Na początku lata w ogrodzie warzywnym wciąż brakuje zbiorów. Kwitną właśnie ogórki, zawiązuje się pierwszą cukinię, poluje pęczkiem marchewki, sałatki i pikantne zioła nie zapewniają pełnowartościowego zestawu warzyw. W tym czasie można urozmaicić asortyment upraw ogrodowych za pomocą kapusty. Oprócz tradycyjnej białej kapusty wczesnych odmian kalafiora, brokułów, kalarepy, kapusty pekińskiej, pekińskiej i japońskiej dostarcza witamin i zdrowych produktów.Kalarepa jest prawdopodobnie najszybciej dojrzewającą i niewymagającą warunków wzrostu spośród wszystkich wymienionych upraw. Sadzonki są gotowe do sadzenia w ziemi 10-15 dni wcześniej niż białogłowe, po 30-35 dniach. Kalarepa jedzą zagęszczoną roślinę łodygową, przypominającą z wyglądu rzepę, ale miąższ jest bardziej delikatny i soczysty. Podczas siewu pod koniec marca można sadzić na początku maja, a zbiory rozpocząć na początku czerwca.
Od maja nasiona wysiewa się bezpośrednio w otwartym terenie - w sposób bezpestkowy według schematu 60x30 cm Kalarepa z powodzeniem może służyć jako zagęszczarka, sadząc późniejsze uprawy np. Brukselkę czy kapustę białą w nawach bocznych. Jednak najważniejszą rzeczą w uprawie kalarepy, podobnie jak wielu innych roślin z rodziny kapustowatych, jest obfite i regularne podlewanie. Przy braku wilgoci miazga łodyg staje się gruboziarnista i włóknista, pojawia się charakterystyczny smak musztardy.
Kalarepa jest mistrzem wśród innych kapust pod względem zawartości witaminy C, słusznie nazywana jest „północną cytryną”, dodatkowo jest bogata w witaminę PP i sacharozę. Najpopularniejsze odmiany Vienna White 1350, Gigant, Violeta, F1 Korist, F1 Hummingbird. Odmiany wczesne dojrzewające mają jasnozielony kolor łodygi, późniejsze są fioletowe.
Brokuły, czyli szparagi, stają się coraz bardziej popularne wśród plantatorów warzyw. Jego zielone główki, podobnie jak małe kwiatostany kalafiora, są magazynem żywych multiwitamin (A, B1, B2, PP, C, K, soli potasu, fosforu, wapnia i magnezu). Kiełki brokułów są bogate w karoten i cukry, a pod względem zawartości białka przewyższają szparagi, szpinak i kukurydzę. Białko zawiera substancje przeciwzapalne (metioninę i cholinę), które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie, dzięki czemu kapusta ta jest nieodzownym składnikiem różnych diet. Ponadto główki brokułów są cennym źródłem jodu.
Uprawa tej kapusty nie jest trudna. Do normalnego wzrostu potrzebuje dobrego oświetlenia i umiarkowanego podlewania. Nasiona wysiewa się na początku kwietnia bezpośrednio do gruntu, sadzonki sadzi się na początku maja, aby zbiory rozpoczęły się pod koniec czerwca. Po odcięciu główki środkowej w kątach liścia powstają nowe, ale mniejsze. W ten sposób zbiory trwają do mrozów. Delikatne główki nie są przechowywane przez długi czas, dlatego należy je natychmiast użyć do jedzenia.
Wczesne i późne odmiany brokułów różnią się formowaniem kwiatostanów. Odmiany wczesne dojrzewające Vitaminnaya, Tonus, F1 Corvette tworzą średniej wielkości, luźną główkę centralną i jednocześnie - boczne w kątach liści, a późno dojrzewające lakiery F1, F1 Aurora, F1 Linda, F1 Fiesta początkowo tworzą większą i gęstszą główkę centralną, natomiast boczne główki potomstwa pojawiają się po odciąć centralnie.
Kapusta biała może wydawać się mniej interesująca w porównaniu z innymi odmianami, ale jej rola w zdrowej diecie jest niezaprzeczalna. Biała kapusta zawiera wszystkie znane witaminy, witamina C w jej liściach jest dziesięciokrotnie większa niż w marchwi i pięć razy więcej niż w cebuli, czosnku i burakach. Ale kapusta biała ma szczególną wartość jako źródło witaminy U „przeciwwrzodowej”. Ponadto białka roślinne są wysoce przyswajalne. |  |
Na początku wzrostu należy chronić nasadzenia przed pchłą krzyżową, która owrzodząc młode liście, znacznie osłabia delikatną roślinę. W przyszłości główki kapusty należy chronić przed gąsienicami wybielających liści kapusty. Możesz zwalczać szkodniki środkami owadobójczymi, ale łatwiej i bezpieczniej jest pokryć nasadzenia spunbondem, co ponadto pozwala zatrzymać wilgoć w czasie upałów.
Zbiór rozpoczyna się selektywnie w połowie czerwca, unikając pękania. Po ścięciu główki kapusty rośliny można karmić i pozostawić do dalszego wzrostu. Jesienią na każdym „pniu” tworzy się kilka nowych główek kapusty. W ten sposób odmiany wczesne dojrzewające uzyskują dwa zbiory rocznie. Obiecujące odmiany: czerwiec 3200, numer jeden Gribovsky 147, F1 Solo, F1 Surprise, F1 Parel, F1 Express.
 |  |
Ze wszystkich rodzajów kalafior jest najsmaczniejszy, ale i najbardziej kapryśny. Nie jest łatwo go uprawiać, jest bardzo wymagający pod względem żyzności gleby. Oprócz głównych pierwiastków azotu, fosforu i potasu do powstania główki niezbędne są mikroelementy: bor, molibden, miedź, mangan itp. Szczególnie efektywne jest karmienie mikroelementami w fazie 4-5 i 12-15 liści.
 |  |
Kalafior silnie reaguje na kwaśność gleby, optymalne do jego uprawy są gleby o pH ok. 6. Wymaga również temperatury powietrza, do udanej uprawy wymagana jest temperatura 15-17 ° C, przy wzroście temperatury do 25 ° C główki tworzą małe, luźne i gorzkie w smaku. Brak światła, zwłaszcza w okresie siewu, wpływa również na jakość plonu. W przyszłości należy również unikać zagęszczonych nasadzeń, nie sadzić roślin w cieniu budynków i drzew, w takich warunkach głowy mogą w ogóle się nie formować.
 |  |  |
Kalafior można uprawiać metodą taśmową, sadząc sadzonki kilka razy w sezonie, począwszy od kwietnia, unikając sadzenia w najgorętszym okresie. Najwcześniejsze dojrzewające odmiany kalafiora: MOVIR 74, Garantia, Early Gribovskaya 1355, F1 Alpha, F1 Malimba, Snowball, Pioneer, Goodman, F1 Stargate. W ostatnich latach pojawiły się odmiany o kolorowych główkach: żółtych, zielonkawych, a nawet fioletowych. Są oryginalne, ale gorsze w smaku od odmian o białej barwie, główki są nieco gorzkie i grubsze. Kalafior z oryginalną główką w kształcie stożka jest koloru zielonego. Głowice F1 Amphora i F1 Veronica (typ Romanesco) zachowują swój pierwotny kolor i prawie nie miękną podczas gotowania, co czyni je idealnymi do zamrażania.
Kapusta pekińska nie tylko świetnie smakuje, ale także ma wysoką wartość odżywczą. Liście zawierają wiele witamin, w tym do 50 mg% kwasu askorbinowego. Uważa się, że ma właściwości dietetyczne i lecznicze, przydatne w chorobach serca i chorobie wrzodowej.Istnieje kilka odmian kapusty pekińskiej: kapusta surowa, półkapusta i kapusta. Kapusta pekińska dojrzewa, w zależności od odmiany i warunków wzrostu, w ciągu 20-50 dni, więc można ją uprawiać przez sadzonki lub bezpośrednio do gruntu jako zagęszczenie lub międzyplon. Podczas uprawy sadzonek nie należy dopuszczać temperatur powyżej 15-18 ° C, w przeciwnym razie może dostać się do łodygi. Najwcześniejsze odmiany dojrzewające: Lenok, F1 Manoko, F1 Nika, F1 Mirako.
 |  |
Kapusta pekińska różni się od kapusty pekińskiej brakiem pokwitania na liściach oraz obecnością szerokiego i soczystego ogonka. Kapusta pekińska dojrzewa w ciągu zaledwie 40-50 dni od momentu siewu, ale można jej użyć wcześniej - w rzeczywistości, wraz z utworzeniem pierwszych prawdziwych liści.
Kapustę pekińską uprawia się zarówno przez sadzonki (optymalnie 20-dniowe), jak i bezpośrednio do gruntu na przełomie kwietnia i maja. Wzór sadzenia sadzonek 50x30 cm Pod względem składu mineralnego kapusta pekińska wyróżnia się spośród innych odmian dużą zawartością wapnia, fosforu i żelaza. Najbardziej znane odmiany: Swallow, Vesnyanka, Alyonushka.
 |  |
Jedną z najmniej znanych form jest kapusta japońska. Pierwotnie była uważana za odmianę kapusty pekińskiej, ale później została wyróżniona jako odrębny gatunek. To bardzo wczesne, bezpretensjonalne warzywo sałatkowe, które można wykorzystać jako dodatek dekoracyjny.
