Ze względu na obecność wielu pierwiastków i związków przydatnych dla organizmu człowieka, buraki często określane są jako kapsułka pożytecznych substancji. Posiada wysoką zawartość cukrów, białek, pektyn, kwasów organicznych; zawiera witaminy z grupy B i rutynę, kwas foliowy i witaminę P. Jego bogaty i niepowtarzalny skład mineralny: sód - 120 mg%, potas - 160 mg%, wapń - 40 mg% oraz wszystkie niezbędne dla człowieka pierwiastki śladowe - żelazo, jod, mangan, kobalt , miedź, cynk, które są częścią enzymów regulujących procesy hematopoezy. Taka kompozycja sprawia, że buraki są najlepszym budulcem krwinek, zwłaszcza czerwonych krwinek. A pod względem zawartości jodu buraki zajmują jedno z pierwszych miejsc wśród warzyw.
Właściwości lecznicze buraków tłumaczy się głównie obecnością saponin w miąższu, które są skoncentrowane głównie w dolnej części warzyw korzeniowych oraz w skórce.
Obecność znacznej ilości soli magnezu w burakach pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Dlatego w leczeniu i zapobieganiu nadciśnieniu tradycyjna medycyna zaleca przyjmowanie soku z buraków 0,25 filiżanki 4 razy dziennie. W tych samych celach i przy skurczach naczyniowych sok z buraków stosuje się w mieszaninie z sokiem żurawinowym w stosunku dwa do jednego lub w mieszaninie z miodem w równych proporcjach.
Nalewki alkoholowe są również stosowane w leczeniu nadciśnienia. Do przygotowania 1 szklankę świeżego soku z buraków, 1 szklankę miodu i 1,5 łyżki ziela bagiennego cynamonu zalać 0,25 szklanki wódki, odstawić na 10-12 dni w chłodnym, ciemnym miejscu, odcedzić. Przyjmować 1-2 łyżki stołowe 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.
Taki sam efekt daje mieszanka 2 szklanek soku z buraków, 1,5 szklanki soku żurawinowego, 1 szklanki miodu, 1 szklanki wódki i soku z 1 średniej cytryny. Przyjmuje się 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie 1 godzinę przed posiłkiem.
W przypadku nadciśnienia w medycynie ludowej stosuje się również mieszaninę soków z buraków, marchwi, rzodkiewki i chrzanu, pobieranych w równych częściach. Na 4 szklanki tej mieszanki dodaj 0,25 szklanki wódki i nalegaj na dwa dni. Następnie do mieszaniny dodaje się sok z 1 cytryny. Weź mieszaninę 1 łyżki stołowej 3 razy dziennie 1 godzinę przed posiłkiem lub 2 godziny po posiłku. W przypadku wrzodu trawiennego przewodu żołądkowo-jelitowego i zapalenia wątroby nie należy przyjmować tej mieszaniny.
A gotowane buraki na pół ze śliwkami są przydatne w miażdżycy. Burak działa kojąco na układ nerwowy, poprawia sen i ogólny stan zdrowia.
Ktokolwiek je buraki, mniej cierpi na zaburzenia jelitowe. Nawet starożytni lekarze zalecali jedzenie na pusty żołądek 100-150 g gotowanych buraków na zaparcia. Ale doskonałym lekarstwem na długotrwałe zaparcia jest również wywar z buraków. Aby przygotować taki bulion leczniczy, 1 średniej wielkości burak należy obrać, pokroić bardzo drobno, zalać 2 litrami zimnej wody i pozostawić na 8-10 godzin (od wieczora do rana). Rano zagotować, gotować 10-12 minut, odstawić na 8-10 godzin i odcedzić. Wystąp o przedłużające się zaparcia w postaci lewatywy w trakcie 12-15 zabiegów.
Specyficzne substancje buraków - betanina i betaina - sprzyjają rozkładowi i przyswajaniu tłuszczów i białek roślinnych, zwiększają żywotną aktywność i wydajność komórek wątroby.
Według doniesień prasowych betanina hamuje rozwój nowotworów złośliwych. Witamina U zawarta w burakach wspomaga gojenie się wrzodów żołądka i dwunastnicy, działa przeciwzapalnie, a substancje pektynowe hamują aktywność gnilnych bakterii jelitowych, chronią organizm przed działaniem radioaktywnych i ciężkich metali oraz sprzyjają eliminacji cholesterolu.
Sok z buraków służy do przemywania nosa przeziębieniem, leczenia zapalenia płuc i zapalenia opłucnej. W przypadku przewlekłego nieżytu nosa dobre wyniki uzyskuje się poprzez zaszczepienie gotowanego soku z buraków do nosa 3-4 razy dziennie: dla dzieci - 5 kropli, dla dorosłych - pipetą. Świeży sok z buraków z miodem jest również stosowany przeciwko przeziębieniu. A jeśli zmieszasz sok z buraków na pół z miodem, to dobrze pomaga w przeziębieniach.
Buraki pomagają również przy bólu gardła. Jeśli boli cię gardło, musisz wziąć funt surowych tartych buraków, dodać łyżkę octu jabłkowego, wszystko dobrze wymieszać, nalegać przez 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, wycisnąć i przepłukać gardło powstałym sokiem 3-4 razy dziennie. Możesz wziąć łyżeczkę tego soku kilka razy dziennie z mlekiem.
Przy bólu gardła przepłukać gardło świeżym bulionem z buraków lub długo żuć plasterki świeżego korzenia.
Podgrzany sok z buraków łagodzi ból ucha. Aby to zrobić, wystarczy wstrzyknąć 2-3 krople 3 razy dziennie do obu uszu.
A z bólem głowy na skronie nakłada się duże cienkie plasterki buraków lub zmięte liście. W przypadku niektórych rodzajów bólu głowy pomocne jest wkładanie do uszu kawałków waty nasączonej sokiem z buraków.
Kawałki buraków są trzymane w ustach, aby złagodzić ból zęba.
Ma właściwości lecznicze z buraków i ran. Na rany, oparzenia i wrzody nakłada się kleik z warzyw korzeniowych startych na drobnej tarce. Proste ale efektywne.
