Ogólnie rzecz biorąc, istnieje ponad 400 gatunków dzwonów, ale w przeciwieństwie do wielu innych rodzajów, rzadko są one wymieniane jako rośliny lecznicze i jadalne.
 |
Pewnego razu, w dzieciństwie, wielu z nas czytało opowieść braci Grimm o dziewczynie Roszpunki o bardzo długich i pięknych włosach. Ale niewiele osób pomyślało, że to nazwa jednego z rodzajów dzwonów. Jego nazwa botaniczna to dzwon rapunzel lub dzwon cebulowy ( Campanula rapunculus L.). Według najnowszych klasyfikacji botanicznych ma kilka synonimów (Lista roślin na rok 2010): Campanula esculenta SALISB., Campanula patula var. rapunculus (L.) KUNTZE i Neocodon rapunculus (L.) KOLAK. & SERDYUK.
Jest to roślina dwuletnia, która w pierwszym roku tworzy rozetę liści i mięsisty korzeń rzepy. W naturze występuje prawie w całej Europie, nie osiągając wysokości ponad 1000 m n.p.m., na suchych łąkach, poboczach dróg, skrajach lasów, a nawet jako roślina ozdobna w ogrodach.
W okresie kwitnienia Rapunzel osiąga wysokość 40-70 cm, aw pierwszym roku życia tworzy tylko rozetę, której wysokość nie przekracza 20 cm Liście rozety są wydłużone, zaokrąglone, ale gdy poruszają się w górę szypułki, stają się lancetowate. Kwiaty są umieszczone na rozgałęzionej szypułce. Na zewnątrz są to klasyczne niebieskie dzwony, raczej typowe dla przedstawicieli rodzaju, chociaż czasami w ogrodach można znaleźć formy o białym kolorze. Kwitnie w zależności od miejsca wzrostu od czerwca do sierpnia. Nasiona są małe, brązowe.
 |
W rzeczywistości łacińska nazwa rapunculus jest tłumaczona jako rzepa. Do XVII wieku rapunzel można było spotkać w ogrodach chłopskich w całej Europie, aw Szwajcarii i Alzacji do początku XX wieku uprawiano ją jako warzywo. Mięsiste korzenie wykopywano od jesieni zimą do wiosny, ponieważ w Europie Środkowej i Zachodniej gleba praktycznie nie zamarza. Większe korzenie gotowano jak rzepy jako przystawkę. Smakują słodko i przez wielu są uważane za orzechowe. Z mniejszych korzeni przygotowano sałatkę zimową, którą doprawiono octem, solą i pieprzem. Rozety liściowe przygotowano podobnie jak waleriana, a młode szypułki wiosną przygotowano podobnie jak szparagi. Poza tym od średniowiecza Europejczycy kojarzyli tę roślinę z tajemniczym światem elfów i gnomów.
Przydatne właściwości rapunzel
Z medycznego punktu widzenia informacji na temat jego stosowania jest raczej niewiele, tylko od dawnych zielarzy wiadomo, że wywar z korzeni był używany przy chorobach zapalnych gardła i jamy ustnej, a nalewka z całej rośliny odmładza skórę twarzy i nadaje jej promiennego wyglądu. Słynny botanik Leonard Fuchs przypisywał roszpunkę ... rzepie. Zwrócił uwagę, że korzeń, doprawiony octem winnym i solą, pobudza apetyt i działa moczopędnie. Ponadto zwrócił uwagę, że na zewnątrz w mieszaninie ze zmielonymi nasionami łubinu, mąką pszenną i zmielonymi nasionami sercówki (kąkol jest szkodliwym chwastem) oczyszcza twarz i ciało. Najprawdopodobniej odnosi się to do stosowania rośliny w chorobach skóry. Ponadto L. Fuchs zalecał stosowanie soku z rośliny zmieszanego z mlekiem kobiecym w chorobach oczu.Angielski fitoterapeuta John Gerard polecił wywar z korzeni do płukania gardła w chorobach gardła i migdałków (prawdopodobnie chodziło o ból gardła).
Ale w późniejszych źródłach wspomnienia te są już niestety nieobecne. Teraz jest bardziej prawdopodobne, że spotka go jako roślinę ozdobną, na przykład istnieją odmiany i hybrydy Heavenly Blue F1.
Często mylony jest z podobnym gatunkiem, Campanula rapunculoides - dzwonkiem w kształcie rapunzel lub dzwonkiem w kształcie cebuli, który w niektórych książkach jest również określany jako roślina pokarmowa.
Siew i uprawa
 |
Na początek lepiej wybrać miejsce, które jest dobrze oświetlone, z luźną i żyzną glebą. Przy stosowaniu nawozów organicznych kompost musi być bardzo dobrze zbutwiały. Nasiona dzwonka są bardzo małe, dlatego do siewu lepiej jest je wymieszać z równą ilością piasku, aby równomiernie rozprowadzić je w rzędach, a sadzonki nie musiały być zbytnio rozcieńczane. W ogrodzie wysiewa się wczesną wiosną z odstępem między rzędami 20-25 cm Nasiona są lekko posypane ziemią i podlewane. Aby uniknąć wysychania powierzchni gleby, można je przykryć agrylem, który należy usunąć, gdy tylko pojawią się pędy. Biorąc pod uwagę „małe rozmiary” sadzonek, można użyć rzodkiewki jako kultury latarni morskiej. W pierwszym etapie szybko wschodzące rośliny rzodkiewki zaznaczą rzędy, co ułatwi pielenie, ale po półtora miesiąca rzodkiewka zostanie zjedzona i zrobi miejsce na rozwój rapunzel.Po prawie 1,5-2 miesiącach możesz już zebrać liście do sałatki.
Aby użyć korzeni, musisz poczekać do jesieni. Korzenie najlepiej przechowywać w piwnicy na piasku, ponieważ przechowujemy marchewki. Na obszarach, w których gleba prawie nie zamarza, można je w razie potrzeby przykryć torfem i wykopać przez całą zimę. O ile rośliny zimują na nasiona. Ale chcę was od razu ostrzec, że jest to możliwe na południu i częściowo w centralnych czarnoziemach. Mamy duże prawdopodobieństwo zamarznięcia w rejonie Moskwy.
Pudełka z nasionami są zbierane, gdy dojrzewają, suszone, rozkładane na papierze, czyszczone z resztek pudełka i przechowywane w papierowych torebkach. Nasiona zachowują żywotność przez około pięć lat.
Oto przepisy zawarte we francuskiej książce François Kuplana Forgotten Vegetables: Rapunzel in Polish, Rapunzel Salad.
