Anyż zwyczajny. Nijakie, ale skuteczne

Chociaż botanicy nazwali tę zielną roślinę jednoroczną anyżem pospolitym, jej drobne owoce mają niezwykły zapach. Rzeczywiście, one i liście rośliny zawierają dużą ilość słodkawego olejku eterycznego, który według ludowych legend powoduje spokojny sen.

Egipt, Azja Mniejsza i kraje wschodniej części Morza Śródziemnego są uważane za kolebkę tej rośliny. Szczegółowe informacje o nim przekazują starożytni Egipcjanie i starożytny grecki lekarz Hipokrates. A Pliniusz napisał, że najlepszy anyż pochodzi z Krety. Roślina przybyła do Europy Środkowej z Włoch w XVI wieku.

We wszystkich krajach europejskich ceniony był anyż. Wiadomo, że angielski król Edward I w XVI wieku ustanowił cło podatkowe na jego import do Anglii. Ale anyż pospolity zapuścił korzenie zwłaszcza w Niemczech, gdzie chleb jest nadal pieczony z nasionami.

Niestety w Rosji przez długi czas w ogrodach uprawiano tylko stare odmiany (rosyjskie) lub europejskie (Tarnsky, Turinsky, Malteysky). Ale ostatnio pojawiła się doskonała odmiana anyżu w połowie sezonu - Blues.

Anyż jest jednorocznym ziołem o wysokości 40–50 cm, łodyga rośliny wyprostowana, rozgałęziona w górnej części, gęsto owłosiona. Dolne liście mają długie ogonki, górne siedzące. Kwiaty są małe, białe, zebrane w złożone parasole. Roślina kwitnie od czerwca do lipca przez 50-60 dni. Kwiaty i owoce mają delikatny aromatyczny zapach i słodko-korzenny smak.

Anyż to dość odporna na zimno kultura. Jej nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 5–7 ° C, sadzonki mogą wytrzymać mrozy do -5 stopni. Okres wegetacji od wykiełkowania do uzyskania zieleniny wynosi 70–85 dni, a przed otrzymaniem nasion 125–135 dni. To dobra roślina miododajna, która nieustannie przyciąga do ogrodu wiele pszczół.

Bardzo higrofilny. Największe zapotrzebowanie na wilgoć w glebie występuje podczas kiełkowania nasion oraz od rozpoczęcia kwitnienia. Jednocześnie nadmierne zawilgocenie gleby lub częste deszcze podczas kwitnienia powodują chorobę kwiatostanów i spadek plonów. Dlatego w fazie dojrzewania owoców potrzebuje ciepłej, suchej pogody.

Stąd wymagając od światła, przeznaczane są na to obszary dobrze oświetlone przez słońce. Muszą być dostatecznie wilgotne w pierwszym sezonie wegetacyjnym. Ze względu na długi okres kiełkowania, powolny wzrost w pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego, niski wzrost i wyleganie często jest gnębiony przez chwasty, dlatego należy go umieszczać w czystych miejscach.

Anyż to roślina wymagająca gleby. Uwielbia luźne, żyzne, gliniaste i piaszczyste gleby gliniaste z wystarczającą ilością próchnicy i wapna oraz dużą zawartością fosforu. Do jej uprawy mało przydatne są gleby zimne, wilgotne, bielicowe i marginalnie piaszczyste. Najlepiej rośnie po roślinach strączkowych i warzywach, pod które zastosowano nawozy organiczne.

Przygotowanie gleby do uprawy rozpoczyna się jesienią bezpośrednio po zbiorze poprzednika. Najpierw glebę wykopuje się na pełny bagnet łopaty z odwróceniem warstwy, tak aby porośnięte chwasty i niekiełkowane nasiona były na dużej głębokości i ginęły. Jest to bardzo ważne, ponieważ chwasty są głównym wrogiem niewymiarowego anyżu.

Jeśli materia organiczna nie została wprowadzona pod poprzednikiem, konieczne jest dodanie 1 mkw. metr 0,5 wiadra częściowo zgniłego kompostu. Wiosną lekką glebę spulchnia się grabi, ciężką ziemię wykopuje na głębokość nie większą niż 15 cm, po dodaniu 1 łyżki stołowej nitrofosforanu. Przed siewem glebę zwija się wałkiem ogrodowym wykonanym z okrągłego drewnianego bloku. Możesz także zrobić z tyłu grabie lub łopaty.

Aby zwiększyć kiełkowanie nasion, konieczne jest ich wstępne przygotowanie. W tym celu moczy się je w wodzie na 2-3 godziny o temperaturze 18–20 ° С, a następnie przetrzymuje w wilgotnej szmatce w temperaturze 20–22 ° С przez 3 dni.

Gdy tylko nasiona zaczną dziobać, umieszcza się je na 18–20 dni w dolnej części lodówki, gdzie ulegają częściowej wernalizacji. Następnie są lekko suszone, posypane cienką warstwą i od czasu do czasu mieszając. Dzięki temu przygotowaniu nasion pędy anyżu pojawiają się nie w 18-20 dniu, ale w 10-12 dniu po siewie.

W trzeciej dekadzie kwietnia, wraz z innymi uprawami odpornymi na niskie temperatury, nasiona anyżu wysiewa się do wilgotnej gleby w rzędach w rozstawie rzędów 10-15 cm i odległości między roślinami w rzędzie 5-8 cm. Wysiewa się je w rowkach o głębokości 1,5-2 cm. Po wysianiu i wysiewu, glebę należy lekko zagęścić deską lub zwinąć.

Aby rzędy do zwalczania chwastów pojawiały się szybciej podczas siewu anyżu, konieczne jest zasianie wczesnej kultury latarniowej - najlepiej sałaty lub musztardy sałatkowej, które zbierane są po masowych pędach anyżu. Aby to zrobić, weź 1 część nasion sałaty lub musztardy sałatkowej na 6-7 części nasion anyżu.

Pielęgnacja roślin rozpoczyna się natychmiast po wysianiu nasion. Kiedy pojawia się skorupa gleby, łóżko jest poluzowane za pomocą małych grabi. Przed wschodami uprawy są stale podlewane, aby warstwa gleby, w której znajdują się nasiona, była cały czas nawilżana. Aby zniszczyć chwasty, konieczne jest ostrożne zakopanie łóżka lekkim grabiami w rzędach do i wzdłuż wschodów roślin.

Natychmiast po pojawieniu się pędów nawy są odchwaszczane, a 10-15 dni po pojawieniu się pędów rośliny przerzedza się w odległości 15 cm od siebie. Przerzedzenie musi zostać zakończone, zanim uformuje się drugi prawdziwy liść. W fazie formowania się rozety liści rośliny można dokarmiać nawozami azotowymi.

Młode zielenie A. zbiera się w miarę potrzeb, gdy rośliny osiągną wysokość 30–40 cm, tj. w fazie początku powstawania parasoli. Zieloni suszy się w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub pod baldachimem bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.

Dojrzewanie nasion nie następuje jednocześnie. Najpierw dojrzewają nasiona umieszczone na środkowych parasolach, a następnie stopniowo na parasolach kolejnych zamówień. Wszystkie nasiona na roślinie dojrzewają w ciągu 10-15 dni, w zależności od warunków pogodowych. Dojrzałe owoce są częściowo pokruszone, dlatego wskazane jest ich kilkakrotne zbieranie, zbierając selektywnie parasole z brązowymi owocami.

Owoce anyżu są bardzo wrażliwe na wysoką wilgotność, przy której pogarsza się ich wygląd, spada zawartość olejku eterycznego. Dlatego pocięte parasole suszy się w cieniu pod baldachimem na plandece, następnie młócą, nasiona czyści się i suszy do wilgotności nie większej niż 12%. Nasiona powinny mieć zielonkawo-szary kolor, przyjemny zapach i słodko-ostry smak.

Zobacz Sałatka z anyżu, Sałatka owocowa ze śmietaną i anyżem, Duszona rzepa z jabłkami i anyżem, Sałatka owocowa z anyżem