Nie bez powodu uprawa brukselki (patrz brukselka) stała się popularna w Belgii oraz w sąsiednich krajach Europy, gdzie klimat jest chłodniejszy. Dość długi okres wegetacji tej rośliny (od późnej wiosny do późnej jesieni) pozwala na poprawę smaku i zwiększenie ilości składników odżywczych w każdym z warzyw podczas lekkich przymrozków. Brukselka to wytrzymałe warzywo bogate w witaminy i przeciwutleniacze. Jego smak staje się szczególnie słodki, jeśli kapustę poddaje się kilku przymrozkom, po czym kapustę można jeść na surowo, a także pieczoną, smażoną lub gotowaną na parze.
Ponieważ okres wegetacji tej rośliny wynosi 4-6 miesięcy, najczęściej uprawiają ją sadzonki. Nawet najwcześniejsze hybrydy mogą zacząć tworzyć 1,5 cm główki nie wcześniej niż 100–120 dni po siewie.
Uprawa sadzonek
W przypadku sadzonek odpowiednie jest luźne podłoże pochłaniające wilgoć o odczynie obojętnym. Najlepszą opcją jest ziemia darniowa z dodatkiem piasku, torfu wysokiego, a także perlitu lub wermikulitu, za pomocą których wilgoć w glebie zostanie zatrzymana przez dłuższy czas.
Najlepiej wysiewać nasiona od połowy marca do początku kwietnia. Nasiona wysiewa się w skrzynkach rozsadowych, dobrze podlewa i przykrywa folią. W nocy temperatura nie powinna być wyższa niż + 6 ° C, aw ciągu dnia - około + 18 ° C. Sadzonki są uprawiane w domu, w szklarniach lub w specjalnych szkółkach.
Sadzonki pojawiają się w ciągu 3-5 dni. W tym momencie należy zdjąć folię z pudełek, przenieść je w bardziej oświetlone miejsca. Aby zapobiec rozciąganiu się sadzonek, zaleca się wykonanie dodatkowego oświetlenia.
Sadzonki brukselki wymagają regularnego podlewania i spulchniania gleby.
Zbiór sadzonek odbywa się podczas formowania jednego prawdziwego liścia. Wzór zbierania ma wymiary 6x6 cm, przed przesadzeniem sadzonki rozlewa się słabym roztworem nadmanganianu potasu, a następnie ostrożnie sadzi się w filiżankach. Podczas zbierania należy upewnić się, że korzenie się nie wyginają, zbyt długie korzenie można uszczypnąć. Sadzonka jest zakopana na liścieniu. Pojemniki umieszcza się w zacienionym miejscu na kilka dni, najlepiej z wilgotnym powietrzem.
Pierwsze karmienie odbywa się w fazie drugich - trzecich liści. Drugie karmienie odbywa się na kilka tygodni przed przesadzeniem. W tym celu stosuje się mocznik, siarczan potasu, kwas borowy.
Sadzenie sadzonek w otwartym terenie przeprowadza się, gdy w kiełkach utworzy się 4-5 liści. Dzieje się to zwykle w połowie maja. Możesz rozpocząć sadzenie sadzonek po ogrzaniu gleby do + 10оС. Nie prześwietlaj sadzonek, ponieważ duże rośliny z dużą liczbą liści nie zapuszczają dobrze korzeni i dają małe zbiory.
 |  |
Otwarte, słoneczne miejsca są najlepsze do uprawy brukselki.
Podobnie jak brokuły lub kalafior, brukselka preferuje dobrze przepuszczalną glebę i nie wymaga nadmiernej ilości składników odżywczych. Kopanie terenu należy wykonać jesienią, a wiosną nawozić w ilości 1 metra kwadratowego działki wiadrem kompostu lub próchnicy.
Najlepszymi prekursorami brukselki są psiankowate (ziemniaki, pomidory), dynia, rośliny strączkowe i cebula.
Przesadzanie
Do sadzenia sadzonek przygotowuje się dziury, w których układa się 1 małą łyżeczkę mocznika, 2 łyżki superfosfatu, 2 szklanki popiołu drzewnego. Nawozy aplikowane do dołka są dobrze wymieszane z ziemią.
Wzór sadzenia 60x60 cm, pęd przewraca się razem z grudką ziemi, posypuje, zagęszcza i podlewa. Ziemia powinna być dobrze dociśnięta, aby w pobliżu korzeni krzewów nie pozostało powietrze.
Temperatura . Uprawę brukselki najlepiej osiągnąć w chłodne dni, przy temperaturach około + 15,5… + 18 ° C. Chociaż brukselka nie lubi letnich upałów, jest dość odporna zarówno latem, jak i przy niższych temperaturach.
Wychodzę . Rośliny wymagają okresowego starannego pielenia i pielenia, aby dolne główki kapusty nie zaczęły gnić. Prace te są wykonywane niezwykle ostrożnie, ponieważ korzenie są małe i podatne na uszkodzenia.
Przez cały sezon, jeśli którykolwiek z dolnych liści rośliny zacznie żółknąć, jest usuwany z łodyg. Niektórzy ogrodnicy uważają, że pędy rozwijają się lepiej, jeśli dolne 6-8 liści zostaną usunięte z łodygi w miarę rozwoju pędów. Co tydzień można usunąć dwa lub trzy dolne liście, ale kilka największych, najzdrowszych, w pełni rozwiniętych górnych liści powinno zawsze pozostać nienaruszonych na wierzchu, aby umożliwić kontynuację normalnego rozwoju rośliny.
Podlewanie . Ważną częścią uprawy brukselki jest podlewanie. Podczas podlewania nie używaj instalacji wysokociśnieniowych, ponieważ młode liście tej kapusty są bardzo delikatne. Wymagane jest stałe podlewanie przez cały sezon wegetacyjny. Gleba powinna być wilgotna, ale bez stojącej wody, aby uniknąć chorób.
Ściółkowanie można wykonać w czerwcu, aby utrzymać wilgotność i obniżyć temperaturę gleby.
Top dressing . Kapustę należy nawozić mocznikiem i siarczanem potasu. Konieczny jest również dolistny opatrunek górny z kwasem borowym, molibdenem i roztworem manganu. W okresie powstawania jajnika osiadłe ptasie odchody wprowadza się z dodatkiem popiołu. Wszystkie opatrunki wykonuje się na mokrej glebie, aby uniknąć poparzenia liści i systemu korzeniowego. Po karmieniu należy rozlać rośliny niewielką ilością wody, aby spłukać nawóz z liści.
Szczypanie . Aby przyspieszyć dojrzewanie główek kapusty i zwiększyć ich wagę pod koniec sezonu wegetacyjnego, zaleca się uszczypnięcie wierzchołkowych części pędów. W rezultacie rozpoczyna się odpływ składników odżywczych do pojawiających się główek kapusty, przyspieszając ich wzrost i dojrzewanie. Operację należy przeprowadzić na późno dojrzewających odmianach i mieszańcach nie później niż w sierpniu, dotyczy to szczególnie regionów północnych, Syberii i regionu moskiewskiego. W przypadku odmian wczesnych i średnio późnych nie wykonuje się obrzeża. Liście rozety są cięte miesiąc przed zbiorem.
Zwalczanie szkodników . Aby zniszczyć szkodliwe pasożyty, które pozostają w glebie w okresie zimowym, jesienią należy głęboko wykopać łóżka.
Wiosną chwasty z rodziny krzyżowych należy usuwać z łóżek, aby nie przyciągać do nich szkodników. Aby odstraszyć muchy kapusty, łóżka posypuje się tytoniem zmieszanym z popiołem lub wapnem.
Zbiór i przechowywanie
Pewny znak, że zbiory brukselki są gotowe - charakterystyczny blask główek. Brukselka jest gotowa do zbioru, gdy malutkie główki są twarde, zielone i mają średnicę od 3 do 6 cm Najwyższej jakości kapusta dojrzewa w słoneczne dni z lekkim przymrozkiem w nocy.
Brukselka odmian wczesnych zbierana jest jednorazowo, gdy średnica główek kapusty przekracza 2 cm Główki kapusty odmian średnio późnych i późnych są zrywane z sadzonek 3-4 razy.
Jednak współczesne hybrydy charakteryzują się jednoczesnym dojrzewaniem główek kapusty, bez dominacji niższych głów. Dlatego takie rośliny można wyrwać z korzeniami i, jeśli to konieczne, przechowywać w piwnicy, kopiąc korzenie w mokrym piasku lub trocinach. Pozwala to na wydłużenie okresu dojrzewania uprawy i przyczynia się do kumulacji cukrów w głowach.
Łodyga jest odcinana na powierzchni ziemi, pozostałe liście są usuwane. Jeśli taka łodyga z główkami kapusty jest zawinięta w torbę, można ją przechowywać w chłodnym miejscu przez około dwa miesiące. Główki są usuwane, delikatnie je przekręcając, aż opadną z rośliny. Mrożona kapusta wystarcza na cztery miesiące.
Odmiany brukselki
Dziś w sprzedaży można znaleźć następujące odmiany brukselki:
- wczesne odmiany nadają się do uprawy w całej Rosji, ponieważ zbiory można zbierać w 85-100 dniu po wykiełkowaniu nasion: Dolmik F1 (Holandia), Isabella (Polska), Long Island ulepszona (USA);
- odmiany średnio późne są z reguły roślinami o małej wysokości, na których łodygach tworzy się od 30 do 80 główek kapusty: Hornet, Vertus, Rosella (Niemcy), Machuga (Polska), Perfection (Rosja);
- Najbardziej produktywne są odmiany późno dojrzewające , gdyż ze względu na długi okres wegetacji na roślinie może powstać do 70–120 główek kapusty: Groninger (Niemcy), Long Iceland (Włochy), Meso Nano (Włochy), Ketskill (USA).
Jeśli wybierzesz odpowiednią odmianę dla swojego regionu, która jest najbardziej odpowiednia dla klimatu, uprawa tej niesamowitej kapusty nie jest taka trudna. Ale w Twoim ogrodzie pojawi się zdrowa i smaczna roślina, która również będzie wyglądać bardzo nietypowo. Nauczywszy się, jak prawidłowo gotować brukselkę, możesz bezpiecznie uważać się za prawdziwego szefa kuchni i kulinarnego smakosza!
Przeczytaj także artykuł Sekrety gotowania brukselki
