Ogród szpinakowy: uprawa, odmiany

Szpinak ogrodowy (S pinacia oleraceae) jest rośliną wieloletnią, dwupienną i zapylaną krzyżowo. Wiosną i jesienią szpinak tworzy tylko rozetę o 8-12 mięsistych liściach. W tym czasie zawierają łatwo przyswajalne białka, węglowodany, witaminy z grupy C i B, prowitaminę A, sole mineralne - kompleks zwiększający odporność, wzmacniający naczynia krwionośne, poprawiający czynność trawienną, łagodzący niedobory witamin, przepracowanie i sezonową depresję spowodowaną brakiem ciepła i słońca.

W zależności od odmiany liście szpinaku warzywnego są trójkątne, lancetowate, zaokrąglone lub podłużnie jajowate, jak szczaw, gładkolistne (jasnozielone) lub pomarszczone (ciemnozielone). Jest nawet szpinak z czerwonymi łodygami i żyłkami (F1 Bordeaux). Ale wszyscy przedstawiciele S pinaciaoleraceae, powierzchnia liścia z pewnością będzie błyszcząca.

Kiedy dzień staje się długi, szpinak - najpierw na roślinach męskich (kwiaty zbierane są w kwiatostan wiechowaty), a nieco później - na roślinach żeńskich (zlokalizowanych w kątach liści) rosną szypułki. W tym samym czasie liście tracą soczystość, a kwas szczawiowy zaczyna się w nich gromadzić.

Szpinak ogrodowy jest najbardziej rozpowszechniony na południu kraju: nasiona kiełkują nawet w + 4 ° C, kiełki mogą wytrzymać krótkotrwałe zamrażanie, odmiany mrozoodporne zimują, jeśli temperatura nie spadnie poniżej + 10 ° C. Jednocześnie szpinak wysiewa się w otwartym terenie w sierpniu, na początku kwietnia lub przed zimą. Na środkowym i północnym pasie szpinak występuje głównie pod osłonami filmowymi i wysiewany przed zimą. W ogrzewanej szklarni, przy zastosowaniu sztucznego oświetlenia uzupełniającego, szpinak rośnie w każdym zakątku naszego kraju i można go wysiewać kilkakrotnie od jesieni do lata, m.in.jako foka w nawach szklarniowych ogórek, papryka, pomidor i bakłażan.

Szpinak to roślina kochająca wilgoć i wymagająca pod względem odżywczym. Jego korzenie są słabe, zalegają na głębokości 20 cm, dlatego słabo rośnie na glebach lekkich, szybko starzeje się w czasie suszy i nie toleruje kwasowości. Nie lubi też zimnych przeciągów. Dlatego lepiej jest zarezerwować miejsca na szpinak, chronione przed wiatrami z północy i wschodu, z lekkim nachyleniem na południe lub południowy wschód.

Umieść po ogórkach, pomidorach, ziemniakach, fasoli, cebuli, kapuście, po wypełnieniu gleby gnijącym obornikiem (5-6 kg / m2) lub kompostem, złożonym nawozem (50 g) i mąką dolomitową lub popiołem (200 g / m2). m) w celu znormalizowania odczynu roztworu glebowego do pH 6,5. Należy pamiętać, że nie można stosować wielu nawozów potasowych - doprowadzi to do strzelania szpinakiem. Po spulchnieniu glebę należy zwinąć, aby sadzonki nie wystawały z ziemi (w przeciwnym razie mogą umrzeć z powodu wyschnięcia).

Ze względu na to, że szpinak posiada zwarte rozety, jest często stosowany jako uprawa latarniowa w uprawach marchwi i pietruszki korzeniowej, jako zagęszczacz kalarepy, rzodkiewki, sałaty głowiastej, selera, a nawet truskawek. Stwierdzono, że korzenie szpinaku wydzielają substancje, które mają korzystny wpływ na zdrowie sąsiadujących warzyw i poprawiają jakość gleby.

W Państwowym Rejestrze Rosji, asortyment odmian szpinaku jest reprezentowany przez różne grupy dojrzałości: Virofle , stoickich , Krepysh , Matador , Godry , gigantyczny , Okrągły tańca, Dolphin F1, Gotować Mischa , Puma F1, Rembord F1 (wczesne dojrzewanie, liści cięcia można rozpocząć po upływie 15 dni; późny siew strzelać przedwcześnie), Fat liściach , Popeye, Nikitos , Rembrandt , Przestrzeń F1, Spokein F1, EmeraldF1 (w połowie dojrzewania, gotowe do zbioru w ciągu 20 dni), Victoria , Varyag , Ladya (późno dojrzewające - w 25 dni od momentu kiełkowania, odporne na kwitnienie i nadaje się do upraw letnich).

Jednak na działkach ogrodników-amatorów występuje również asortyment nieostrefowy szpinaku: odmiany Bloomsdale (Bloomsdelsky), Marquise i Tyee (wczesne, małe strzelanki), Giant Nobel , Winter Bloomsdale , hybryda Chesapeake (wczesna, odporna na mączniaka prawdziwego z pomarszczonymi lub częściowo pomarszczonymi) , Mariska (średnio wczesna , o dużych liściach), Olympia i Cosmos (liście gładkie), Long Standing Bloomsdale , Dixie Market , F1 Corenta(średnio późne, z dużymi pomarszczonymi liśćmi). Tak więc, jeśli chcesz, możesz wybrać przenośnik taśmowy odmian i mieszańców o różnych terminach zbioru lub wysiać jedną odmianę kilka razy.

Na otwartym polu szpinak wysiewa się wstążkami w 2-5 rzędach z odstępem między nimi 20 cm i rozstawem rzędów 40-50 cm lub w poprzek łóżka, ustawiając rzędy w odległości 20 cm od siebie. Na 1 mkw. m zajmuje około 3 g nasion. Na glebie średnio gliniastej uszczelnia się je do głębokości 2,5 cm, na glebie lekko gliniasto-piaszczysto-gliniastej - 4 cm W szklarni rzędy układa się co 10 cm, a zużycie nasion jest 2 razy większe. Zwykle sadzonki pojawiają się w ciągu tygodnia - półtora po siewie. Aby przyspieszyć kiełkowanie nasion, są one trzymane w wodzie o temperaturze pokojowej, okresowo ją odnawiając.

Gdy wyrośnie pierwszy prawdziwy liść, rzędy są odchwaszczane, przerzedzane, pozostawiając 10 cm odstęp między roślinami (gdy rzędy gęstnieją, rozwija się zgnilizna korzeni i mączniak rzekomy), rozluźniane, a po tygodniu karmione są naparem ziół lub obornika i popiołu. Drugie karmienie podaje się 10 dni później. Kiedy pojawiają się ogniska choroby, dotknięte rośliny są wyciągane przez korzenie, a resztę traktuje się 1% mieszaniną Bordeaux. Cięcie przeprowadza się nie wcześniej niż 2 tygodnie później.

Również szpinakowi zagrażają gąsienice czerpaków gamma, gałki kapusty, mszyce. Dlatego ważne jest, aby zabijać chwasty, zwłaszcza bagno i komosę ryżową. Uprawy spożywcze można leczyć bitoksybacyliną, Fitofermem lub naparem tytoniowym.

Na południu szpinak trzeba będzie podlewać. W regionach o umiarkowanej pogodzie woda jest dostarczana w razie potrzeby - przy nadmiernej wilgoci szpinak jest podatny na zgniliznę korzeni. Aby zachować wilgoć w glebie, często konieczne jest dokładne spulchnienie gleby lub ściółkowanie jej skoszoną trawą lub posiekaną słomą. W szklarni i tunelu foliowym należy również zwrócić uwagę na temperaturę. Nie powinien wzrosnąć powyżej + 20 ° C, w przeciwnym razie rośliny zakwitną.

Szpinak można uprawiać w zimowej szklarni, loggii, na balkonie, parapecie mieszkania - do wzrostu w pomieszczeniach wystarczy mieć dobre oświetlenie i utrzymywać temperaturę w granicach + 15 + 18 ° C. Nadaje się do tych celów: Victoria , Virofle , Godry, Normal, Winter granate , Virtuoso (odmiany) i Melody , Mazurek , Tarantella, Prima i Casta (hybrydy). Ponieważ szpinak wymaga intensywnego oświetlenia, wysiewa się go nie wcześniej niż w trzeciej dekadzie stycznia w skrzynkach lub doniczkach wypełnionych 10-15 cm warstwą mieszanki kompostu, torfu i piasku rzecznego w stosunku 2: 2: 1, a wysiew umieszcza się jak najbliżej lekki. Możesz zacząć ciąć zieleninę za miesiąc.

Zbierz szpinak rano. Duże liście odłamuj pojedynczo lub wybierz przerośnięte rozetki i odetnij je pod pierwszym liściem - w ten sposób mniej brudu dostanie się na produkty, a pozostała roślina będzie dalej rosła. Przede wszystkim zbiera się zielenie roślin męskich. Uprawę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni, po opłukaniu i złożeniu do plastikowych pojemników.

Liście szpinaku są myte tuż przed gotowaniem. Należy je szybko kroić nożem ze stali nierdzewnej lub ceramicznym, ale nie przetaczać przez maszynkę do mielenia mięsa (szpinak podczas interakcji z metalem utlenia się i traci cenne substancje). Szpinak trzeba gotować w małej ilości wody i nie dłużej niż 8 minut (po ugotowaniu bardzo mocno się gotuje).

Różne odmiany szpinaku. Zdjęcie: Julia Belopukhova

Rozmrożonego szpinaku nie należy podawać dzieciom poniżej trzeciego roku życia: bakterie znajdujące się na liściach szybko przekształcają azotany w szkodliwe azotyny. Sos cytrynowy (1 łyżeczka soku z cytryny i 1 łyżka oliwy) pomoże ożywić smak mrożonego szpinaku.

Szpinak ogrodowy jest rośliną zapylaną przez wiatr i zaleca się zbieranie nasion tylko wtedy, gdy na miejscu uprawiana jest tylko jedna odmiana. Plon nasion szpinaku ogrodowego jest wysoki, dlatego w ogrodzie wystarczy zostawić kilka żeńskich roślin w odległości 20 cm od siebie.

Nasiona (orzechy) dojrzewają w 80-100 dni. Kwiatostany odcina się na początku masowego brązowienia dolnych kwiatostanów i dojrzewa w cieniu pod baldachimem. Po młóceniu nasiona są oczyszczane z gruzu i rozprowadzane cienką warstwą do wyschnięcia. Następnie wlewa się je do papierowych toreb lub płóciennych toreb. W chłodnym, suchym miejscu nasiona warzywnego szpinaku zachowują żywotność przez 4 lata.

Przepisy kulinarne z ogródkiem szpinakowym: Zrazy z kurczaka ze szpinakiem i pieczarkami, Roladka z polędwicy z serem, pistacjami i szpinakiem, Lasagne ziemniaczana ze szpinakiem i marchewką, Trójkąty ze szpinakiem i serem francuskim, Śliwki duszone w winie z kozim serem i szpinakiem szpinak z gorgonzolą i malinami, Zapiekanka twarogowa ze szczawiem i szpinakiem, Sałatka ze szczawiu Gourmet, Ciepła sałatka ze szpinaku, boczniaków i imbiru, Sałatka ze szpinakiem i ogórkami, Lekka zupa szpinakowo-cebulowa z imbirem, Sałatka ze szpinakiem, pomidorki koktajlowe, pieczarki i awokado, Sałatka ze szpinakiem, rzodkiewką i jabłkiem, Szpinak z masłem.

Dziękujemy firmie Agrofirm „Aelita” Sp. Z oo za dostarczone materiały fotograficzne

//www.ailita.ru/