Rodzaj napojów Składniki Tarnina - 5 kg
woda - 5 l,
cukier.
Metoda gotowaniaNiemyte owoce rozłóż jedną warstwą na pergaminie i pozostaw na 2 - 3 dni do uschnięcia.
Uschnięte śliwki mielimy do uzyskania jednorodnej masy, nasion nie wyrzucamy.
Wlej powstałą miazgę do butelki z uszczelką wodną i dodaj wodę. Dobrze wymieszać. Umieść w ciepłym pomieszczeniu do fermentacji.
Po 3 dniach odcedź gęstą gazę do czystego słoika.
Aby uzyskać lekki suchy napój, dodaj cukier w ilości 200 - 250 g na 1 litr przedmiotu. W przypadku wina deserowego zwiększyć ilość cukru do 300 - 350 g.
Dokładnie wymieszaj brzeczkę, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
Gdy tylko wino przestanie fermentować (po 1-2 miesiącach), usuń kompozycję z osadu i przefiltruj.
Wlej wino do czystych butelek i korka. Aby poprawić smak, napój należy dojrzewać 2-3 miesiące. Następnie może być przechowywany w chłodnym pomieszczeniu (piwnicy) przez 2 lata. Zamknięte butelki najlepiej przechowywać w pozycji poziomej.
Jeśli gospodarstwo ma małe dębowe beczki, lepiej wlać do nich wino cierniowe. Drewno uszlachetni smak napoju do aksamitnej miękkości.
UwagaAby wino kolczaste było smaczne i piękne, śliwki muszą być dojrzałe i lekko zmrożone. Można je usunąć z drzewa na początku mrozu lub świeże jagody można wstępnie zamrozić w zamrażarce.
