Daikon nie jest ani rzodkiewką, ani rzodkiewką, chociaż jest ich krewnym. To jest szczególna kultura. W swojej ojczyźnie, w Japonii, jest główną uprawą warzyw na polach, wcześnie dojrzewającą i owocną, jest zawarta w codziennym menu Japończyków.
Daikon to dwuletnia roślina krzyżowa. Ma ciekawą cechę, która odróżnia go od krewnych - znaczna część rośliny okopowej rośnie nad ziemią.
Obecnie powstało ponad 400 odmian i mieszańców tej kultury. Wszystkie odmiany są podzielone na grupy - odmiany różniące się kształtem rośliny okopowej i jej umiejscowieniem w glebie. Na przykład odmiana Shogoin - korzenie mają zaokrąglony kształt i są tylko в zakopane w ziemi, reszta znajduje się powyżej poziomu gleby; Odmiana Shiroagari jest cylindryczna, długość okopu dochodzi do 30 cm, z czego 2 / 3-3 / 4 znajduje się nad ziemią. Obie te odmiany dobrze rosną nawet na glebach gliniastych. Odmiany Nerina - do 70 cm długości, Minovase - 55 cm, Miyasige do 50 cm - mają większość roślin okopowych - od ½ do ¾ zakopanych w ziemi. Te odmiany daikon najlepiej sadzić na glebach lekkich. Inne odmiany daikonów w ich ojczyźnie mogą urosnąć do gigantycznych rozmiarów i ważyć do 20-30 kg!
W naszym klimacie (północno-zachodnia część Federacji Rosyjskiej) ta kultura czuje się świetnie. Udaje mi się w sposób zrównoważony uprawiać Minovase daikon o długości do 80 cm i wadze 2-3 kg. Wszystkie odmiany i hybrydy z grupy Miyashige, odmian Ninengo, Minovase dają dobre zbiory. Najwcześniejszą odmianą jest Minovase.
Wszystkie prawdziwe daikony są białe. Część wystająca ponad ziemię ma jasnozielony kolor skóry szyi i ramion.
Jest bardzo bezpretensjonalny, ale najlepsze efekty uzyskuje się na lekkich żyznych glebach z głębokimi wodami gruntowymi. Glebę dla odmian o długich owocach należy wykopać na dwa bagnety łopaty. Dodaj humus lub kompost w ilości 1-2 wiadra na 1 m2. metr i kompletny nawóz mineralny. Nie można zastosować świeżego obornika, dotyczy to wszystkich innych roślin okopowych, ponieważ wtedy roślina okopowa może się rozgałęziać.
Сеять можно на ровной поверхности или сделать гребни. Кислую почву нужно непременно произвестковать до нейтральной реакции. На кислой почве дайкон не получится. Место посадки должно быть солнечным, хотя бы в течение 5–6 часов в день.
Jego technologia rolnicza jest dokładnie taka sama, jak w przypadku naszej zimowej rzodkwi. Ze względu na to, że jest to roślina długiego dnia, najlepiej wysiewać ją w drugiej połowie lipca, kiedy dzień zaczyna robić się krótszy niż noc. Jeśli zostaną zasiane wcześniej, rośliny trafią do łodygi, a roślina okopowa przestanie rosnąć. Jednak w przeciwieństwie do rzodkiewki zachowa soczystość i delikatność miąższu i będzie jadalna. Aby uchronić wcześnie zasianego daikona przed kwitnieniem, konieczne jest osłonięcie go przed światłem w celu wytworzenia 8-godzinnego światła dziennego, przynajmniej przez pierwsze dwa tygodnie jego życia. Tak to robię. Wysiewam nasiona w połowie maja. Gdy tylko pojawią się pędy, każdego wieczoru o godzinie 20.00 nakładam słoiki lub patelnie na każdy kiełek. Rano o 8.00 zdejmuję schronisko. I tak przez 14 dni, aż „program” rośliny zacznie działać na wzrost rośliny okopowej. Sadzonki rosną bardzo szybkoWkrótce trzeba wymienić słoiki na miski i wiadra. Godziny dzienne wydłużają się do 12 godzin, ale kolor jest niezwykle rzadki. Na początku sierpnia rośliny okopowe osiągają już znaczne rozmiary.
Podczas siewu w lipcu takie wyczyny codziennego schronienia nie są konieczne. Do października piękne soczyste korzenie mają czas na wzrost. Odmiany z grupy Ninengo są odporne na kwitnienie, ale ich nasiona są bardzo trudne do znalezienia na rynku.
Schemat sadzenia jest następujący: 25-30 × 60-70 cm Przy gęstszym sadzeniu często rośliny okopowe rosną małe, a plon ogólny maleje. Do podlewanych wodą dołków wygodnie jest wysiewać po 2-3 nasiona na głębokość 1,5-2 cm, każdy dołek należy przykryć plastikowym kubkiem, aby nie wysychała gleby. Po 3-7 dniach, gdy pojawią się kiełki, miseczki należy natychmiast usunąć, w przeciwnym razie kiełki natychmiast się rozciągną. Tempo wzrostu tej rośliny jest po prostu niesamowite.
Dopóki rośliny nie wykiełkują, należy monitorować wilgotność gleby i nie dopuścić do powstania skorupy gleby. W fazie pierwszego prawdziwego liścia nadwyżki roślin przesadza się wraz z grudką ziemi w miejsce niedojrzałych nasion. Jeśli dodatkowe rośliny nadal pozostają, to po pojawieniu się 2-3 prawdziwych liści najsłabsze rośliny w dziurze są wycinane lub ... podawane sąsiadom.
Dalsza pielęgnacja - obfite rzadkie podlewanie, głębokie spulchnienie gleby. Nie ma problemów z chwastami, ponieważ liście daikona są bardzo duże i znajdują się płasko nad ziemią, więc chwasty po prostu nie świecą. Opatrunek pogłówny można podawać z pełnym nawozem mineralnym, jednak na glebie żyznej daikon dobrze rośnie bez nawozu pogłównego.
Od momentu pojawienia się pędów trzeba rozpocząć walkę z pchłą krzyżową, która szybko skosztowała tego nowego warzywa w naszej okolicy i bardzo jej się spodobało. Metody walki są zwyczajne: w pobliżu nasadzeń nie powinno być chwastów, odkurzać rośliny popiołem zmieszanym z puszystym wapnem każdego ranka w rosie lub odkurzać je zwykłym pyłem. Jeśli pchła jest naprawdę irytująca, będziesz musiał spryskać ją jakimś lekiem, na przykład Iskrą.
Kolejnym szkodnikiem tej kultury jest mucha kapuściana (zarówno wiosną, jak i latem). Źle psuje rośliny okopowe. Tutaj będziesz musiał przynajmniej raz w tygodniu zrywać ziemię między rzędami z rosnących roślin okopowych i dodać świeżą ziemię z rzędów do roślin okopowych, ale nie tę, która została właśnie zgrabiona. Możesz po prostu przykryć uprawy lutrasilem, tylko bez dziur i bez pozostawiania luk.
W październiku korzenie są wyciągane, podważane widłami, aby się nie złamać, ponieważ są bardzo delikatne. Wykopane korzenie szybko więdną w powietrzu, dlatego należy je przechowywać w chłodnym pomieszczeniu: jeśli przez kilka dni to przykryć folią, a jeśli dłużej to posypać piaskiem lub ziemią.
Daikon jest zwykle spożywany na świeżo. Sałatki przygotowywane są z marchewką, jabłkami lub bez nich, z orzechami włoskimi, przyprawione kwaśną śmietaną lub majonezem lub po prostu polane olejem roślinnym. Smakuje słodko, bez ostrej rzadkiej goryczki, bardzo soczysty, nawet lekko wodnisty. Do sałatek można dodać młode liście lub zrobić z nich samodzielną sałatkę: liście drobno posiekać, dodać koperek, pietruszkę, melisę, doprawić kwaśną śmietaną, majonezem lub olejem roślinnym. Albo ich mieszanina. I nie zapomnij o soli. Jest również solony w beczkach z otrębami w specjalnej technologii, fermentowany z kapustą pak-choy. Próbowałem go sfermentować z naszą zwykłą białą kapustą. Okazało się niesamowicie smaczne, o orzechowym posmaku. Niektóre odmiany można dusić i podawać z masłem jako osobne danie.
Daikon jest uważany za warzywo lecznicze. Zawiera wiele soli potasu, wapnia, pektyn, witamin i enzymów wspomagających trawienie. Służy na przeziębienia, do prawidłowego funkcjonowania jelit, do oczyszczania wątroby i nerek z osadów soli.
