Roślina ta występuje bardzo szeroko w południowych regionach pod nazwami pchły chrząszczy, maślak, udko kurczaka, przyssawka. W ogrodzie pojawia się z godną pozazdroszczenia wytrwałością w kolejnych latach. Łacińska nazwa portulaka oznacza zniekształcone łacińskie pulli pied - „udko kurczaka”. A specyficzna nazwa oleracea wskazuje, że jej miejsce znajduje się w ogrodzie (pamiętajcie łacińską nazwę kapusty).
Portulaka ogrodowa ( Portulaca oleracea L. ) to jednoroczne zioło z rodziny portulaka ( Portulacaceae ) o mocno rozgałęzionych, wyciągniętych, mięsistych, czerwono-brązowych łodygach o długości do 40 cm, liście są bardzo mięsiste, dolne przeciwne, górne rozetowe, wydłużone, klinowate z tępą końcówką. Kwiaty raczej niepozorne, biseksualne, samotne lub zebrane w pęczki na gałęziach łodyg i kątach liści. Płatki są żółte. Owocem jest polispermiczna, kulista kapsułka o długości 5-8 mm.
Kwitnie czerwiec - sierpień. Owoce dojrzewają we wrześniu - październiku. Cała roślina ma wyraźnie kwaśny smak.
W naturze występuje w południowej części europejskiej części Rosji, głównie w strefie czarnej ziemi, na Kaukazie iw Azji Środkowej, na południu Dalekiego Wschodu. Najczęściej spotykany na drogach, w pobliżu osiedli, wzdłuż brzegów rzek, na polach. Dobrze rośnie na osadach piaszczysto-żwirowych wzdłuż brzegów zbiorników wodnych. To tak zwana roślina Starego Świata. Ale z powodzeniem naturalizował się również na innych kontynentach.
Portulaka z powodzeniem rośnie w Strefie Non-Black Earth, na przykład w regionie moskiewskim. A nawet rozmnażanie się w przyszłym roku przez samosiew.
Do czego służy zabieg ?
Naziemna część portulaka zawiera węglowodany (glukoza, galaktoza, fruktoza, sacharoza, maltoza, rafinoza), karotenoidy (luteina, β-karoten), wyższe kwasy tłuszczowe (głównie α-linolenowy), kwasy organiczne (głównie szczawiowy), flawonoidy ( liquidityna), betacyjaniny, kwasy fenolokarboksylowe, steroidy (sitosterol, kampesterol, stigmasterol), terpenoidy (glutation, β-amiryna, butyrospermol, parkol, 24-metylen, 24-dihydroparqueol), alkaloidy, saponiny, związki zawierające azot, C (do 300 mg%), α-tokoferol (E), PP i K, substancje śluzowe i żywiczne (do 2,4%). Nasiona zawierają kwasy tłuszczowe (oleinowy, linolowy, palmitynowy).
Portulaka znana jest jako roślina lecznicza od czasów Hipokratesa i Galena. W starożytności wierzono, że jej nasiona oczyszczają organizm. Jego właściwości lecznicze znane były już w XI wieku. Odo z Mena opisał następujące wskazania do zioła:
„Jeśli zastosujesz startą (trawę), pomaga to opuchniętym oczom;
Jedz latem, a intensywny upał nie sprawi ci żadnej szkody;
Z solą, ziołami i winem na zmiękczenie żołądka;
Ból pęcherza po spożyciu zwykle przynosi ulgę.
W medycynie arabskiej portulaka używano do usuwania brodawek, róży i trądziku na głowie (myli ją trawą zmieszaną z winem).
W medycynie tradycyjnej zaleca się stosowanie portulaka przy chorobach wątroby (stany zapalne). Zapobiega wymiotom żółci.
Istnieją informacje o zastosowaniu tej rośliny na impotencję, rzeżączkę, guzy, jako środek przeciwskorbutowy i przeciw robakom.
Obecnie jako surowiec leczniczy wykorzystuje się świeżą trawę i nasiona.
Ziele portulaka zawiera substancję przypominającą hormon - noradrenalinę, w swojej budowie i działaniu zbliżonym do hormonu syntetyzowanego przez ludzką korę nadnerczy. Noradrenalina pobudza ośrodkowy układ nerwowy i poprawia napięcie, a także zwiększa wydatek energetyczny organizmu. To rodzaj dopingu, który pobudza organizm. Dlatego przy wyczerpaniu i zwiększonej pobudliwości układu nerwowego portulaka jako lek i stały składnik diety jest niepożądana.
Kolejnym przeciwwskazaniem do wykonania portulaka jest ciąża. Roślina ta zwiększa napięcie macicy, co może prowadzić do smutnych konsekwencji.
Liście portulaka były używane w Rosji jako środek gojący rany i środek przeciwtoksyczny przy ukąszeniach jadowitych węży i owadów, przy zapaleniu jelita grubego Trichomonas, chorobach wątroby i nerek, jako środek moczopędny, na awitaminozy, czerwonkę; nasiona zostały użyte na łuskowate porosty.
Na zewnątrz, w postaci płukania, napar z całej rośliny jest skuteczny w przypadku chorób dziąseł.
Nasiona portmonetki były używane jako środek przeciwgorączkowy, z powodu którego były importowane do Azji Środkowej z Iranu przed rewolucją. W tym samym celu na Kaukazie używano nasion. Jako „opatrunek leczniczy” lub jako napój, zioło to pomaga przy zapaleniu żołądka. W Azji Środkowej zioło to jest używane przy krwawej biegunce i wrzodach jelit.
Dr F. Leclercq, luminarz francuskiej ziołolecznictwa, uważał, że dzięki zawartości śluzu portulaka działa przeciwzapalnie i leczniczo na stany zapalne przewodu pokarmowego i choroby skóry. Ponadto zwrócił uwagę na łagodne działanie przeczyszczające tej rośliny i zalecił jej zapobieganie zaparciom.
W medycynie w wielu krajach świata portulaka była stosowana jako środek moczopędny i przeciwzapalny w chorobach układu moczowego (przede wszystkim w zapaleniu pęcherza i cewki moczowej). Na przykład w Korei stosuje się wywar z portulaka z korzeniami lukrecji. Aby go przygotować, należy wziąć 20 g świeżych liści portulaka i 3 g zmielonego korzenia lukrecji, zalać 2 szklankami wrzącej wody i podgrzewać przez 30 minut na małym ogniu. Odcedź i weź określoną ilość bulionu w dwóch etapach w ciągu dnia.
W wielu krajach portulaka jest stosowana jako środek przeciwpasożytniczy (na glistnicę, ankylostomozę i niekatarlozę). Takie zastosowanie jest uzasadnione z punktu widzenia mechanizmu działania zawartych w nim substancji. Portulaka powoduje skurcz mięśni gładkich, co ma szkodliwy wpływ na pasożyty. Podobna zasada działania dotyczy tak znanych środków przeciwpasożytniczych, jak wrotycz pospolity i piołun.
Ziołolecznictwo francuskie oferuje następującą recepturę: 10 g nasion gotuje się w ½ litra mleka i przyjmuje się rano na czczo z powyższą robaczycą.
Zaleca się stosowanie ziela portulaka w diecie osób z łagodną cukrzycą. Łyżkę świeżej trawy wlewa się do szklanki wrzącej wody, nalega na 2 godziny, filtruje i stosuje 1-2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie.
Roślina zawiera do 95% wody, więc raczej trudno ją zachować lub wysuszyć. Ale w postaci soku zmieszanego do konserwacji z wódką w stosunku 1: 1 w ciemnym miejscu portulaka zachowa prawie wszystkie swoje właściwości lecznicze, z wyjątkiem witaminy C.
Co jest na talerzu?
Chociaż portulaka i kultura warzywna, francuscy smakosze nie wysyłali wszystkiego na talerz. Ten zaszczyt należało zasłużyć na większe liście, szczególny smak lub kolor. Po raz pierwszy o formach kulturowych wspomina się w 1536 r. W książce J. De La Ruelle „Denatura Stirpium”. Młode liście i łodygi były używane na surowo i gotowane jako żywność od czasów starożytnych. Przygotowywane są z nich pikantne sałatki, zupy, przyprawy do dań mięsnych. Solone na zimę i marynowane.
Nawiasem mówiąc, we Francji istnieje wiele odmian o żółtej, a nawet czerwonawej barwie liści, co dodaje dodatkowej elegancji przygotowanym z niej potrawom. Na przykład, możesz zrobić sałatkę z portulaka, doprawiając liście portulaka jogurtem zmieszanym z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem i mielonym czarnym pieprzem. We Włoszech i we Francji liście są marynowane w occie winogronowym, a także dodawane do puree zup, aby nadać im gęstszą konsystencję.
Zobacz Sałatka Portulaka, Marynowana Portulaka.
Zielone portmonetki są szczególnie popularne wśród ludności krajów zakaukaskich.
Ale przybył do Ameryki w XVII wieku i stosunek do niego był raczej pogardliwy, jak zioło, które można jeść tylko w bardzo głodnych czasach. Jak dotąd niewiele się zmieniło.
Portmonetka w rozsadniku
Pomimo tego, że ta wspaniała uprawa warzyw jest rozprowadzana głównie w regionach południowych i krajach, można ją uprawiać nawet w naszej strefie ryzykownego rolnictwa praktycznie bez kłopotów. Na początek najważniejsze jest zdobycie nasion.
Grządkę wykopuje się, usuwa się chwasty, stosuje się nawozy organiczne, wyrównuje i wysiewa.
Rowki wykonuje się w glebie w odległości 35-45 cm, rozlewa się je wodą i wysiewa nasiona. Lepiej nie posypywać nasion ziemią, ale przykryć je agrylem lub lutrasilem, aby chronić powierzchnię gleby przed wysychaniem. Kiedy pojawiają się pędy, schronienie jest usuwane.
Pielęgnacja polega głównie na odchwaszczaniu, aw przypadku szczególnych susz - podlewaniu.
Zbiory zbierane są w drugiej połowie lata, gdy pędy rosną i są wykorzystywane zarówno do pożywienia, jak i do leczenia.
Ale pudełka z nasionami dojrzewają bardzo nierównomiernie, a nawet pękają. Dlatego są zbierane jako lekko niedojrzałe, gdy się formują, układane na papierze. Po wysuszeniu nasiona w pudełkach dojrzewają, a pudełka pękają. Powstałe nasiona można wysiać w przyszłym roku. Lepiej nie przechowywać ich przez długi czas, stosunkowo szybko tracą zdolność kiełkowania.
Ale najprawdopodobniej, o ile oczywiście nie jesteś zwolennikiem sterylnego porządku w łóżkach, portulaka pojawi się na miejscu w przyszłym roku z pokruszonych nasion. Najważniejsze jest, aby nie wyplątać wszystkich roślin naraz, ale poczekać, aż dorosną i użyć ich, jeśli to konieczne. Ponadto portulaka zachowuje się dość delikatnie i stara się nie zajmować łóżek, ale przesuwać się między nimi.
