Łopian i babka lancetowata to nowe uprawy warzyw

Łopian i babka lancetowata, pomimo swoich właściwości leczniczych, większość rosyjskich ogrodników sklasyfikuje jako chwasty. Jednak od niedawna zaliczane są do upraw warzyw, które jednak wciąż muszą zdobyć swoje miejsce w ogrodzie. Nawiasem mówiąc, w niektórych krajach te warzywa są od dawna znane i cenione ze względu na ich smak i właściwości odżywcze.

Duży łopian, po japońsku - gobo

Łopian (Arctium lappa)

Duży łopian (Arctium l appa) jest oficjalnie uważany za uprawę warzyw w Japonii i jest szeroko rozpowszechniony w tej roli. Japończycy nazywają to „gobo” i chętnie jedzą nie tylko korzenie, ale także młode liście i ogonki liściowe. Soczyste i mięsiste ogonki są używane w zupach i sałatkach, a specjalną mąkę łopianową wytwarza się z korzeni. W Japonii istnieje wiele odmian łopianu warzywnego, a ostatnio pojawiła się pierwsza rosyjska odmiana późno dojrzewająca - Samurai.

Łopian należy do rodziny Aster lub Asteraceae. W pierwszym roku rozwija się półpodniesiona rozeta liści - duża, jajowata, z lekko falistymi brzegami i lekkim pomarszczeniem, szaro-zielona, ​​w drugim w środku rozety szypułka z koszyczkami fioletowo-fioletowych kwiatostanów. Roślina okopowa osiąga dojrzałość handlową w 75-80 dni od momentu kiełkowania. Z wyglądu przypomina dużą marchewkę. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślina okopowa może dorastać do 35 cm długości, do 5 cm średnicy i przybierać na wadze do 600 g. Rośliny okopowe łopianu są szaro-białe, soczyste, słodkawe i mają przyjemny smak.

Liście gobo są owłosione, dlatego przed użyciem parzy się je wrzątkiem i mocno kruszy. Ogonki są oczyszczone z twardej skóry, drobno posiekane i używane do robienia zup, jajecznicy, omletu.

Przydatne właściwości łopianu

Łopian jest bogaty w witaminy i minerały, a także błonnik. Liście łopianu roślinnego stosuje się w leczeniu siniaków, skręceń, reumatyzmu. Korzenie działają żółciopędnie i moczopędnie, zwiększają wydzielanie insuliny, która reguluje poziom cukru we krwi. Ponadto korzenie łopianu zawierają substancje biologicznie czynne, kwasy organiczne, oleje, które zapobiegają odkładaniu się tłuszczu. Przygotowywany jest z nich olej łopianowy, który od dawna służy do wzmacniania włosów.

Łopian duży samuraj

 

Rosnący łopian

Uprawa łopianu warzywnego na twojej stronie nie jest trudna. Nasiona wysiewa się wiosną bezpośrednio do gruntu na głębokość 1-2 cm Nie jest pożądany wzrost przez sadzonki lub przesadzanie młodych roślin, ponieważ podczas przesadzania korzenie silnie się rozgałęziają. Schemat sadzenia ze świeżymi nasionami - 40x60 cm Czas siewu - kwiecień-maj. Możesz siać łopian przed zimą - pod koniec października. Grzbiety do uprawy łopianu należy wykopać bardzo głęboko, ziemia powinna być luźna i najlepiej lekka. Do kopania stosuje się nawozy organiczne (kompost, humus), nie zaleca się świeżego obornika, ponieważ roślina wyrasta na dużą masę liści ze szkodą dla roślin okopowych. Jeśli gleba jest ciężka, zaleca się dodanie środków spulchniających (trociny, piasek itp.). Podczas stosowania nawozów należy zwrócić szczególną uwagę na potaż - rośliny okopowe potrzebują go najbardziej.Do momentu pojawienia się gleba jest wilgotna. Dopóki liście nie osiągną wysokości około 20 cm, ogród jest odchwaszczany, a następnie sama roślina tłumi chwasty.

Rośliny okopowe wykopuje się w połowie października. Część roślin można pozostawić do wiosny, w tym przypadku należy zebrać, zanim wystają łodygi kwiatowe, nie później niż do połowy czerwca. Jeśli w pobliżu nie ma dzikich krewnych, można zostawić kilka warzyw korzeniowych na nasiona.

Co można ugotować z łopianu

Koreański łopian, wiosenna sałatka, liście łopianu w cieście

 

Babka, ale nieduża

Babka rogata lub pierzasta (Plantago coronopus) z rodziny babki (Plantaginaceae)rozpowszechniony w Europie Zachodniej i basenie Morza Śródziemnego. W naturze rośnie wzdłuż wybrzeży morskich, na miejscach skalistych i piaszczystych, rzadziej na słonych glebach daleko od wybrzeża. Babka rogata wcale nie jest podobna do naszego zwykłego, wszechobecnego dużego babki. Jest to wieloletnie zioło, które może być jednoroczne lub dwuletnie, w zależności od regionu uprawy, z rozetą liści nasiennych i licznymi, łukowatymi, wstępującymi pędami kwiatowymi, osiągającymi wysokość 25 cm Liczne liście długości 4-8 cm, głęboko pierzasto nacięte, ostro zakończone , roztargniony owłosiony. Małe niepozorne kwiaty są zbierane w gęstych kwiatostanach w kształcie kolców o długości 3-8 cm.

Babka rogata Bambi

Pierwsza rosyjska odmiana babki rogatej Bambi to nowa cenna roślina sałatkowa do uprawy w otwartym polu. Rozeta liści babki lancetowatej odmiany Bambi jest częściowo wzniesiona, dobrze ulistniona. Średnia średnica rozety 15 cm, wysokość 20 cm Blaszka liściowa lancetowata z wyrostkami. Średnia długość liścia 14 cm, szerokość 0,8 cm, kolor liści zielony. Powierzchnia arkusza jest gładka. Średnia wydajność - 1,5 kg / m2.

Przydatne właściwości babki lancetowatej

Liście babki zawierają karoten, witaminy C i K, kwas cytrynowy, fitoncydy, enzymy, glikozyd aukubiny, garbniki. Nasiona babki lancetowatej zawierają saponiny, kwas oleinowy i węglowodany.

Młode i delikatne liście babki lancetowatej są szeroko stosowane do robienia sałatek z cebulą, ziemniakami, pokrzywami. Babka jest dodawana do wielu potraw, takich jak kapuśniak, omlety, zapiekanki, puree ziemniaczane czy kotlety.

Uprawa babki lancetowatej

Babkę można uprawiać przez sadzonki i siew bezpośredni wiosną. Z nasion wyrastają bardzo przyjazne pędy, które należy przerzedzić pozostawiając 10 cm odstępu między roślinami Babka jest bezpretensjonalna. Pielęgnacja polega na terminowym podlewaniu i regularnym pieleniu. Liście uprawiane w półcieniu są delikatniejsze. Zielenie zbiera się po trzech miesiącach. Roślina może wytrzymać małe wiosenne i jesienne przymrozki, ale nie zimuje w rejonie Moskwy.

Przepisy na babkę

Kotlety z liści babki lancetowatej, Sałatka z babki lancetowatej z cebulą, Zupa z zielonej kapusty z babki, Liście babki lancetowatej zapiekane na mleku.