Truskawkowy szpinak można oczywiście uznać nie za główną roślinę Twojej witryny, ale raczej za roślinę dodatkową - niezwykłą i interesującą, a nawet jadalną i pożyteczną. Truskawkowy szpinak może dostarczyć Ci witaminy A, minerałów i związków biologicznie czynnych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
Pochodzenie kultury
Za ojczyznę truskawkowego szpinaku uważa się Amerykę Północną, gdzie rośnie w swoim naturalnym środowisku dosłownie na północy tego kontynentu, gdzie często można go spotkać na otwartych terenach podgórskich, a także w górach.
Botaniczne nazewnictwo truskawkowego szpinaku (Chenopodium capitatum) dosłownie oznacza „capitate”, ale popularna nazwa to „truskawkowe paluszki”. Należy do rodziny Haze.
Jest to roślina jednoroczna, najbardziej popularna w Nowej Zelandii, Kanadzie, nieco mniej na Alasce i jeszcze mniej w Europie. W tych krajach występuje również w naturalnych nasadzeniach, najczęściej w piaskowcach i wapieniach, ale bardzo często szpinak truskawkowy można spotkać w wilgotnych dolinach górskich, w rzadkich lasach i oczywiście na równinach.
Szpinak truskawkowy rośnie bardzo szybko i jest uważany za warzywo liściaste.
Młode blaszki liściowe szpinaku truskawkowego można spożywać zarówno świeże, jak i przetworzone. Łodygi truskawkowego szpinaku, a także blaszki liściowe mają przyjemny aromat i bogatą zieloną barwę. Blaszki liściowe u podstawy klinowate, na końcach trójkątne, rozety otwarte. Struktura blaszek liści przypomina miękki szpinak, dlatego rysując podobieństwa możemy powiedzieć, że liście truskawkowego szpinaku trzeba jeść świeże, można je również przechowywać, ale nie dłużej niż kilka dni w lodówce.
Smak opisany jest standardowo - smak przypomina szpinak, ale jest lżejszy i słodszy. Warto wiedzieć, że do pożywienia należy używać liści truskawkowego szpinaku z umiarem, w dużych ilościach mogą one nawet wywołać łagodne zatrucia.
Przepisy ze szpinakiem truskawkowym:
- Dżem truskawkowo-szpinakowy
- Kwas ze szpinaku truskawkowego
- Sałatka zapiekanka ze szpinakiem truskawkowym i oliwkami
Spożywane są również łodygi truskawkowego szpinaku, są bardzo smaczne, białawo marmurkowe, chrupiące, słodkawe i mają buraczany posmak. Są również używane jako świeże w żywności lub dodawane do różnych rodzajów przetwórstwa.
Kwiaty są dość atrakcyjne, kuliste, bogato szkarłatne, ułożone w owalne kwiatostany i przeważnie znajdują się w pąkach znajdujących się na maksymalnej wysokości.
Roślina ta tworzy również owoce jagodowe, w pełni dojrzałe stają się szkarłatne, zawierają dużo nasion, mają słodkawy smak i aromat, w tym nuty truskawek i orzechów laskowych. Miąższ jagód jest jasnoczerwony. W jagodach, podobnie jak w blaszkach liściowych, występuje wiele witamin z przewagą witaminy A i kwasu askorbinowego, tiaminy, potasu, kwasu foliowego i luteiny. Jagody są bardzo często używane przez mieszkańców kontynentu amerykańskiego jako naturalny barwnik, zarówno do barwienia żywności, jak i do koloryzacji skóry i tym podobnych.
Odpadające kłębuszki wzbogacają glebę w nasiona szpinaku truskawkowego, po czym bardzo aktywnie kiełkują, zajmując coraz większe terytoria. Dlatego jeśli nie chcesz uzyskiwać roślin z samosiewu, należy zebrać jagody. Zebrane, w pełni dojrzałe jagody można dodawać do sałatek, ale i tutaj należy zachować ostrożność - nasiona, podobnie jak blaszki liściowe, zawierają saponiny, które spożywane w dużych ilościach mogą powodować zatrucia. Ponadto w pędach, blaszkach liściowych i jagodach jest dużo kwasu szczawiowego, który zakłóca pełny przepływ procesów trawiennych i może powodować zgagę, zwłaszcza u osób cierpiących na wysoką kwasowość soku żołądkowego.
 |  |
Uprawa szpinaku truskawkowego
Szpinak truskawkowy to szybko rosnąca roślina o właściwościach odżywczych, leczniczych i dekoracyjnych. Najlepiej rośnie na glebie o dużej wilgotności i świetle. Preferuje gleby odwodnione, na których może osiągnąć wysokość prawie metra, ale zwykle rzadko przekracza 40 cm.
Roślina nie wymaga skomplikowanych metod agrotechnicznych, wszystko jest w standardzie - podlewanie, spulchnianie gleby, dokarmianie na początku sezonu wegetacyjnego nitroammofosem w ilości łyżki stołowej bez zjeżdżalni rozpuszczonej w wiadrze z wodą na 1 m2 ogrodu.
Jeśli jesteś mieszkańcem południowego regionu, szpinak można rozmnażać, wysiewając nasiona w ziemi, ale jeśli jesteś w centrum kraju lub nieco dalej na północ, wskazane jest, aby najpierw wyhodować sadzonki z nasion.
Wysiew nasion do sadzonek . Przed siewem zaleca się umieszczenie nasion w wilgotnej szmatce nasączonej Epin lub Heteroauxin na noc. Wysiew nasion w celu uzyskania sadzonek można przeprowadzić pod koniec lutego lub na początku marca. W pojemnikach wypełnionych luźną i pożywną glebą wysiewa się nasiona, wysiewając je na głębokość około 1,5 cm W takim przypadku glebę należy podgrzać do temperatury od + 10 do + 15 ... + 17оС - jest to optymalna temperatura do kiełkowania nasion.
Po wysianiu należy z rozpylacza wlać wodę o temperaturze pokojowej, przykryć pojemnik przezroczystą folią i położyć na parapecie południowym - najlepiej tym, pod którym znajduje się grzejnik, zanim pojawią się pędy. Po pojawieniu się sadzonek folię należy usunąć, w przyszłości gleba musi być utrzymywana w stanie lekko wilgotnym, temperatura w pomieszczeniu wynosi + 22 ° C, a czas trwania godzin dziennych, dzięki zastosowaniu dodatkowego oświetlenia, sztucznie zwiększony do 8 godzin.
Zwykle sadzonki pojawiają się 2 tygodnie po wysianiu nasion, a gdy osiągną wysokość 18-22 cm i utworzą się para prawdziwych blaszek liściowych, sadzonki można sadzić w stałym miejscu w ziemi, oczywiście, jeśli gleba ma czas na ogrzanie się do + 10 ... + 12 ° C, a powietrze - do + 15 ... + 18оС, co zwykle obserwuje się w połowie maja.
Z reguły 70-75 dni mija od siewu nasion do sadzenia sadzonek w ziemi, czasem trochę więcej, czasem mniej. Warto wiedzieć, że truskawkowy szpinak nie dość dobrze znosi przesadzanie, zwłaszcza jeśli korzenie są uszkodzone, dlatego wskazane jest natychmiastowe zasianie nasion do doniczek torfowo-próchnicznych wypełnionych mieszanką składników odżywczych. Są sadzone z roślinami w ziemi, doniczki rozkładają się w glebie i służą jako dodatkowe pożywienie dla szpinaku.
Po kilku miesiącach lub trochę krócej od momentu posadzenia sadzonek można zebrać pierwsze jagody, miesiąc wcześniej - liście i pędy.
Wysiew przed zimą . Wysiew nasion w celu przyspieszenia rozpoczęcia zbiorów można wykonać jesienią, czyli przed zimą. Głębokość siewu w tym przypadku wynosi około 2 cm; na glebę należy wylać warstwę słomy o grubości 15-20 cm.
Zbiór . Przy wysiewie nasion wiosną, zwykle jest to początek maja (głębokość siewu 1,5 cm), będzie można zbierać od końca czerwca - pędy i liście, aw sierpniu - jagody.
Możesz zbierać nasiona do sadzenia przed zimą lub w przyszłym roku wiosną we wrześniu, kiedy są w pełni dojrzałe.
