Feijoa: smak nadziei i piękno miłości

Późną jesienią, kiedy kończy się sezon zbiorów większości warzyw i owoców, feijoa dopiero się zaczyna.

Dobrze znane pachnące jagody feijoa są przez botaników znane jako Acca sellowiana, rodzaj Acca , rodzina Myrtaceae .

Historia kultury Feijoa

Roślinę tę odkrył botanik Otto Karl Berg (1815-1866) pod koniec XIX wieku w Brazylii. Ojczyzną feijoa są subtropiki Ameryki Południowej, gdzie roślina występuje jako krzew w lasach Brazylii, północnej Argentyny, Urugwaju, Paragwaju i Kolumbii.

Znana nazwa Feijoa została nadana przez jej odkrywcę na cześć portugalskiego przyrodnika i botanika João da Silva Feijo (1760-1824), a specyficzna nazwa sellowiana - na cześć niemieckiego przyrodnika Friedricha Zello (1789-1831), który badał florę Brazylii. Berg w nomenklaturze botanicznej (binarnej) wyodrębnił feijoa do niezależnego rodzaju, nadając nazwę znanemu owocowi Feijoa sellowiana. Rodzaj okazał się mały: tylko trzy gatunki, z których uprawiany jest tylko jeden. 

Europejczycy po raz pierwszy zetknęli się z feijoa w 1890 roku, kiedy roślina została sprowadzona do Francji, skąd w 1900 roku trafiła do Rosji, w 1901 roku feijoa dotarła do Kalifornii, w 1910 roku - do Włoch, skąd rozprzestrzeniła się na Morze Śródziemne.

Feijoa jest obecnie szeroko rozpowszechniona na wybrzeżu Pacyfiku, na Morzu Śródziemnym, a także w Australii i Afryce Północnej. W granicach byłego WNP feijoa dobrze zakorzeniła się na wybrzeżu Morza Czarnego i terytoriach przyległych: na Krymie, w Gruzji, Abchazji, Azerbejdżanie, a także w Uzbekistanie, Turkmenistanie, Terytorium Krasnodarskim.

Obszar występowania feijoa nadal z powodzeniem rozszerza się w kierunku północnych szerokości geograficznych ze względu na jego zdolność do tolerowania krótkotrwałego spadku temperatury do -12 ° C.

Feijoa rośnie w postaci zimozielonego rozłożystego krzewu lub niskiego drzewa o wysokości około 3 m. Istnienie w postaci drzewa i krzewu tłumaczy się tym, że feijoa daje pędy korzeniowe, które w naturze tworzą krzew, w trakcie uprawy jest regularnie usuwane, tworząc drzewo.

Pomimo niedawnej znajomości z feijoa, historia rośliny stała się już legendą. Kiedyś młody człowiek zakochał się w morskiej księżniczce, ale ojciec jego ukochanej zgodził się poślubić córkę pod jednym warunkiem: młodzi muszą mieszkać w morzu. Młody człowiek ożenił się, ale tęsknota za ojczyzną i ziemią nie pozwoliła mu odejść. Postanowił uciec, ale czujny teść znalazł go na lądzie i zamienił go w krzak, którego owoce niosą woń morskiej bryzy i smak niespełnionych nadziei, a kwiaty - piękno miłości.

Roślina o łagodnej naturze

Feijoa to potulna i cierpliwa roślina. Jest światłem wymagającym, ale toleruje cień, rośnie na ubogich, piaszczystych i kamienistych glebach, ale z wdzięcznością wykorzystuje żyzne gleby. Lubi wilgoć, ale jednocześnie jest odporny na suszę, ciepłolubny, ale wytrzymuje krótkotrwały spadek temperatury do -12˚С. Optymalne dla jego rozwoju są: temperatura nie niższa niż + 9 ... + 10˚С zimą i nie wyższa niż + 33˚С latem, opady roczne - 760-1016 mm i pH gleby 6,2.

Naukowcy z Ogrodu Botanicznego Nikitskiego zauważyli, że gdy temperatura spada do -10˚С na krótki czas, feijoa częściowo zrzuca liście, przy -13 ... -15˚С - następuje całkowite zrzucenie. Liście regenerują się wiosną w ciągu 30-40 dni. Pod względem mrozoodporności feijoa znacznie przewyższa owoce cytrusowe i dobrze rośnie tam, gdzie strefa obejmuje oliwkę, herbatę, laur. Nawiasem mówiąc, najbardziej pachnące owoce dojrzewają w stosunkowo chłodnych regionach.

Feijoa rozmnaża się przez nasiona, sadzonki i sadzonki, podczas gdy procent ukorzeniania sadzonek jest bardzo niski. Drzewa są gęsto rozgałęzione, z rozłożystą koroną, dzięki czemu podczas sadzenia należy zachować odstęp co najmniej 2 m między sadzonkami, biorąc pod uwagę wzrost korony do 3 m. Sadzonki rosnące w zagęszczonych warunkach rozwijają bole w drugim roku. Feijoa nie wymaga przycinania formującego, zimą usuwane są tylko chore i uszkodzone pędy, wycinane są pędy korzeniowe. Pędy najintensywniej rosną u młodych roślin w wieku 5-7 lat. W miarę starzenia się rośliny następuje osłabienie wzrostu pędów. Krzew ma 7-11 gałęzi szkieletowych. Na zimę młode rośliny w wieku 7-8 lat na zimę są ciasno wiązane sznurkiem, aby zapobiec pękaniu gałęzi.

System korzeniowy feijoa jest gęsto rozgałęziony, powierzchownie leżący. 90% wszystkich korzeni feijoa znajduje się w warstwie gleby o głębokości do 60 cm, ale większość jest w warstwie od 20 do 40 cm.

Pień Feijoa - z szorstką ciemnoszarą korą, delikatne gałęzie są jaśniejsze. Drewno jest gęste, ale kruche.

Liście Feijoa są owalne, całe, przeciwległe, skórzaste, rozwarte, pierzaste, o długości około 6 cm i szerokości 4 cm. Są przymocowane do gałęzi krótkimi (7-11 mm) ogonkami. Nad liśćmi są błyszczące, ciemnozielone, poniżej - gęsto owłosione, srebrzyste.

Spośród szkodników najbardziej niebezpieczne dla feijoa są fałszywe tarcze, wszystkożerne liścia i jelenie. Spośród chorób powszechne są szara zgnilizna, plamistość liści i fusarium, co szczególnie często dotyka młode sadzonki.

Powierzchnia liścia jest usiana małymi gruczołami olejku eterycznego, które można zobaczyć tylko pod lupą. W kątach liści rozwijają się pąki, nie mają łusek i są pokryte dwoma mocno owłosionymi grubymi pokrywami, które chronią pąki przed zamarzaniem.

Odwary z kory i liści feijoa mają właściwości antyseptyczne i dezynfekujące, dlatego znajdują szerokie zastosowanie w stomatologii. Odwar z liści pomaga wyeliminować krwawiące dziąsła i złagodzić ból zęba. Wyciąg z kory drzewa służy do poprawy pracy serca.

Feijoa kwitnie od maja do czerwca na półkuli północnej oraz od listopada do grudnia na półkuli południowej, w tropikach, kwitnienie jest powtarzalne (ciągłe), ale nie należy spodziewać się dużych zbiorów z bujnego, pięknego kwitnienia, ponieważ współczynnik użytecznego jajnika wynosi 15-17%, reszta jajników odpada. Masowe kwitnienie trwa 3-4 tygodnie i może trwać do 60 dni w określonych warunkach.

W kątach liści na pędach bieżącego roku tworzą się duże pąki o średnicy 15-17 mm, sporadycznie - na zeszłorocznych gałęziach. Okres pączkowania trwa 32-42 dni, a okres kwitnienia 24-37 dni, w zależności od odmiany. Optymalna temperatura powietrza dla wzrostu feijoa wynosi + 18 ... + 22˚С, dla kwitnienia - + 20 ... + 25С.

Feijoa zdobią niezwykle piękne, duże kwiaty o średnicy 3-4 cm, z czterema owalnymi, mięsistymi płatkami - na zewnątrz białymi, wewnątrz ciemnoróżowymi - oraz całą wiązką (do 120 szt.) Długich pręcików wiśniowych. Kwiaty na długich szypułkach, pod pachami, mogą być pojedyncze, sparowane lub zebrane w kwiatostan corymbose po 3-4 sztuki.

Feijoa jest rośliną jednopienną, zapylaną krzyżowo, co potwierdza brak nektarnika, obecność frakcji terpenowych w olejku wyekstrahowanym z płatków, a także swobodną dyspersję pyłku w powietrzu - oznaki charakterystyczne dla roślin anemofilnych tj. zapylane krzyżowo przez wiatr.

Pomimo tego, że kwiaty są biseksualne, z ogromną liczbą eleganckich, jasnych pręcików wiśniowych o długości 1,5-2 cm, są one samosterylne i tylko w niektórych odmianach kwiaty są zdolne do samozapylenia. W przypadku zapylenia krzyżowego konieczne jest posadzenie dwóch lub więcej okazów obok siebie. Pyłek zachowuje żywotność przez dwa tygodnie, dlatego po zapyleniu pyłkiem ze świeżo otwartych pylników procent jajników wzrasta. Przy dostatecznym zapyleniu piętno odpada 3 dnia, bez zapylenia wysycha i pozostaje na zarodkach, które szybko odpadają.

Takie odmiany jak Andre, Coolidge, Superba, Choiseana, Nikitskaya 3, Nikitskaya 42, Aromatnaya, Krymskaya, Yaltinskaya nie wymagają dodatkowego zapylenia - najlepiej je uprawiać w domu.

Krzewy Feijoa są popularne wśród projektantów krajobrazu ze względu na długi okres kwitnienia i dwukolorowy zielono-srebrny kolor liści. Jako roślina ozdobna feijoa jest szeroko rozpowszechniona w subtropikalnych regionach wybrzeża Morza Czarnego, w Australii, Indiach, Japonii, Maroku, Algierii i Kalifornii. Występują krzewy 70-80-letnie.

Przydatne owoce i płatki

Można stosować biało-różowe płatki feijoa, które opadają po obfitym kwitnieniu, mają słodki smak, o smaku jabłkowym. Dodawane są do sałatek, smażone w głębokim tłuszczu, dodawane do herbaty w postaci suszonej, a nawet wykorzystywane do sporządzania likierów.

Zobacz sałatkę owocową z płatkami Feijoa.

Wieprzowina z płatkami feijoa 

W naturze feijoa zaczyna owocować w 6-7 roku, a drzewo wyrosłe z wyciętego i szczepionego drzewa - w 3-4 roku. Z każdego drzewa na plantacjach zbiera się do 30-40 kg owoców, w Ogrodzie Botanicznym Nikitsky uzyskano plony do 25 kg, aw domu krzew feijoa jest w stanie wyprodukować do 3 kg jagód.

Na wybrzeżu Morza Czarnego, na terytorium Krasnodaru, na Kaukazie i Zakaukaziu, feijoa dojrzewa od pierwszej dekady października do połowy grudnia, w zależności od odmiany i pogody.

Maksymalny wzrost owoców występuje od końca września do połowy grudnia. Wysoka wilgotność powietrza i dostateczna ilość wilgoci w glebie przyczyniają się do wzrostu plonów: wielkość owoców wzrasta o 1,5-2 razy, a średnia waga o 10-20 g. Przy suchej i upalnej pogodzie wzrost owoców spowalnia i może tu pomóc jedynie nawadnianie. Sadząc feijoa w chłodnych regionach z zamiarem uzyskania zbiorów, należy wybrać do sadzenia odmiany o krótkim i wczesnym okresie kwitnienia, aby pozostawić maksymalny ciepły sezon na dojrzewanie jagód. Owoce późnych form zwykle pozostają słabo rozwinięte.

Przyjrzyjmy się bliżej owocom feijoa: są to duże zielone jagody pokryte lekkim woskowym nalotem. Kolor skórki dojrzałych owoców może przybierać odcienie czerwieni, żółci lub fioletu.

W zależności od odmiany, skórka może być gładka lub nierówna; kielich na kwiat pozostaje na końcu owocu i wysycha. Skórka owocu jest cienka i gęsta, z wyraźnym cierpkim smakiem, co wynika z dużej liczby roślinnych związków fenolowych - bioflawonoidów. Są wśród nich takie przeciwutleniacze jak katechiny, leukoantocyjany, garbniki itp. Leukoantocyjany charakteryzują się działaniem przeciwnowotworowym i radioprotekcyjnym, a garbniki mają właściwości garbujące, które pozwalają na stosowanie ich jako hemostazy i ściągające, a także sprawiają, że feijoa są przydatne przy czerwonce, biegunce i krwawieniach wewnętrznych. Dlatego nie spiesz się, aby wyrzucić bez smaku, ale niezwykle zdrową skórkę. Cenne właściwości przeciwutleniające można zachować susząc skórkę i dodając ją do liści herbaty.

Bioflawonoidy, takie jak leukoantocyjany i katechiny, w połączeniu z kwasem askorbinowym zmniejszają przepuszczalność i kruchość naczyń włosowatych oraz zwiększają elastyczność naczyń. Właściwości te wykorzystuje się w leczeniu chorób związanych z upośledzoną przepuszczalnością naczyń: skazę krwotoczną, reumatyzm, kłębuszkowe zapalenie nerek, nadciśnienie tętnicze, krwotoki siatkówkowe itp. Feijoa pomoże również przy zapaleniach żołądka, miażdżycy, awitaminozy, a także będzie wykazywać wyraźne właściwości przeciwbakteryjne. i Escherichia coli.

Owoce feijoa mają kształt od wydłużonego owalnego do szeroko okrągłego (gdy owoc jest „szerszy w poprzek”), a nawet w kształcie gruszki. Wielkość owoców - od małych (2-4 cm) do średnich (5-7 cm i ważących 20-65 g) i dużych (do 10 cm i wadze do 150 g). Charakterystyczny dla odmiany jest kształt i wielkość jagód, a także smak i plon.

Zobaczmy, jak ułożone są jagody feijoa w środku. Cztery zrośnięte brzegi owocolistka tworzą czterokomórkowy jajnik, który widzimy w przekroju. Czasami znajduje się 3,5 lub 6 słupków. Na łożysku rośliny owocowej 24 zalążki znajdują się z boku w 2 rzędach. Miękkie nasiona nie są wyczuwalne podczas jedzenia. Ich zdolność kiełkowania utrzymuje się do 2 lat.

Kolor miąższu zależy od stopnia dojrzałości: w przypadku niedojrzałych jagód jest mleczny, a dla dojrzałych jest przezroczysty. Paleta odcieni półprzezroczystej dojrzałej miazgi waha się od kremowo-białej do różowej i jasnozielonej. Liczba nasion zależy od odmiany.

Ale największą zaletą jagód jest ich niesamowity smak. Każdy odnajduje w nim swoje własne odcienie, przypominające truskawki, ananasa, brzoskwinię, kiwi czy melona. Specyficzny świeży aromat owoców zawdzięcza olejkowi eterycznemu, który zawiera 93 składniki. Olejek jest skutecznym środkiem przeciwdepresyjnym i pomaga złagodzić zespół chronicznego zmęczenia (neurastenia).

Ekstrakty i olejek Feijoa są wykorzystywane w kosmetyce do produkcji kremów, żeli, mydeł i szamponów. mają działanie przeciwzapalne. Dodatkowo ekstrakty działają odmładzająco i odżywczo.

Feijoa jest słusznie klasyfikowane jako produkt dietetyczny, ponieważ jego kaloryczność to zaledwie 49 kcal / 100g, natomiast 100 g owoców zawiera 1,24 g białka, 0,78 g tłuszczu, 10,63 g węglowodanów, 0,74 g popiołu, 86,8 g wody.

Feijoa wyróżnia się wysoką zawartością sacharozy, kwasu askorbinowego, pektyny i błonnika. Sacharoza i kwas askorbinowy zawarte w miąższu owocu decydują o jego słodko-kwaśnym smaku. W miarę dojrzewania ilość kwasu askorbinowego wzrasta.

Cechą feijoa jest zdolność do akumulacji rozpuszczalnych w wodzie związków jodu. Zawartość jodu w jagodach feijoa może przekraczać zawartość w owocach morza i wodorostach, ale tylko w przypadkach, gdy rośliny uprawiane są na glebach bogatych w jod. Ilość rozpuszczalnego w wodzie jodu na 100 g owoców może sięgać 0,2-0,4 mg jodu przy dziennym zapotrzebowaniu człowieka na poziomie 0,15 mg. Na próżno liczyć na dużą ilość jodu w owocach feijoa uprawianych na Krymie, ponieważ Krym, mimo bliskości morza, należy do regionów ubogich w jod.

Znaczna ilość pektyny i błonnika zawarta w feijoa jest również korzystna dla konsumenta, ponieważ pektyna to naturalny sorbent, który usuwa wolne rodniki i produkty przemiany materii z organizmu, regulując poziom cholesterolu we krwi. A pektyny w jagodach feijoa zawierają 2 razy więcej niż w jabłkach, które są tradycyjnie używane do jej uzyskania. Błonnik sprzyja również prawidłowemu trawieniu.

W skład owoców wchodzą następujące makroelementy: K - 155 mg, P - 20 mg, Ca - 17 mg, Mg - 9 mg, Na - 3 mg oraz pierwiastki śladowe: J - 70 μg, Mn - 85 μg, Fe - 80 μg, Cu - 55 μg, Zn - 40 μg, a także witaminy: B 1 (tiamina) - 8 μg, B2 (ryboflawina) - 32 μg, B5 (kwas pantotenowy) - 228 μg, B6 (pirydoksyna) - 50 μg, B9 (foliowy kwas) - 38 μg, C (kwas askorbinowy) - 20,3 mg, PP (niacyna) - 0,29 mg.

Spróbujmy jak najlepiej wykorzystać tę kompozycję. Wysoka zawartość potasu przy niewielkiej ilości sodu przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi i ogólnej pracy układu sercowo-naczyniowego.

Witamina C wspomaga odporność i skutecznie zwalcza przeziębienia.

Witamina B6 spowalnia starzenie się komórek, zapewnia normalne funkcjonowanie układu nerwowego. Promuje wytwarzanie substancji biologicznie czynnych, które przenoszą impulsy nerwowe wzdłuż włókien, łagodząc w ten sposób skurcze mięśni, skurcze i drętwienie.

Wspaniały świeży aromat i ostry smak określają zastosowanie feijoa w kuchni. Jagody wykorzystywane są w przemyśle cukierniczym do produkcji pianek i słodyczy. Gospodynie z niecierpliwością czekają na zbiory feijoa, aby natrzeć jagody cukrem i zaopatrzyć się w pyszne witaminy na zimę. Ponadto feijoa jest wykorzystywana do przyrządzania sałatek mięsnych, rybnych i drobiowych, owocowych i warzywnych, a także wielu pysznych słodyczy, a nawet napojów alkoholowych.

Podziwiając niezwykle przydatne właściwości feijoa, należy pamiętać o ostrożności: możesz być uczulony na olejki eteryczne z owoców, wysoka zawartość cukru jest szkodliwa dla cukrzycy i otyłości, nie powinieneś jeść feijoa z mlekiem, ponieważ to nieuchronnie prowadzi do biegunki; należy również unikać przedawkowania jodu, w którym obserwuje się następujące objawy: zwiększony niepokój, pobudliwość nerwowa, depresja, napady paniki, obniżona wydajność, zaburzenia pamięci i koncentracji, skoki temperatury, tachykardia i arytmia.

Feijoa pojawia się na rosyjskich półkach w połowie października - na początku listopada. Ponieważ jagody feijoa są towarem łatwo psującym się, są usuwane jako niedojrzałe, co nie przeszkadza im w dojrzewaniu w okresie dojrzewania. Kupujący dostają głównie niedojrzałe, twarde owoce z białym środkiem, gdyż transport dojrzałych jagód jest utrudniony ze względu na ich miękkość, owoce dojrzałe najlepiej stosować na miejscu.

Kupując, skórka owocu musi być nienaruszona. Niedojrzałe owoce doskonale dojrzewają w domu w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze + 20 ... + 23˚С, okres dojrzewania wynosi od kilku dni do tygodnia. Dojrzałe jagody stają się miękkie, miąższ nabiera charakterystycznego świeżego aromatu i staje się półprzezroczysty o lekkim kremowym odcieniu. Dojrzałe owoce najlepiej spożywać od razu, bo szybko się psują, a miąższ jagód brązowieje. Okres przechowywania dojrzałych owoców w lodówce wynosi 7-10 dni. Po tygodniu jagody zaczynają wysychać, stają się słodsze, ale stopniowo tracą smak.

Feijoa może być również uprawiana jako kultura doniczkowa. Potrafi ozdobić biura, domy i mieszkania. W warunkach wewnętrznych lepiej uprawiać odmiany, które nie wymagają dodatkowego zapylania.

Odmiany Feijoa

Pierwszą i początkowo jedyną odmianą feijoa, którą spotkali Europejczycy, był Andre, nazwany na cześć francuskiego botanika Edouarda Andre, który przywiózł ją z Brazylii i zasadził na Riwierze we Francji w 1890 roku. Po 7 latach uzyskano pierwsze zbiory, aw następnym roku opublikowano szczegółowy opis tej odmiany, nad którą pracował Andre.

Z Francji Andre został przetransportowany do Kalifornii, gdzie wyhodowano 3 kolejne odmiany feijoa: Cheiseana, Coolidge i Superba. Andre jest szeroko rozpowszechniony na Morzu Śródziemnym i Kalifornii.

Charakterystyka porównawcza odmian

 Zdjęcie: Tatiana Chechevatova, Rita Brilliantova, Maxim Minin oraz z forum Greeninfo.ru