Sałatka Rzymska (Rzymska)

Roman satat (rzymski)

Sałata rzymska , inaczej sałata rzymska, to odmiana sałaty siewnej (Lactuca sativa var. Longifolia) .

Nie ma wiarygodnych informacji o ojczyźnie tej sałatki, choć uważa się, że pochodzi ona z wyspy Kos z archipelagu greckiego. Dlatego nie jest przypadkiem, że w Anglii nazywana jest „sałatką kos”.

Pod względem cech biologicznych jest bardzo podobna do sałaty głowiastej, ale różni się od niej kształtem liści i główką. Liście są od jasnozielonych do ciemnych, szaro-zielone, wyprostowane, szorstkie, do 30 cm długości i do 12 cm szerokości, mięsiste, chrupiące, soczyste, skierowane pionowo do góry.

Liście tworzą duże, luźne główki o wydłużonym owalnym kształcie, czasem dwie główki kapusty w jednej rozecie. Co więcej, sama roślina dość słabo zwija główkę kapusty, robi się to sztucznie, wiążąc liście powyżej środka rośliny. Główki kapusty mają wyjątkowo wysoki smak i cieszą się dużym zainteresowaniem w USA i Europie Zachodniej.

Zgodnie ze swoimi właściwościami rzymska jest podobna do późno dojrzewających odmian sałaty głowiastej, ale różni się od nich bezpretensjonalnością, odpornością na strzelanie i dłuższym okresem przydatności do spożycia.

Sałatka rzymska jest odporna na zimno, dobrze sezonowane sadzonki wytrzymują temperatury do -3 ° C. Ale podczas formowania główki kapusty nawet najlżejsze przymrozki mają negatywny wpływ na dalszy wzrost roślin.

Sałata rzymska jest bardzo wybredna, jeśli chodzi o mocne światło, chociaż może przystosować się do bardzo niewielkiego cienia. Zacienione obszary nie będą dla niego działać. przy braku światła główki kapusty są małe i bardzo luźne.

Podobnie jak wszystkie sałatki głowiaste, sałatka rzymska jest wybredna ze względu na wysoką wilgotność gleby, ale nie toleruje podlewania, długotrwałe deszcze prowadzą do gnicia roślin. Jednocześnie brak wilgoci w glebie wpływa negatywnie na wielkość i zagęszczenie główki kapusty oraz może powodować przedwczesne kiełkowanie roślin. W tym samym czasie liście są bardzo gorzkie i nie pasują do każdego gustu.

Roman satat (rzymski)

 

Odmiany sałaty rzymskiej

Skład odmianowy sałaty rzymskiej w naszych sadach jest wyjątkowo ubogi, choć w ostatnich latach znacznie się wzbogacił:

  • Balon to późna odmiana sałatki rzymskiej o okresie wegetacji 80–100 dni. Rozeta liści jest bardzo wysoka (do 100 cm), do 40 cm średnicy, liście są jasnozielone. Główki kapusty są wydłużone, owalne, luźne, do 25 cm wysokości i do 10–12 cm średnicy, o masie do 300–350 g.
  • Wiaczesław to nowa odmiana rzymskiej sałatki w połowie sezonu o gładkich liściach. Główki kapusty są otwarte, wydłużone, owalne, o wadze do 350 g.
  • Dandy to odmiana rzymskiej sałatki w połowie sezonu z dużymi, lekko musującymi liśćmi. Główki kapusty są duże, luźne, o wadze do 300 g, przechowywane przez długi czas.
  • Sałata rzymska to odmiana sałatki rzymskiej w połowie sezonu. Główki kapusty są wydłużone, owalne, do 25 cm wysokości i do 15 cm średnicy, waga jednej główki kapusty wynosi do 300 g.
  • Parisian Green to średnio późna rzymska sałatka. Okres wegetacyjny trwa 85–90 dni. Rozeta liści duża, bardzo wysoka, liście żółtozielone, duże, długości 20–22 cm, delikatne w smaku. Główki kapusty są wydłużone, owalne, średniej gęstości, duże. Odmiana jest jednocześnie odporna na zimno i ciepło.
  • Remus to późno dojrzewająca rzymska sałatka z gęstymi, musującymi liśćmi. Zamknięte główki kapusty, luzem, o wadze do 350 g.
  • Stanislav to rzymska sałatka w połowie sezonu z gładkimi czerwonawymi liśćmi. Główki kapusty o wadze do 300 g.
  • Sukraine to wczesna odmiana sałatki rzymskiej. Od kiełkowania do dojrzewania zajmuje tylko 60 dni. Główki są małe, zielone, zwarte, raczej twarde. Zalecana do uprawy w chłodnych, suchych miejscach.

Uprawa sałaty rzymskiej

Proces uprawy sałaty rzymskiej jest bardzo podobny do uprawy sałaty głowiastej.

Sałatkę rzymską lepiej sadzić w ciepłych, słonecznych miejscach w pobliżu południowej ściany domu, stodoły, ogrodzenia. Najlepiej nadaje się do obszarów o glebie bogatej w próchnicę. Dobrze rośnie po warzywach, pod które zastosowano obornik. Do jej uprawy nadają się gleby gliniaste, torfowiska uprawne. Nie potrzebuje świeżej materii organicznej, lepiej ją wyhodować w drugim roku po nałożeniu obornika na glebę.

Do jej uprawy niepożądane są ciężkie gleby gliniaste i gliniaste ze skłonnością do tworzenia się skorupy. Sałatka rzymska nie rośnie na glebach kwaśnych, pszenicy i ostropestu.

Sałatkę rzymską często uprawia się po wczesnej kapuście i kalafiorach, ogórkach i cukinii. Najlepszymi prekursorami sałatek są cebula, por i fasola.

Ziemię pod uprawę sałaty rzymskiej przygotowuje się jesienią. Natychmiast po zebraniu poprzednika poluzowuje się go, aby przyspieszyć kiełkowanie nasion chwastów, a następnie przekopuje się je do pełnego bagnetu łopaty. Przed kopaniem wykonaj 1 mkw. m 1 wiadro zgniłego obornika lub kompostu, 1 łyżka. łyżka superfosfatu, soli potasowej i puchu wapiennego.

Jeśli gleba jest bardzo ciężka, dodaje się dodatkowo 0,5 wiadra grubego piasku rzecznego i torfu, a na lekkich piaszczystych - 0,5 wiadra gliny, które należy najpierw wysuszyć i zmielić na drobny suchy proszek - im drobniejszy, tym lepiej.

Wprowadzenie gliny do gleby piaszczystej w dużych bryłach nie daje żadnego efektu. Z jakiegoś powodu większość ogrodników i hodowców ciężarówek ciągle o tym zapomina.

Wiosną ziemię wykopuje się na głębokość 12-15 cm, tworząc 1 mkw. metr 1 łyżeczka azotanu amonu. Następnie gleba jest dobrze wyrównana za pomocą grabi, rozbijając grudki ziemi i tworzą się łóżka.

Sałatkę rzymską najczęściej uprawia się przez sadzonki, ponieważ ta technika pozwala uzyskać pełnoprawne główki kapusty.

 

Roman satat (rzymski)

 

Uprawa sadzonek

Nasiona wysiewa się w rzędach co 15 cm, rozsiewając je co 2 cm na głębokość centymetra, po czym gleba jest lekko zagęszczana. Po wzejściu sadzonek sadzonki przerzedza się co 6–8 cm Wielu ogrodników nurkuje w doniczkach torfowych o wymiarach 6x6 lub 8x8 cm, aby zmniejszyć uszkodzenia korzeni podczas przesadzania.

Podczas zbioru sadzonki są wybierane bardzo ostrożnie, biorą je tylko liścienie, aby nie uszkodzić łodygi. Po zerwaniu sadzonki należy zacieniać przez 2-3 dni, chroniąc je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. W tym samym czasie przeprowadza się pierwsze pielenie.

Roman satat (rzymski)

25 dni po wysianiu nasion sadzonki są zwykle gotowe do sadzenia na stałym miejscu. W tym czasie rośliny mają 4-5 prawdziwych liści. Podczas przesadzania sadzonki należy bardzo ostrożnie usuwać z ziemi, aby nie uszkodzić delikatnych korzeni. Na dzień przed przesadzeniem sadzonki sałaty należy obficie podlać.

Sadzonki sadzi się w rzędach w naprzemiennych rzędach jednocześnie z kapustą, tworząc tymczasowe osłony foliowe. Odległość między roślinami w rzędzie należy stopniowo zwiększać do 20–25 cm, a między rzędami do 30–35 cm, wykorzystując oskubane rośliny jako pokarm. Terminowe przerzedzanie sałaty rzymskiej jest jednym z najważniejszych warunków dobrych zbiorów.

Podczas sadzenia sadzonek należy uważać, aby kołnierz korzeniowy znajdował się na poziomie gleby, w przeciwnym razie rośliny mogą gnić.

Roman satat (rzymski)

Dbanie o sałatkę rzymską polega na odchwaszczaniu, spulchnianiu gleby, przerzedzaniu plonów i podlewaniu. Po podlaniu konieczne jest poluzowanie gleby, ponieważ rośliny szybko reagują na pojawienie się skorupy glebowej, która ogranicza dostęp tlenu do korzeni. Tworzenie się tej skorupy w połączeniu z suchą glebą i brakiem składników odżywczych powoduje, że rośliny szybko strzelają.

„Uralski ogrodnik”, nr 11, 2019