Rodzaj deserów Składniki na 4 porcje:3 duże pigwy (waga ok. 800 g),
230 g cukru
4 łyżki. łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki mielonego cynamonu. Metoda gotowania
Pigwę obrać, pokroić na osiem kawałków, wyjąć rdzeń i pestki. Włożyć do rondla z grubym dnem, zalać wodą tak, aby całkowicie zakryła pigwę i zagotować. Dusić na średnim ogniu bez przykrycia, okresowo delikatnie obracając plastry przez 50 minut, aż pigwa będzie miękka, a prawie cała woda wyparuje. Kawałki pigwy należy do połowy zalać wodą.
Następnie dodaj cukier, sok z cytryny i cynamon. Przechylić patelnię i polać płynem pigwę, aby rozpuścić cukier. Gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, od czasu do czasu polewając sokiem z pigwy.
Gdy danie jest gotowe, pigwa powinna być bardzo delikatna, różowawa, błyszcząca i glazurowana; syrop powinien się zagęścić.
Pigwę włóż do wazonów wraz z syropem. Podawaj na zimno.
