Wieprzowina średniotłuszczowa - 1 kg,
marchewki - 4 szt.,
seler (korzeń) - 1 szt.,
pietruszka (korzeń) - 1 szt.,
cebula rzepa - 2 szt.,
czosnek - 1 głowa,
świeże jabłka - 2 szt.,
grzyby świeże lub marynowane - 100 g,
jagody dżemu - 2 łyżki. łyżki,
kwas chlebowy - 2 szklanki,
woda - 1 szklanka
ocet stołowy - 1 łyżka. łyżka,
przecier lub pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka,
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki,
liść laurowy - 2 szt.,
zestawy cebuli - 10 szt.,
świeża mięta - 3 gałązki,
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki,
zmielony czarny pieprz,
sól dla smaku.
Metoda gotowaniaMięso umyć, pokroić na 10 kawałków, posolić i usmażyć w rondelku z rozgrzanym olejem pod przykryciem.
Następnie do rondla dodać drobno posiekaną marchewkę, pietruszkę i seler, cebulę rzepę, jagody, jabłka.
Zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
W razie potrzeby przełóż do naczynia do pieczenia ze szczelną pokrywką.
Dodać obrane cebulki i całe ząbki czosnku, przygotowane pieczarki, pomidor, ocet, kwas chlebowy, przyprawy do smaku i trochę soli. Zamknij szczelnie pokrywkę i włóż do gorącego piekarnika. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Następnie wyjmij z piekarnika, dodaj mąkę rozcieńczoną w wodzie i zagotuj. Pozostaw na 5 minut.
Danie gotowe.
UwagaDanie należy do kuchni rosyjskiej.