Jeśli chcesz wykopać korzeń cykorii, zaopatrz się w ostry łopat lub nawet łom. Ponieważ ten kwiat uwielbia rosnąć na pastwiskach i ubitych poboczach dróg. Z tego powodu najłatwiej jest go wykopać jesienią, kiedy gleba staje się wiotka od deszczy. I zupełnie beznadziejnie jest wydrapać go z wyschniętej „jak kamień” ziemi palcami bosych stóp. Tymczasem jeszcze nie tak dawno na tę ekstrawagancką okupację można było złapać sporą liczbę Polaków i Polaków w wieku rozrodczym.

Prosty, ale nie najbardziej niezawodny sposób suszenia

Zdradzę sekret: u Polaków istniało przekonanie, że ktoś, kto potrafi wykopać korzeń cykorii bez pomocy jakiegokolwiek narzędzia, w tak prosty sposób, bez uciekania się do pomocy czarowników i czarownic, wzbudza wzajemne poczucie ukochanej (lub ukochanej). To prawda, w tym celu musisz spełnić trzy „małe” warunki:

Kłącze należy wykopać całkowicie, bez poważnych uszkodzeń.
Musisz mieć na to czas w ciągu jednego dnia. Konkretnie - w tygodniu wielkanocnym - w czwartek.
Musisz kopać bosą stopą.

Przy trzeźwym myśleniu taka „praca ziemna” jest po prostu poza zasięgiem normalnego człowieka. Ponieważ:

Cykoria rośnie na glebach, które trudno jest wykopać nawet łopatą bagnetową.
Korzeń cykorii opada pionowo w dół o ponad metr.
Ludzka stopa nie jest końska ani niedźwiedzia. Podeszwy wypielęgnowane przez buty bardzo szybko zostaną wcierane we krew. Ćwicz na uprawnej ziemi ogrodowej i upewnij się, że ta metoda nawet torturuje cię podczas kopania.

Generalnie moja rada dla Ciebie - jeśli chcesz osiągnąć wzajemną miłość - nie angażuj się w tę przygodę, ale szukaj czegoś bardziej niezawodnego!

Kwiat nieużytków miejskich i polnych dróg wiejskich

O cykorii można powiedzieć, że prawie wszyscy znają ją z widzenia, ale tylko nieliczni znają ją z imienia i nazwiska. W rzeczywistości zioło to jest bardzo widoczne i wszechobecne. Prawie metrowa cykoria przeważnie dominuje na trawiastym dywanie, a jej liczne jasne kwiaty majaczą kilkadziesiąt metrów dalej.

Cykoria kocha słońce i jest odporna na suszę. Jego typowymi siedliskami naturalnymi są zlewnie i suche tereny. Unika wilgotnych miejsc, a także ciągłych cienistych lasów. Pojedynczy krzew cykorii można znaleźć w najbardziej nieoczekiwanym miejscu: w miejskim parku, przy płocie, w warzywniaku. Łacińska nazwa cykorii pochodzi od greckiego źródła i jest interpretowana jako „wchodzenie na pola”, co jednoznacznie wskazuje na jej typowe siedlisko.

Ale najczęściej cykoria osiada na nieużytkach, poboczach dróg i ścieżkach. Stąd jedno z jego rosyjskich nazwisk to pobocze. Jest odporny na deptanie i jest tym samym towarzyszem ludzkich ścieżek-dróg, co rdest, babka, gęsia łapa ... Ludzka działalność nie tylko nie ingeruje w cykorię, ale wręcz przeciwnie, przyczynia się do jej dobrobytu.

Sposób uprawy cykorii na drogach był wielokrotnie poetyzowany przez narody europejskie. Niemcy uważali, że oblubienica żołnierza zamieniła się w cykliczny krzak: na drodze stoi dziewczyna - czekająca na pana młodego. Motyw „przydrożny” w popularnych nazwach cykorii jest zdecydowanie najbardziej popularny. Jedna z rosyjskich nazw ziół to „przydroże”; Niemcy mają cykorię - „strażnika drogowego”, Polacy - „przyjaciela” - czyli babkę /

Lato jest w zenicie - czas cykorii

Co dzieje się z osobą na przestrzeni lat? Dlaczego rozgwieżdżone niebo sierpnia przestaje nas podniecać, tak jak w wieku siedemnastu lat ?! Dlaczego przeszywający słowik tryle nie powodują bolesnej bezsenności? Dlaczego utrzymujące się jesienne deszcze nie prowokują nawrotów poezji? Dokąd prowadzą jasne doświadczenia ?! Dlaczego uczucia są przytłumione ?! Czemu?! Czemu?! - Takie myśli kiedyś zalały moją 60-latkę, wydawałoby się, bez powodu, bez powodu.

Był jednak powód. Powodem było kwitnące niebieskim płomieniem pole, obok którego prawie przeskoczyłem. Zwykle spoglądając na niego, po prostu go nie zauważyłem. Ale podświadomość to zauważyła. Zatrzymało mnie, szepcząc mi do ucha:

- Cóż, gdzie uciekłeś !? Spójrz na to pole - nigdy nie widziałeś czegoś takiego!

Spojrzałem w górę i westchnąłem - łagodne zbocze rozległego pola rozciągającego się pode mną było całkowicie niebieskie od kwitnącej cykorii. Tak naprawdę nigdy nie widziałem takiego widoku. Do wynajęcia nie błyszczy w przyszłości - całe pole cykorii, błękit od krawędzi do krawędzi - niezwykłe zjawisko. Stało się to możliwe dzięki temu, że pole to zmieniło się z ornego w ugór. A cykoria była jednym z pierwszych osadników.

Wracając tą samą drogą, byłem zdecydowany powtórzyć cud. Ale niebieska wizja zniknęła bez śladu. Dziwne, pomyślałem, bo gorący, słoneczny dzień w pełni. Dlaczego wszystkie kwiaty cykorii się zamknęły? Może czują zbliżającą się burzę? Ale co z prognozą, która zapowiadała cotygodniową suszę? - To jest dziwne! Bardzo dziwny!

Więc wiesz

Rodzaj cykorii (Cichorium) obejmuje 10 gatunków roślin. W rozległej rodzinie Asteraceae (lub Asteraceae) cykoria należy do podrodziny cykorii o tej samej nazwie lub po staremu - sałaty, która obejmuje 70 rodzajów i około 2300 gatunków. Ta podrodzina obejmuje takie pospolite rośliny jak mniszek lekarski, ostropest, koza (skorzonera), skerda, jastrząb, sałata. Wszystkie kwiaty w kwiatostanach cykorii są trzcinowe. Inną oznaką podrodziny jest obecność mlecznego soku w tkankach roślin.

Najbardziej rozpowszechnionym i znanym typem cykorii jest cykoria zwyczajna ( Cicho ri um int y bus L. ) . Zasięg tego gatunku jest głównie europejski. Poza Europą cykoria zwyczajna występuje tylko w oddzielnych klinach i plamkach.

Tak się złożyło, że cykoria ma swoją oficjalną łacińską nazwę. Co więcej, w czasach „przedbrotanicznych” roślina ta miała kilkanaście ludowych nazw. Najczęściej były to batogi, z kilkoma opcjami: batogi, batogi Piotra, batogi czarne, batogi niebieskie. Nazwa ta przez długi czas - czasem do wiosny - podkreślała właściwość suszonych łodyg roślin, aby zapobiec wyleganiu.

W dawnych czasach batogi nazywano kijami do kar cielesnych. Wśród ludzi zwykły drewniany kij o grubości palca i krótki bicz wierzbowy można by nazwać batogiem. Wobec cywilów powszechnie stosowano kary cielesne batogami. W wojsku tę samą funkcję pełnił shpitsruten.

Antologia napoju Cycore

Wśród kilku substytutów kawy naturalnej na pierwszym miejscu jest „kawa” z cykorii. Jego najbliższymi rywalami są kawa żołędziowa, kawa z korzeni mniszka lekarskiego i kawa palona zbożowa.

Historia pojawienia się cyklicznego napoju została utracona na przestrzeni wieków. Nie wiadomo na pewno, kto wynalazł go pierwszy. Zgodnie z wersją główną, kultura cykorii powstała gdzieś na pograniczu obecnych Czech i Niemiec, a stamtąd rozprzestrzeniła się na sąsiednie kraje - Holandię, Polskę, Austrię. Istnieją jednak informacje, że znacznie wcześniej niż Europejczycy, jeszcze przed naszą erą, starożytni Egipcjanie nauczyli się warzyć cykliczny napój. To prawda, że do jego przygotowania użyto wyłącznie dzikiego gatunku.

Zobacz kawę z cykorii.

Zasługą Europejczyków było to, że nie ograniczyli się do zbierania surowców naturalnych, ale zaczęli celowo je uprawiać. Długotrwała hodowla radykalnie zmieniła cykorię i wielokrotnie zwiększyła jej plon. Zmieniła się nawet jej biologia - cykoria z byliny z rozgałęzionym kłączem pręcika zmieniła się w dwuletnią z mięsistym, podobnym do marchwi rośliną korzeniową. Nową kulturę, aby nie mylić jej z cykorią sałatkową, zaczęto nazywać cykorią korzeniową.

Cykoria i kawa naturalna weszły do europejskiego użytku niemal jednocześnie. A ponieważ są one zewnętrznie nie do odróżnienia, cykliczny napój, przez analogię, był również nazywany „kawą”. Ktoś nawet pomyślał o zmieszaniu ich. A ten napój był dość popularny. Nawiasem mówiąc, „kawa z cykorią” ma teraz swoich zwolenników.

Cykoria korzeniowa przybyła do Rosji pod koniec XVIII wieku. Na początku XIX wieku był uprawiany w powiecie rostowskim w prowincji jarosławskiej. Według statystyk w 1913 roku uprawy cykorii zajmowały około 4000 hektarów. W czasach radzieckich areał uprawy cykorii znacznie się powiększył. Były czasy, kiedy Rosjanom nie oferowano żadnej innej kawy poza kawą cykorią. Ale korzeń cykorii osiągnął swój największy rozkwit w latach trzydziestych i czterdziestych XX wieku, kiedy jego surowce zostały wykorzystane do produkcji kauczuku syntetycznego. Jeśli chodzi o odmiany, najpierw zasiali niemieckie - Magdeburg. Następnie został zastąpiony przez dwie odmiany krajowe - Borisovsky i Giant. Teraz ulepszyliśmy odmiany selekcji ukraińskiej, polskiej i rosyjskiej.

Obecnie najbardziej aktywnie zaangażowane w cykorię korzeniową są Polska, Ukraina i Niemcy. Wszystkie te kraje mają swoje własne odmiany. To prawda, że teraz surowa cykoria służy głównie do produkcji alkoholu, który służy do dalszego przetwarzania.

Twoja kawa

Cykoria korzeniowa jest dość produktywną rośliną. Dzięki technologii przemysłowej jej plon jest porównywalny z ziemniakami i może przekraczać 250 c / ha. Jednocześnie cykoria korzeniowa zachowuje wszystkie najlepsze cechy dzikiego przodka: bezpretensjonalność gleby, mrozoodporność i względną odporność na suszę. Nie nastręcza szczególnych trudności i jej uprawa w warunkach amatorskich.

Uprawa cykorii w ogrodzie osiąga 10 kg / m2 lub więcej. Cykorię korzeniową można uprawiać praktycznie na całym terytorium Rosji, z wyłączeniem regionów Dalekiej Północy. I prawie wszędzie możliwa jest jego produkcja nasion.

Rośliny okopowe, które czasami ważą do 500 g, tworzą cykoria w roku siewu. A w drugim roku roślina wyrzuca szypułkę i tworzy nasiona. Do własnej produkcji nasion wystarczy zimą zostawić jedną roślinę. Na środkowym pasie nasiona zbierane są pod koniec września. Łodygi cykorii są cięte, a po wysuszeniu nasiona są usuwane z owocni. Nasiona cykorii uprawnej są zauważalnie większe niż cykorii dziko rosnącej. Jest podłużny, ma około 2 mm długości.

Nasiona najlepiej wysiewać zaraz po zbiorach - już we wrześniu. Takie uprawy kiełkują już w połowie października. W siewie wiosennym nasiona wysiewa się bardzo wcześnie, gdy gleba jest gotowa, a gleba jest obficie nawilżana, aż do pojawienia się pędów. Uprawy wysiewa się w rzędach z 20 cm nawami, sadzonki przerzedza się, pozostawiając nie więcej niż 10 roślin na metr bieżący.

Cykoria działa najlepiej na glebach silnych, lekko gliniastych, przepuszczalnych. W uprawie przemysłowej cykorię sadzi się zwykle po dobrze nawożonych poprzednikach: kapuście, pomidorach, cukinii, ogórkach, roślinach strączkowych. Przygotowując glebę w ogrodzie ograniczają się do wprowadzenia nawozów mineralnych - superfosfatu i saletry amonowej (do 30 g / m2). Główną techniką uprawy cykorii jest pielenie i poluzowanie odstępów między rzędami. Po zamknięciu wierzchołków pielenie zostaje zatrzymane. Podlewanie jest praktykowane tylko podczas suszy.

Korzenie cykorii zbierane są w tym samym czasie co marchew pod koniec września i października. Są miażdżone na grubej tarce i smażone w piekarniku kuchenki gazowej do ciemnobrązowego. Następnie surowiec jest mielony w młynku do kawy i przechowywany w zamkniętym szklanym pojemniku. Nie zaleca się przechowywania gotowych surowców cyklicznych dłużej niż rok. Lepiej co roku odnawiać swoje zapasy.

Myślę, że każdy wie, jak zrobić napój kawowy. Ale jeśli chcesz trochę skomplikować jego skład, podam tradycyjny przepis z innymi składnikami (% wagowo lub objętościowo):

cykoria - 15%
jęczmień - 30%
żyto - 40%
owies - 15%

Ziarna zbóż moczy się przez 2 dni do całkowitego spęcznienia, następnie smaży się w piekarniku jak cykoria na ciemny brąz, miele w młynku do kawy, miesza w powyższych proporcjach i wykorzystuje do przygotowania napoju. Ten napój jest bardzo kaloryczny i dobrze zaspokaja nie tylko pragnienie, ale także głód.

Sprawdzanie zegara na cykorię

Cykoria ma jeszcze jedną ciekawą cechę. Jego kwiaty, jeśli przyjrzysz się uważnie, są otwarte, a następnie zamknięte. Co więcej, nie zamykają się przed deszczem, jak na przykład kwiaty lilii wodnej - nimfy, ale wydaje się, że zupełnie nie na miejscu. Nie ma chmur na niebie, świeci słońce i są zamknięte. I odwrotnie, pada deszcz i są otwarte.

W rzeczywistości nie ma w tym „łamania zasad”. Po prostu zasada jest inna. Nie wszystkie kwiaty są „zależne od słońca”. Wiele osób otwiera i zamyka trzepaczki według zupełnie innych praw. Na przykład o określonych godzinach. Obejrzyj cykorię, a zobaczysz - on właśnie to robi. Jego kwiaty otwierają się o godzinie 4-5 rano, a od południa nie zobaczysz otwartego kwiatu cykorii. Ciekawostką jest, że nawet zerwane kwiaty, umieszczone w wazonie z wodą, przez pewien czas przestrzegają „rutyny”. Nawiasem mówiąc, niektórzy krewni cykorii zachowują się podobnie: koziorożec, kulbaba lub ten sam mniszek lekarski.

Zjawisko otwierania i zamykania kwiatowych koronek przez pewien czas (w 1755 r.) Carl Linnaeus poradził mu, aby „wynalazł” zegar kwiatowy. Chodziło o to, aby posadzić w pobliżu jak najwięcej roślin, których kwiaty otwierają się o określonej godzinie, ale o różnych porach. Następnie argumentował „król botaników”, porównując stan kwiatów różnych roślin, łatwo jest obliczyć, która jest godzina.

Tutaj chcę zrobić „liryczną dygresję”. Osobiście uważam pomysł Linneana na „zegar” za nieudany. Chcesz poznać moją opinię? Na ich podstawie można określić czas tylko z dokładnością do dwóch godzin. Kto, przepraszam, może być zadowolony z takiej dokładności! I czy byłbyś pełen szacunku, gdybyś spóźnił się do pracy, gdybyś wspomniał o zegarze kwiatowym?