą żarówek (żarówek). Rośliny pozostawione „na nasiona” najlepiej trzymać w ogrodzie do całkowitego odkrycia łuski kwiatostanu. Nawiasem mówiąc, te grubsze strzały należy pozostawić do uprawy cebul.
Możesz poczekać, aż cebulki całkowicie dojrzeją, czyli założyć białą czapkę z gazy, która ma pęknąć strzałę, aby same cebulki wpadły do niej i nie zginęły w ogrodzie.
 |
Ale ostatnio nasz klimat zmienił się dramatycznie. Na przykład wcześniej braliśmy pod uwagę następujący fakt. Zwykle usuwamy strzały czosnku, gdy poruszają się o 5-6 cm, ale jeśli zostawiliśmy kilka strzał na cebulach, nie myśleliśmy już o dokładnym czasie zbioru czosnku. Kiedy spiralnie skręcone strzały czosnku wyprostowały się, a opakowanie pękło na kwiatostanach, czosnek był gotowy do zbioru zarówno cebulek, jak i główek.
Ale teraz to wydarzenie nie zawsze jest sygnałem o stopniu „gotowości” czosnku do zbioru. Zdarza się też, że główki czosnku są już dojrzałe, ale nie ma jeszcze cebulek, opakowanie kwiatostanu nawet nie pękło. W takim przypadku możesz pociąć strzały, aby ich łodygi były bardziej autentyczne i umieścić je w wodzie lub powiesić do góry nogami za te łodygi - dojrzewają idealnie, opakowanie pęknie, a cebule będą wyglądać na powiększone.
Główki czosnku pozostawione na cebulki nie będą przechowywane; należy je zjeść. Cebulki suszy się razem z czosnkiem, który zostanie posadzony i sadzimy je wszystkie w tym samym czasie. Schemat sadzenia: między rzędami takie same 20 cm, ale między cebulkami pozostawiamy odstęp 5 cm, sadzimy specjalnie z marginesem, ponieważ nie wszystkie cebulki będą kiełkować. A na wiosnę te dodatkowe usuwamy (zachowujemy odległość 15 cm), aby nie „zepsuć układu” i nie stwarzać sobie niedogodności przy uprawie gleby między roślinami, bo zarówno dorosły czosnek, jak i cebulki sadzimy na jednym łóżku. W następnym sezonie z cebulek uformują się jednozębne cebulki, które z kolei w następnym roku wyrosną na pełnoprawne główki czosnku.
Zdjęcie autora
