Ta pożyteczna roślina ma wiele nazw: w krajach świata arabskiego nazywana jest słodkim korzeniem, w Afryce Północnej - orzechami Zulu, w Ameryce Północnej - trzciną, w Niemczech - ziemnym migdałem, aw Portugalii i Brazylii - bulwą. Nazywa się je zwykłymi chwastami, zimowymi drogami, szuwarami orzecha włoskiego lub chufą, nazwisko przyszło do nas z Hiszpanii. Znany był człowiekowi od czasów starożytnego Egiptu, w tym czasie zabrano go ze sobą w długą podróż, dlatego archeolodzy znaleźli naczynia z chufą w grobowcach faraonów z II-III tysiąclecia pne. mi. W Rosji uprawiana jest przez amatorów jako roślina jednoroczna od XIX wieku, ale nawet dziś jest rzadkością na działkach ogrodowych, a informacji na jej temat jest bardzo mało.
Chufa (Cyperus esculentus) pochodzi z Morza Śródziemnego i Afryki Północnej. Jest to wieloletnie zioło z rodziny turzycowatych; w warunkach naszego regionu Non-Black Earth jest często uprawiane jako roślina jednoroczna. Część nadziemna mocno przypomina zwykłą turzycę, część podziemna przypomina ziemniaki.
Krzew tej rośliny składa się z długich i wąskich (5-10 mm), twardych, siedzących liści, zebranych w grona. Liście są błyszczące, zielone. Kompaktowe krzewy osiągają wysokość 30-70 cm, dzięki atrakcyjnemu wyglądowi może służyć jako dekoracja do ogrodu. Kwiaty są małe, biseksualne, żółte, zebrane w parasolki. Dobrze rozwinięty kłącze składa się z licznych cienkich pędów podziemnych, na których tworzą się jajowate lub kuliste guzki, podobne do orzechów, pokryte gęstą brązowoszarą skórką. W okresie wegetacji jedna roślina może wyprodukować do trzech tysięcy (!) Małych bulw. Zbieraj tylko średnie i duże, osiągające wielkość od 2 do 4 cm i wadze do 2 g.
Gęsty, żółtawo-biały orzechowy rdzeń bulw jest bardzo pożywny, zawiera 30-35% skrobi, 15-20% cukrów, 20-25% olej, 3-7% substancji białkowych, a także prowitaminę A, witaminy C i E, wapń i fosfor. Smak owoców chufa przypomina nieco orzechy laskowe lub migdały.
Może rozmnażać się zarówno przez nasiona, jak i przez sadzenie guzków. Jest w stanie wytrzymać małe mrozy do -1 ° С, ale sadzenie guzków w ziemi najlepiej wykonać, gdy gleba na głębokości 12-15 cm nagrzewa się do + 12 ° С. Preferuje tereny dobrze nasłonecznione, o glebie żyznej, lekko gliniastej, przepuszczalnej dla wilgoci. Do uprawy tej rośliny praktycznie nie nadają się ciężkie gleby gliniaste i nadmiernie wilgotne.
Przed sadzeniem orzechy należy moczyć w wodzie przez 3-4 dni, zmieniając ją codziennie. Konieczne jest sadzenie guzków w rowkach na głębokość 4-5 cm co 20-25 cm od siebie w rzędzie iw odległości 55-60 cm między rzędami. Pojawienie się sadzonek może trwać od 10 do 14 dni, a przy chłodnej pogodzie nawet do 20 dni. Kiedy krzewy chufa rosną, muszą być lekko wysklepione, prawie jak ziemniaki. Lekkie dodatkowe hillingowanie należy przeprowadzić po odchwaszczeniu, podlewaniu i ulewnych deszczach, w przeciwnym razie system korzeniowy rośliny może zostać odsłonięty.
Podlewanie przeprowadza się w razie potrzeby, jeśli lato jest deszczowe, chufu może w ogóle nie być podlewane.
Karmienie roślin złożonymi nawozami w okresie wegetacji odbywa się za dwa tygodnie. Gnojowica rozcieńczona 1: 3 wodą i popiołem drzewnym jest bardzo przydatna.
Głównymi szkodnikami tej kultury są mrówki, wirewormy i niedźwiedzie, które uwielbiają biesiadować na podziemnych „orzechach”.
Pod koniec lata rośliny osiągają wysokość 60-70 cm, ale lepiej wykopać je pod koniec września, kiedy wierzchołki zaczną żółknąć. Tak późny zbiór sprzyja dobrym dojrzewaniu guzków i gromadzeniu się w nich dużej ilości oleju, co następuje głównie pod koniec sezonu wegetacyjnego.
Czyszczenie guzków musi być bardzo ostrożne, ostrożnie wbijając łopatę w każdą roślinę. Wykopane guzki strząsa się z ziemi na metalowej siatce, myje na tej samej siatce wodą z węża, a orzechy zbiera się ręcznie, a następnie suszy na słońcu lub w pomieszczeniach, aby na ich skórze pojawiły się zmarszczki. Następnie plony można przechowywać w piwnicy lub w pomieszczeniu. Suszone orzechy można przechowywać w suchym pomieszczeniu w temperaturze 10-18 ° C przez 2-3 lata, zachowując przy tym ich kiełkowanie i smak.
Bulwy można wykorzystać jako surowiec do substytutów i wypełniaczy do kawy, kakao, czekolady, słodyczy i innych wyrobów cukierniczych, a także doskonały olej jadalny i przemysłowy, olej suszący, pożywna mąka, surogat migdałów, surowiec do pozyskiwania cukru, skrobia, zamiennik orzechów deserowych i kasztanów ; dodatkowo mogą być stosowane w medycynie.
Roślina ta ma znaczny plon - 1 hektar w środkowej strefie europejskiej części Rosji daje 30-40 centów surowych bulw, pod względem kaloryczności plonu na jednostkę powierzchni, gliniane migdały przewyższają wszystkie nasze uprawy spożywcze, w tym najbardziej pożywne z nich - orzeszki ziemne - prawie 3 razy ...
Poważną przeszkodą w przemysłowym przetwarzaniu bulw jest obecność trudnej do oddzielenia niejadalnej skóry (tkanki podskórnej), która obniża jakość produktów. Obecnie nasz kraj nie wytwarza przetworzonych produktów z mielonych bulw migdałów. Za granicą mąka z jego bryłek wykorzystywana jest jako doskonały surowiec dla przemysłu cukierniczego i substytut słodkich migdałów, a jej olej wykorzystywany jest w przemyśle i do produkcji kosmetyków. Ta roślina jest uprawiana w Hiszpanii, Włoszech, Egipcie, Maroku, Sudanie, Ameryce Południowej.
Olejek Chufa ma jasnożółtą barwę o zapachu migdałów, należy do grupy oliwkowatych (nie wysychających) olejów z zawartością kwasu oleinowego, pod względem właściwości organoleptycznych i fizykochemicznych może z powodzeniem konkurować zarówno z oliwami migdałowymi, jak i oliwkowymi. Ponadto jest doskonale przechowywany, pomimo dużej zawartości enzymów nie utlenia się, nie jełczeje oraz nie traci swoich wartości odżywczych i smakowych w powietrzu i świetle nawet w ciągu roku. Wykorzystywany jest również do produkcji luksusowych mydeł toaletowych.
Część nadziemna rośliny nie ustępuje wartości odżywczej trawom zbożowym i służy jako pasza dla zwierząt domowych zarówno w postaci świeżej, jak i na kiszonkę.
