Cebula rzepy jest gotowa do zbioru, gdy zaczyna masowo wylegać. W sprzyjających warunkach przyrodniczych i klimatycznych następuje to zwykle do połowy sierpnia.
Wielkość plonu, jego jakość i utrzymanie jakości cebul w dużej mierze zależą od odpowiednio dobranego okresu zbioru. Maksymalna ilość składników odżywczych gromadzi się w cebulce do czasu złożenia liści. W tym okresie fałszywa łodyga mięknie i traci elastyczność, co oznacza koniec wzrostu rośliny, uformowała się cebulka i nabrała charakterystycznego dla tej odmiany koloru.
Wcześnie zebrana cebula nie ma czasu na tworzenie się pokrywających łusek, jej szyjka pozostaje gruba, otwarta, patogeny z łatwością przenikają przez nią nawet w rabacie ogrodowej, co prowadzi do dużych strat podczas dalszego przechowywania. Późny zbiór ma również negatywny wpływ na utrzymanie jakości cebuli. w przejrzałych cebulach suche łuski pękają i odpadają, odrastają korzenie, co zmniejsza odporność cebuli na choroby. Takie żarówki nie nadają się do przechowywania zimą.
W wilgotne lato, jeśli czas na zbieranie cebuli jest odpowiedni i widzisz, że nie jest jeszcze gotowa do zbioru (zielone liście, gruba szyja, cebule bez kolorowych łusek), możesz samodzielnie przyspieszyć proces dojrzewania. Jest na to kilka popularnych metod, chociaż czasami nie są one bezsporne. Oto tylko kilka z nich: niektórzy ogrodnicy zazwyczaj koszą liście tydzień przed zbiorem cebuli, ale to jest najgorszy sposób, ponieważ koszenie liści prowadzi do znacznej utraty plonów; inni ogrodnicy - 8-10 dni przed zbiorem strząsają ziemię z cebul; jeszcze inni widłami ostrożnie podnoszą cebulki, lekko podważając korzenie; wielu tnie korzenie ostrą szpatułką 5–6 cm poniżej dna cebulki itp. Technika wykonania jest inna, a sens wszystkich tych operacji jest taki sam - aby znacznie ograniczyć dostarczanie składników odżywczych do cebulki i przyspieszyć jej dojrzewanie.W tym samym czasie składniki odżywcze z umierających liści będą miały czas na przejście do cebulek, a plony nie zostaną naruszone.
Zbiór cebuli jest pożądany przy suchej wietrznej pogodzie. Jeśli podłoże jest lekkie (glina piaszczysta, gliniasta lekka), roślinę po prostu bierze się za liście rękami i wyciąga z ziemi. Na cięższej glebie rzędy najpierw podważa się łopatą lub widłami w pewnej odległości od cebul, aby ich nie uszkodzić, a następnie ostrożnie usuwa się z gleby. Nie należy zapominać, że bez kopania żarówka jest często wyciągnięta bez dna, a następnie łatwo gnije.
Nie da się otrząsnąć z ziemi, stukając żarówkami w ziemię, ponieważ nie tolerują nawet niewielkich uszkodzeń mechanicznych. Dlatego ziemię należy ostrożnie ręcznie usunąć z nich. Następnie zebrane plony układa się w rzędach do wyschnięcia na 10-12 dni w otwartym, słonecznym miejscu: cebulki w jednym kierunku i liście w drugim. W razie potrzeby rośliny odwraca się, aby przyspieszyć wysychanie, ponieważ między innymi promienie słoneczne dezynfekują cebulę.
Podczas zbioru niedojrzałe cebule z grubymi szyjami należy wybierać oddzielnie, aby można je było szybko wykorzystać do spożycia jesienią.
Po wysuszeniu liście odcina się od cebuli, pozostawiając szyjkę o długości 4–5 cm Zbyt słabe przycinanie pióra na cebulce (równo z szyjką cebuli) jest szkodliwe i spowoduje zwiększone straty plonu podczas przechowywania w okresie zimowym.
Czasami suche wierzchołki nie są przycinane, a cebule są przechowywane zawiązane w warkocze lub wianki. A dla wzmocnienia w liście wplecione są wiązki słomy lub sznurka. Korzenie żarówki przecina się ostrym nożem lub nożyczkami pod dnem, nie dotykając go.
Dobrze wysuszona cebula szeleści podczas przetrząsania. Ręka swobodnie wchodzi w stos dobrze wysuszonych cebulek i nie możesz wepchnąć dłoni w pół wysuszone cebule. Suche łuski zewnętrzne chronią cebulki przed parowaniem wilgoci i pozwalają na długie przechowywanie cebuli w suchym pomieszczeniu. Ale nie możesz też przesuszyć cebuli, ponieważ w tym samym czasie suche łuski zewnętrzne pękają, oddzielają się i pojawiają się nagie cebulki, które są słabo konserwowane.
Samo suszenie nie wystarcza w przypadku cebuli uprawianej na glebach wilgotnych, silnie nawożonych i bogatych w azot. Cebula zostaje zarażona zgnilizną szyjki macicy w ogrodzie, ale nie objawia się w stanie wzrostu. Aby zapobiec uszkodzeniu takiej cebuli przez zgniliznę szyjki i mączniaka rzekomego podczas przechowywania, należy ją ponownie suszyć w wyższej temperaturze 32-33 ° C przez 5 dni lub 42-43 ° C przez 8 godzin. Wskazane jest sproszkowanie proszkiem kredowym. Cebula jest uważana za dobrze wysuszoną, jeśli jej szyja łamie się podczas obracania. Tak przygotowany plon jest gotowy do długotrwałego przechowywania zimą.
Jeśli podczas zbioru długo panuje deszczowa pogoda i cebulę trzeba usunąć ze zbyt wilgotnej gleby, to po wykopaniu należy ją przepłukać, natychmiast obrać z łuski i piór, odciąć korzenie i rozłożyć w jednym rzędzie do wyschnięcia w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Po 15–20 dniach na cebulach pojawią się nowe łuski, ale tylko w jednej warstwie. Taka cebula będzie dobrze przechowywana w kartonowym pudełku w suchym, chłodnym (ale nie zimnym) miejscu. Cebula taka jak ta jest dobrze widoczną cebulą z grubą, niezamkniętą szyjką, którą należy natychmiast użyć do gotowania. Ale jest przechowywany nie gorzej niż cebula zbierana przy suchej pogodzie, po prostu dużo więcej z nią kłopotów.
Do listopada cebulę rzepę można przechowywać w nieogrzewanych pomieszczeniach (garaże, szopy, letnie kuchnie), a wraz z nadejściem ciągłych mrozów - w suchych pomieszczeniach, w których temperatura nie spada do znaków minus.
