Dmuchawiec - figlarny uśmiech słońca

Mniszek lekarski jest pierwszym wiosennym kwiatem, który „nieautoryzowany” pojawia się na miejskich trawnikach i być może dlatego jest tak przyjemny dla oka każdego przechodnia, który tęskni za jaskrawymi kolorami i słońcem długiej czarno-białej zimy. (Oczywiście kwiaty podbiału wyprzedzają mniszka lekarskiego, ale są skromniejsze, mniejsze i nie tworzą tak jasnych „dywanów”).

Rzadkie rośliny zajmują tak rozległe obszary, żółte mniszki lekarskie występują wiosną wszędzie: na nieużytkach i polanach, w lasach i ogrodach, wzdłuż dróg, a nawet na torach kolejowych. Rośnie na słońcu iw cieniu, ludzie go depczą, jedzą zwierzęta. A mniszek rośnie i rośnie, spotykając się co roku na wiosnę.

Przed burzą żółty kwiat ściska płatki i opuszcza głowę, aby pręciki nie zamokły. A biały składa swoje kłaczki jak parasol, jakby wiedział, że deszcz przybije nasiona do ziemi i nie pozwoli im odlecieć. Łąka, na której rośnie mniszek lekarski, zmienia swój kolor kilka razy dziennie: do szóstej rano jest zielono, słońce wzeszło - żółknęło i tak dalej prawie do zachodu słońca. Jeśli pogoda jest zimna i niesprzyjająca, roślina nie otwiera się rano. Już za miesiąc trawniki porośnięte mleczami zmienią kolor ze złotego na biały. Ilu z nas w dzieciństwie nie musiało odrywać puszystych głów? Jak małe spadochrony są przyczepione do nasion, a lekki wiatr niesie je daleko, daleko. W ten sposób natura wymyśliła rozprzestrzenianie tego chwastu. Mniszek lekarski jest bardzo plenny, zawiera do 200 nasion na roślinę. Ale nie wszyscy przeżyją. I tak jest najlepiejwszakże gdyby całe potomstwo tego niesamowitego chwastu ujrzało światło, to po 10 pokoleniach mniszek lekarski zajmowałby 15 razy większy obszar niż ląd.

Mniszek lekarski należy do rodziny Aster lub Asteraceae. Jego rodzaj liczy ponad dwa tysiące gatunków. Mlecze są szczególnie zróżnicowane w krajach o klimacie zimnym i umiarkowanym oraz w pasmach górskich Eurazji. Na terytorium byłego ZSRR występuje około 200 gatunków. Co ciekawe, są nie tylko żółte. W górach Kaukazu występują gatunki z fioletowymi koszami, aw Tien Shan - z fioletowymi. Mimo to większość mleczy ma zwykłe żółte kwiaty. W miejscu zerwania dowolnej części rośliny zawsze pojawia się mleczno-biały płyn - mleczny sok. Podobnie jak mleczny sok ze słynnej hevea, zawiera kauczuk, choć w bardzo małych ilościach. Mniszek ma jeszcze jedną ciekawą właściwość. Jeśli wśród innych ziół pojawi się pojedyncza rozeta mniszka lekarskiego - spodziewaj się inwazji. Po 2-3 latach wszystko wokół zostanie pokryte jasnożółtymi koszami.I żadne inne zioła i kwiaty nie będą miały tu miejsca. Powodem tego są coliny, czyli ogłuszenia wytwarzane przez mniszka lekarskiego. W wysokich stężeniach są to trucizny, które zabijają sąsiednie rośliny. Z pomocą kolinów mniszek lekarski niejako chwasty glebę wokół siebie, niszcząc inne gatunki. Znosi najbiedniejsze gleby. Mieszka tam, gdzie inne rośliny nie mogą znieść.

Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego

Korzenie mniszka zawierają do 40% węglowodanów inuliny, do 12% błonnika, do 15% substancji białkowych, 6% tłuszczu, są garbniki, karoten, kwasy organiczne i żywice, olejki eteryczne, a nawet guma, zawartość fosforu sięga 350 mg%, wapń - 1430 mg%. Liście zawierają od 10 do 100 mg% witaminy C i 30 mg% witaminy R.

Witaminy te odgrywają bardzo ważną rolę w metabolizmie, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, uelastyczniają je, a tym samym w pewnym stopniu zapobiegają występowaniu zawałów serca, żylaków oraz tworzeniu się skrzepów krwi. Ponadto świeże liście zawierają żelazo, miedź, bor, nikiel, mangan, tytan, molibden i inne pierwiastki śladowe. Mniszek lekarski jest więc najcenniejszym magazynem substancji biologicznie czynnych, jakich potrzebuje człowiek. W dawnych czasach mniszek lekarski był uważany za eliksir wigoru, zmniejszający zmęczenie i poprawiający trawienie. Nawet Teofrast zalecał mniszka lekarskiego na piegi i plamy wątrobowe na skórze, Awicenna usunął ból oczu, a gdy ugryzł skorpion, założył bandaż ze świeżej rośliny. Po raz pierwszy łacińska nazwa mniszka lekarskiego „Taraxakum” pojawia się w pracach XIV-wiecznych naukowców Fuchsa i Gesnera. Według jednej wersjipochodzi od greckich słów oznaczających „leczyć” i „chorobę oczu”, ponieważ mniszek lekarski był używany w tamtych czasach w leczeniu chorób oczu. Liście i sok mniszka zbiera się w kwietniu - maju, korzenie - późną jesienią.

Odwar z korzeni służy do zwiększenia apetytu. Wodne ekstrakty z korzeni zwiększają pracę gruczołów przewodu pokarmowego, wątroby, nerek, napięcia jelitowego, dlatego polecane są przy zapaleniach żołądka o niskiej kwasowości, „leniwych” jelitach, wzdęciach, hemoroidach, a także jako środek moczopędny. Do przygotowania bazy pigułki używa się proszku i ekstraktu z korzenia mniszka lekarskiego. Suchy proszek korzeniowy (do 5 g dziennie) jest stosowany jako środek przeciwzapalny. W medycynie ludowej korzenie i liście mniszka lekarskiego są wykorzystywane na anemię, zaburzenia metaboliczne, egzemę, jako napotne i uspokajające. Zamiast wywaru z korzeni czasami używa się świeżego soku roślinnego. Są "usuwane" przez brodawki, suche zrogowacenia, przebarwienia i ukąszenia owadów są rozmazane. W tradycyjnej medycynie chińskiej roślina jest stosowana w leczeniu gorączki i jako środek do produkcji mleka.

Łyżeczkę korzeni zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 20 minut, przecedzić. Weź ćwierć szklanki 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.
Trzy łyżki posiekanych korzeni zalać dwiema szklankami wody, doprowadzić do wrzenia, gotować 20 minut, odcedzić. Weź jedną szklankę 2 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem jako środek żółciopędny.
1 łyżkę korzeni mniszka lekarskiego i taką samą ilość liści łopianu zalać trzema szklankami wody, odstawić na 8-10 godzin, następnie gotować 10 minut, odstawić na 20 minut, odcedzić. Weź pół szklanki 5 razy dziennie (na wyprysk).

Więcej informacji na temat właściwości leczniczych można znaleźć w artykule Mniszek lekarski leczniczy w lekach i sałatkach.

Mniszek lekarski jako roślina ogrodnicza

Jako roślina ogrodnicza mniszek lekarski jest uprawiany w Austrii, Holandii, Indiach, Francji, Niemczech, USA i Japonii. Prawie cała roślina nadaje się do jedzenia. Młode liście wiosną prawie nie są gorzkie, delikatne i bardziej nadają się do sałatek witaminowych. Do sałatki można dodać gotowane ziemniaki, buraki, groszek, cebulę, marchewkę, koperek, czosnek i twarde jajko. Aby zabić gorycz, letnie liście moczy się w osolonej wodzie na 2–30 minut lub gotuje we wrzącej wodzie przez 3–5 minut lub wybielane w ciemnym miejscu przez godzinę. Liście są również używane do przypraw do dań mięsnych i rybnych, gotuje się zupy. Pąki kwiatowe są marynowane i używane do przyprawiania zup, marynat, winegret i dziczyzny. Z kwiatostanów można zrobić dżem, a smażone rozety korzeniowe mogą konkurować smakowo z wieloma wykwintnymi potrawami. Z korzeni przygotowywany jest substytut kawy.Dokładnie myje się je szczoteczką, gotuje w osolonej wodzie przez 6–8 minut w celu usunięcia goryczy, suszy na powietrzu i smażymy w piekarniku do zarumienienia. Zmiel i zaparz jak kawę. Napój ten jest bardzo przydatny dla diabetyków, poprawia metabolizm węglowodanów i soli.

Przepisy na mniszek lekarski: