Rodzaj pieczenia Składniki Kukurydza (mąka kukurydziana) - 150 g,
mąka pszenna - 200 g,
kasza manna - 50 g,
cukier - 150 g,
kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 400 ml,
jaja kurze - 1 szt.,
olej roślinny - 120 ml,
proszek do pieczenia - 10 g,
sól - 3 g.
Metoda gotowaniaMąkę pszenną przesiać, wymieszać z mąką kukurydzianą, kaszą manną, solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać i „puch” suche składniki.
Wbij duże jajko, miel, aż utworzą się mokre płatki.
Wlej kefir, kontynuuj ugniatanie. Do tego wypieku można również wziąć niezbyt gęsty jogurt naturalny, jogurt lub inny niesłodzony fermentowany napój mleczny.
Dodaj 100 ml neutralnie pachnącego oleju słonecznikowego lub kukurydzianego. Pozostałym olejem (20 ml) nasmarować żaroodporną formę do pieczenia.
Dokładnie wymieszać z płynami, doprowadzić ciasto kukurydziane do jednorodnej lepkości. Nalegaj na 5-7 minut, aby spuchnąć ziarna.
Ciasto przelać do naoliwionej formy o średnicy 24-25 cm, wygładzić powierzchnię na całej powierzchni.
Formę wkładamy do rozgrzanego do maksimum piekarnika, od razu obniżając temperaturę do 180 stopni, pieczemy do zrumienienia około 40-50 minut.
Schłodź placek kukurydziany na patelni.
Następnie ostrożnie wyjmij.
Udekoruj według uznania i pokrój na porcje.
UwagaBardzo popularne w zakarpackiej kuchni ciasta na bazie mąki kukurydzianej tradycyjnie przygotowywane są z różnymi nadzieniami: mięsem, wędlinami czy warzywami. Takie ciasta są pieczone i słodkie.
Jeśli lubisz suchą strukturę ciasta, wyklucz z listy składników kaszę manną, a brakującą ilość uzupełnij mąką (kukurydzą lub pszenicą wysokoglutenową). Zachowując proporcje zgodnie z recepturą, wnętrze ciasta okaże się lekko wilgotne.
