Jak pachnie trawa ogórkowa? Oczywiście ogórki! Wszystkie jego części mają świeży, „chrupiący” zapach, dlatego często przyprawia się go sałatkami. Ogórecznik nazywany jest również ogórecznikiem, ogórecznikiem lub ogórecznikiem.
Młode liście tej rośliny nadają się do sałatek, zanim zaczną kwitnąć. Z wiekiem liście pokrywają się dość grubymi włoskami i stają się szorstkie. W tym czasie do świeżych sałatek wybiera się soczyste, mięsiste łodygi ogórecznika, które czasami dorastają do 50-60 cm długości i 3-4 cm średnicy. Przed jedzeniem łodygi są obierane, kruszone i dodawane do sałatki, która dzięki aromatycznemu ziołowi nabiera szczególnego aromatu. Borago może być dostawcą świeżych i bogatych w witaminy zieleniny przez bardzo długi okres - wysiewana pod koniec kwietnia - na początku maja, ta wczesna roślina dojrzewająca w ciągu 15-20 dni daje pierwsze zbiory pachnącej trawy, a nawet po pierwszych przymrozkach jej liście, a zwłaszcza łodygi, mogą być nadal używane do celów kulinarnych ...
Ziele ogórka jest używane do gotowania zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek lub nadzienie. Może również służyć jako zamiennik szpinaku. Doskonały do aromatyzowania kwasu chlebowego i innych letnich napojów, do aromatyzowania octu i marynat. Liście ogórka dodane do zimnych napojów wzmacniają aromat innych znajdujących się tam składników, ale nie przenoszą ich zapachu na napoje. Liście i pędy ogórecznika warzone są jako herbata i napój leczniczy.
Kwiaty tej rośliny są również jadalne. Służą do dekoracji sałatek i innych dań na zimno. W formie kandyzowanej stanowią oryginalną ozdobę dania lub niecodziennego deseru. W formie puree kwiaty ogórecznika są umieszczane w sosach z zup grzybowych; dodawany do potraw z jajek, ryb, ziemniaków, twarogu, dań mięsno-zbożowych, napojów z miodem, borówkami i winem. Aromatyzują soki warzywne i jagodowe, różne napoje owocowe, kwas chlebowy i herbatę. A korzenie tej rośliny, zebrane późną jesienią, służą do przygotowywania win - do aromatyzowania, a także do nadawania aromatu piwu, ponczowi i nalewkom.
W naszym dziale kulinarnym można znaleźć przepisy na różne potrawy z ziół ogórkowych: sałatkę ogórkową, sałatkę witaminową z ziołem ogórkowym, dodatek z zioła ogórecznika, kandyzowane kwiaty ogórecznika.
