Tymianek ( Thymus) jest dość licznym i polimorficznym rodzajem, o którym taksonomowie nie przestają się spierać. W literaturze różnych krajów pojawia się wzmianka o tymianku, ale często nie można zrozumieć, o jakim gatunku mówi.
We współczesnej farmacji Federacji Rosyjskiej wartość leczniczą ma ziele tymianku pełzającego ( Thymus serpyllum L. sl) ( Herba serpylli ) i gatunki pokrewne - tymianek marszałka ( Thymus marschallianus Willd.), A także tymianek pospolity ( Thymus vulgaris L.) uprawiany na południu Rosji. ... W Europie używa się tymianku pospolitego, ale oprócz tego w aromaterapii i kuchni stosuje się znacznie więcej gatunków i hybryd .
 |  |
Wszyscy przedstawiciele rodzaju należą do cennych roślin olejków eterycznych, które są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym i konserwowym, a niektórzy nawet w perfumerii. Ponadto tymianek jest obiecujący do wykorzystania w kształtowaniu krajobrazu jako rośliny ozdobne i roślinobójcze. Dlatego oczywiście pojawia się pytanie, kogo i jak można wykorzystać. Chociaż należy od razu zauważyć, że wiele gatunków jest południowcami i nie będzie chciało rosnąć na środkowym pasie. Ale najpierw najważniejsze.
Wszyscy przedstawiciele rodzaju są niewymiarowymi, pełzającymi, czasami wyprostowanymi, aromatycznymi krzewami i półkrzewami, pochodzącymi z basenu Morza Śródziemnego Azji Zachodniej.
Wszystkie gatunki z rodzaju tymianku zawierają różne związki biologicznie czynne: garbniki i substancje gorzkie, flawonoidy, olejki eteryczne, kwasy organiczne (pochodne kwasu kawowego, głównie rozmarynu), triterpeny (kwas oleinowy i ursolowy), sole mineralne, gumy, żywice, saponiny, glikozydy, itp. Jednakże, biorąc pod uwagę różnorodność gatunków i ich polimorfizm, skład surowców leczniczych jest bardzo zróżnicowany. Skład olejku eterycznego najciekawszego dla medycyny tymianku zawiera od 40 do 80 substancji, wśród których największe znaczenie mają tymol (do 65%), karwakrol (do 45%), n-cymen, a-terpinolen, borneol itp. Oraz jego ilość waha się w przedziale 0,1-7,0%.
Pierwsze systematyczne informacje o rodzaju Thymus można znaleźć w pracach wybitnego szwedzkiego taksonomisty Karla Linnaeusa (1738; 1748; 1753; 1767). W Hortus Cliffortianus (1737) opisuje sześć gatunków, z których dwa nie należą do rodzaju Thymus i należą do rodzaju Satureja i Acinos . Z rodzaju Thymus opisał: Th. erectus (obecnie - Th. vulgaris ); Cz. repens ( Thymbra capitata) ; Cz. mastichina . W późniejszej pracy Hortus Upsaliensis (1748) wspomina tylko o Th. vulgaris i T h. mastichina .
W okresie po K. Linnaeusie opisano ogromną różnorodność gatunków, podgatunków, odmian i form.
Każdy autor wyodrębnił gatunki zgodnie z własnym zrozumieniem, w wyniku czego w rodzaju Thymus odnotowano ponad 800 systematycznych kombinacji ( Index Kewensis, XIX wiek ). Gdy było już dość dużo taksonów, doprowadziło to do zamieszania i pojawiło się pytanie o rewizję rodzaju i opracowanie jednej wygodnej klasyfikacji. W rezultacie słynny angielski botanik i specjalista z rodziny Labiatae George Bentham (1800-1884) podzielił rodzaj Thymu na trzy sekcje według budowy zębów kielicha, wielkości i kształtu przylistków: Mastichina , Pseudothymbra i Serpyllum... Przedstawiciele dwóch pierwszych sekcji są dobrze rozpoznawalni i rozproszeni wyłącznie w regionie śródziemnomorskim (Hiszpania, Algieria, Maroko), trzecia sekcja jest polimorficzna i ma znaczny obszar dystrybucji w części europejskiej, w rzeczywistości to właśnie jej przedstawiciele znajdują się we florze rosyjskiej.
Obecnie wielkość rodzaju jest niejednoznacznie szacowana przez taksonomów krajowych i zagranicznych.
Rodzaj Thymus występuje wyłącznie w krajach Starego Świata, w strefie umiarkowanej Europy, Azji i północnej Afryki, bez pokrycia tropikalnych, pustynnych i arktycznych regionów tego rozległego terytorium. Jednak głównym ośrodkiem pochodzenia rodzaju i punktem wyjścia dla dalszej migracji jest starożytny region Morza Śródziemnego, czyli zachodnia część regionu śródziemnomorskiego, gdzie obserwuje się ich największą różnorodność gatunkową.
W procesie adaptacji do nowych siedlisk w obrębie rodzaju, a nawet u poszczególnych gatunków zachodziły procesy mikroewolucyjne. Powstały nowe gatunki, podgatunki, chemo- i ekotypy. Podsumowując współczesne badania nad składem chemicznym olejków eterycznych wargowych, tymianek można podzielić na dwie duże grupy. Pierwsza grupa obejmuje te gatunki w składzie olejku eterycznego, w których dominującą rolę odgrywają alkohole aromatyczne (tymol, karwakrol) i ich biosyntetyczne prekursory (g-terpinen, p-cymen). Ale zabawne jest to, że podział ten nie zawsze pokrywa się z podziałem na gatunki. W obrębie tego samego gatunku rośliny z różnych podgatunków pachną zupełnie inaczej.
Z naszego smak tymianek tymol charakteryzuje m. Holmovoj ( Th. Collinus) , m. Dagestaƒskich ( Th. Daghestanicus) , m. Fedchenko ( Th. Fedtschenko) , m. Kochi ( Th. Kotschyanus) , m. Kryłow ( Śr. Krylovii) , t. Marshall ( Th. marschallianus Willd ) , t. blady ( Th. pallidus) , t. rzadko kwitnący ( Th. rariflorus),tak Zakaukazia ( Th. transcaucasicus) i, oczywiście, pełzający ( Th. serpyllum) .
Tymianek Marshalla ( Thymus marschallianus Willd.) Jest gatunkiem wschodnioeuropejsko-zachodnio-syberyjskim. Obejmuje głównie europejską część Rosji, zachodnią Syberię, Republikę Kazachstanu, Kaukaz. Ogranicza się do zbiorowisk stepowych i łąkowo-stepowych na dobrze rozwiniętych glebach, od dolnego do środkowego pasa gór.
Spośród gatunków europejskich wysoką zawartością tymolu wyróżnia się tymianek pospolity (Thymus vulgaris) i niektóre inne gatunki.
Tymianek biały ( Thymus zygis L.) rośnie głównie w Hiszpanii, tam również wytwarzany jest jego olejek eteryczny. Wykorzystywane są głównie 2 podgatunki Thymus zygis L. var. gracilis Bois . i Thymus zygis L. var. floribundus Bois. Zawartość oleju sięga 1%, a zawartość fenoli (głównie tymolu) to 50-60%. Naturalnie olej ma silne działanie przeciwbakteryjne i znajduje zastosowanie w medycynie i aromaterapii, głównie do sporządzania maści, a czasem jako kulinarny dodatek do mięs i sosów. A zioło jest używane na przeziębienia. Głównym dostawcą tego typu olejku tymiankowego jest Hiszpania i Maroko, gdzie jest on produkowany od czasów dominacji francuskiej.
Inne podgatunki różnią się znacznie pod względem głównego składnika. Więc Thymus zygis L. var. capitatus WK ma bardzo niską zawartość fenolu (2%), 12-35% 1,8-cyneolu i 3% cytrali, które nadają olejkowi cytrynowy posmak. Thymus zygis L. var. loscossi WK pachnie majerankiem i laurem. Te podgatunki są czasami używane w lokalnej kuchni do aromatyzowania oliwy z oliwek.
W Hiszpanii Thymus hiemalis Lange i Thymus hirtus Willd są również używane do uzyskania specjalnej mieszanki olejków eterycznych . Mieszanka tych olejków o zapachu cytryny jest często sprzedawana jako olej z hiszpańskiej werbeny.
Tymianek ( Thymus hiemalis Lange), inna nazwa to tymianek cytrynowy lub hiszpańska werbena. Olejek ma cytrynowy zapach i jest podobny do olejku z werbeny ( Lippia citriodora (Lam.) Knuth.), Jego głównymi składnikami są cytral (do 34%) i limonen (do 50%).
Tymianek ( Thymus hirtus Willd.) Rośnie dziko w Hiszpanii (prowincja Granada). Uzyskuje się z niej olejek eteryczny o zapachu zbliżonym do olejku eterycznego otrzymanego z Thymus hiemalis. Zawiera limonen (25%), linalool (28%), fenchon (30%), cytral (do 12%).
Wczesne kwitnienie lub wczesny tymianek ( Th. Praecox) , Th. eriphorus , Th. tosevii , Th. leptophyllus.
Tymianek capitate ( Thymus capitatus .. (L.) Hoffmanns et Link, Coridothymus capitatus Rchb .), Inna nazwa - hiszpańskie oregano. Dzikie zioło popularne na Bliskim Wschodzie jako przyprawa do potraw. Olejek eteryczny otrzymywany jest przez destylację z parą wodną świeżych liści. Najwyższej jakości („czerwony”) olej pochodzi z Hiszpanii. Olej tego koloru z wydajnością 0,87% otrzymywany jest przez destylację całej rośliny z parą wodną. Po wielokrotnej destylacji próżniowej można otrzymać żółtawy tak zwany „biały olej”. Jego głównym składnikiem jest karwokrol (60-75%), a zawartość tymolu nie przekracza 5%.
" Majeranek hiszpański" ( Thymus mastichina L.) - dziki (lub leśny) tymianek pochodzenia hiszpańskiego, który ma handlową nazwę "majeranek hiszpański" jest używany do otrzymywania olejku eterycznego. Z kwitnącej rośliny przez destylację z parą wodną z wydajnością 0,12% uzyskuje się lekko żółty olejek eteryczny o zapachu kamfory. Producent - Hiszpania. Ropa eksportowana jest głównie do USA. Skład olejku eterycznego z majeranku hiszpańskiego podlega wahaniom. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku zawartości linalolu, która może wahać się w granicach 4-60% z odpowiednią zmianą zawartości 1,8-cyneolu.
Portugalia oferuje również olejek eteryczny pod tą samą nazwą, ale niektóre jego partie różnią się znacznie pod względem składu chemicznego od hiszpańskiego, ponieważ olej jest zdominowany nie przez cyneol, ale przez linalol (ponad 70%).
Borneol jest jednym z dominujących składników w Th. satureioides (26%), Th. quinquecostatus (31%), Th. karnoz (51%). Znaczna część Th. cilicicus i Th. revolutus to a-terpineol (odpowiednio 33% i 30%).
Tymianek kamforowy ( Thymus camphoratus) zawiera do 90% 1,8-cyneolu i ma silny zapach kamfory. Wraz z innymi gatunkami o podobnym składzie ( Thymus cephalotus L. ), olejek eteryczny jest stosowany jako dodatek do różnych sosów oraz do przyprawiania zup.
Generalnie, jak już wspomniano, tymianek jest rekordzistą pod względem polimorfizmu, w tym chemicznego. Dlatego przedstawiciele tego samego gatunku mogą pachnieć inaczej, w tym cytryną. Dlatego często spotykamy taką nazwę, jak tymianek cytrynowy lub tymianek cytrynowy. Ale można wymienić tylko pachnącą cytryną postać pełzającego tymianku lub tymianku pospolitego. Obie mają taką różnorodność. W literaturze naukowej tymianek o zapachu cytryny określany jest jako: Thymus comptus, T. jankae, Th. serpillum var citriodorum, Th. lanuginosum var citriodora . Jednak ostatnio wskazano, że naturalna hybryda Th jest gatunkiem niezależnym . pulegioides x Th. vulgaris , pospolity w południowej Francji. To tymianek o zapachu cytryny (Thymus x citriodorus),dobrze znany z odmian barwnych i żółtolistnych.
