Kalina vulgaris (Viburnum opulus) - rozgałęziony krzew lub niewielkie drzewo o wysokości 1,5-4 m, rodzina wiciokrzewu z szarobrązową spękaną korą i nagimi gałęziami pni. Jako roślina lecznicza nie potrzebuje reklamy.
Kora jest głównym surowcem leczniczym
Na miejscu kalina jest sadzona najczęściej jako roślina ozdobna oraz w celu uzyskania owoców, które we współczesnych odmianach są nie tylko przydatne, ale także bardzo smaczne. Niemniej jednak należy zacząć od surowców, które są głównym farmakologicznie dla kaliny - jest to kora, którą zbiera się wiosną, w okresie przepływu soków (kwiecień-maj), kiedy łatwo ją oddzielić. Pamiętaj jednak, że dekoracyjne rodzaje kaliny nie nadają się do tego celu. Musisz mieć pewność, że jest to powszechna kalina, która rośnie w Twojej witrynie. Powinien być pobierany z gałęzi bocznych, nie stary, 2-3 lata, a tym bardziej bez wpływu na główny pień. Na pociętych gałęziach wykonuj okrągłe nacięcia nożem co 25 cm i połącz je cięciami podłużnymi; po tym kora jest łatwa do usunięcia. Przycinanie wiosenne można łączyć ze zbieraniem surowców. Okres przechowywania surowców wynosi 4 lata.
Kora kaliny zawiera glikozyd kaliny, żywice, garbniki i inne substancje; owoce - cukier inwertowany (do 32%), garbniki (do 3%) z grupy pirokatechiny, kwas izowalerianowy, octowy, kaprylowy, masłowy, linolenowy i palmitynowy. Ponadto kora zawiera witaminy C i K, które mają silne działanie hemostatyczne. To dzięki witaminie K pokrzywa ma również działanie hemostatyczne.
Kora kaliny jest stosowana jako środek hemostatyczny, głównie przy krwawieniach z macicy i hemoroidów, w postaci wywaru, który przygotowuje się z 1 łyżeczki kory i 1 szklanki wody. Przyjmować 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie przed posiłkami. Zewnętrznie stosowany do balsamów i do wkraplania do nosa w przypadku krwawień z nosa. Możesz użyć kory w postaci ekstraktu, który uzyskuje się przez zalanie 1 części kory kaliny 50% roztworem alkoholu (10 części). Ekstrakt podaje się doustnie, 20-30 kropli, 2-3 razy dziennie przed posiłkami.
Zarówno wywar, jak i ekstrakt można stosować do płukania przy chorobach przyzębia i krwawiących dziąsłach.
Odwar z kory i młodych liściastych pędów kwiatowych pije się jako środek przeciwbólowy, wykrztuśny, przeciwskurczowy, a także uspokajający. Jest przyjmowany ze skazą. Ponadto pacjenci ze skazą z powodzeniem stosują wywar z mieszanki kory kaliny i rumianku (w stosunku 1: 4).
Zarówno bulion, jak i ekstrakt z kory kaliny mają działanie hipolipidemiczne i obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Owoce to także pyszne lekarstwo
W krajowej medycynie ludowej oprócz kory kaliny stosuje się owoce zebrane po pierwszych mrozach, gdy nabierają słodkawego smaku, a także kwiaty, sok i nasiona kaliny. Należy jednak pamiętać, że każdy cykl „zamrażania-rozmrażania” na gałęzi prowadzi do utraty witaminy C. Dlatego najskuteczniej jest zamrażać owoce w zamrażarce po uprzednim oddzieleniu ich od szypułek i przechowywać tak do momentu użycia. Owoce są dobrze utrzymane w świeżości, zawieszone w gronach na strychu. Są używane w razie potrzeby. W tej formie kalina jest przechowywana prawie do wiosny i tak przechowywano zapasy w rosyjskich wioskach - cukier był przedmiotem luksusowym, a gotowanie nie było robione ze wszystkich darów tego miejsca, ale próbowali robić to innymi metodami zbioru.
Owoce kaliny zbierane są w okresie pełnej dojrzałości przy suchej pogodzie, cięte lub odłamywane wraz z łodygami. Można je suszyć powietrzem pod markizami, na strychach, wisząc w pęczkach, ale najlepiej suszyć je w piecach i suszarkach w temperaturze 60-80 ° C, upewniając się, że surowce się nie przypalają. Suszone owoce są oddzielane od łodyg i gałązek.
Owoce zawierają do 20% suchej masy, do 11% cukrów, 3,1% kwasów organicznych, substancje pektynowe, które adsorbują wszystko, co złe, które gromadzi się w wyniku trawienia niezdrowych pokarmów, takich jak wędzonki i fast food, 40 mg% witaminy C, garbowanie i barwniki, polifenole P-aktywne (wzmacniają naczynia włosowate), flawonole. Nasiona zawierają olej tłuszczowy (do 21%).
Napar lub wywar z jagód stosuje się doustnie w przypadku wrzodów żołądka lub jelit, czyraków, karbunkułów, egzemy i wrzodów na skórze. Sok z surowych jagód polecany jest zewnętrznie na trądzik, piegi, porosty, wewnętrznie - przy astmie oskrzelowej i nadciśnieniu. Ciepły wywar z jagód z miodem jest dobry na przeziębienia. - kaszel, chrypka, krztuszenie się, gorączka, biegunka, obrzęk, choroby wątroby i żółtaczka.
Jagody gotowane z miodem (patrz Kalina gotowana z miodem, Kalina w miodzie), należy przyjmować 1 łyżeczkę kilka razy dziennie na kaszel i objawy towarzyszące, takie jak krztuszenie i chrypka, a także utrata głosu.
Istnieją zalecenia dotyczące nadciśnienia i chorób serca, lepiej jeść jagody z kością. Wynika to prawdopodobnie z faktu, że nasiona zawierają dużo oleju tłuszczowego, który jest przydatny w profilaktyce miażdżycy.
Podczas kaszlu u osób, które nie są przeciwwskazane w spożywaniu alkoholu, w krajach bałkańskich stosuje się następujący przepis: Szklankę soku z kaliny miesza się ze 100 g brandy i 2 łyżkami miodu, dokładnie wymieszaj i weź 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie przy silnym kaszlu. Dużym plusem tego przepisu jest to, że ta mieszanka całkiem dobrze trzyma się w lodówce.
Jagody zaparzane gorącym miodem przez 6-7 godzin są używane przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc i chorobach wątroby (patrz nalewka lecznicza z kaliny). Napar z kwiatów i liści płucze gardło z bólem gardła.
Świeże jagody i ich napar są przydatne w przypadku zapalenia żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem żołądka. Zaleca się codziennie spożywać 1-2 szklanki jagód kaliny z miodem, dodając do smaku. Według tradycyjnych uzdrowicieli pomaga również zapobiegać rakowi przewodu pokarmowego.
W przypadku polipów jelita lub żołądka, aby uniknąć złośliwej degeneracji, zaleca się coroczne leczenie kaliną. Jesienią w ciągu 4-5 tygodni zaleca się spożywanie 2-3 garści świeżych jagód kaliny na pusty żołądek. A zimą suszone owoce warzone są z młodymi gałązkami i pite 3 razy dziennie po 1/3 szklanki. Świeże i mrożone owoce są również przydatne na nadciśnienie. Korzystnie wpływają na ogólne samopoczucie i poprawiają stan naczyń krwionośnych.
Na zewnątrz sok ze świeżych lub rozmrożonych jagód pomaga przy trądziku, trądziku i innych problemach skórnych, co wiąże się z jego działaniem antyseptycznym i przeciwutleniającym.
Owoce kaliny są wykorzystywane w cukiernictwie do przygotowywania marmolad, pianek, nadzień cukierniczych, do wykonywania sosów, galaretek, dżemów i nadzień do ciast:
- Nadzienie „Kalinovka”
- Balsam z pięciu jagód "Vigor"
- Sos z kaliny i jałowca
- Przyprawa kalina ostrą papryką
- Napój kalina i tymianek
- Pieczeń z kaliną
- Placki z kaliną
- Sos kalinowy do mięs
- Rolka kaliny
- Dżem z dyni z kaliną.
Ale każdy produkt może mieć przeciwwskazania - jest to wrzód żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości, zaostrzenie zapalenia trzustki. Należy o tym zawsze pamiętać, używając owoców kaliny do leczenia lub do jedzenia.