Gościnny wykonawca azjatycki - słynny pak-choy

Pak-choi czyli kapusta pekińska (Brassica rapa ssp. Chinensis)  to jedna z najstarszych upraw warzyw w Chinach, która dziś cieszy się ogromną popularnością w Azji i coraz bardziej zyskuje fanów w Europie. Bliski krewny kapusty pekińskiej, różni się od niej zarówno wyglądem, biologią, jak i cechami ekonomicznymi. Ogrodnicy często mylą te rośliny, chociaż są to zupełnie inne kapusty.

Kapusta pekińska Pak-choy Prima F1

W naszym kraju Pak-choy nie jest często spotykany w ogrodzie, chociaż pod względem właściwości leczniczych i dietetycznych jest bardziej przydatny niż białogłowy, pod względem odporności na zimno nie ustępuje gatunkom głowowym, a niektóre jego odmiany nawet znacznie przewyższają to kryterium.

Chociaż roślina ta należy do rodziny kapustowatych, nie tworzy główek kapusty, określa się ją mianem warzyw zielonych (sałatkowych).

Kapusta pekińska jest niezwykle zdrowa. Jest bardzo bogaty w witaminy: C - do 130 mg%, P - do 180 mg%, karoten - do 2 mg%; zawiera do 90 mg% chlorofilu, a także sole potasu, fosforu, magnezu. Ale jego główną wartością jest wysoka zawartość lizyny - aminokwasu egzogennego dla organizmu człowieka, który rzadko występuje w roślinach warzywnych. Lizyna dramatycznie zwiększa odporność organizmu ludzkiego na choroby i ma zdolność rozpuszczania obcych białek, które dostają się do ludzkiej krwi. Dlatego regularne spożywanie tej kapusty znacznie zmniejsza ryzyko raka.

Istnieją dwie odmiany tej kultury. Jeden ma ciemnozielone liście i jasnobiałe ogonki. Drugi ma zarówno liście, jak i ogonki jasnozielone.

Pak-choi tworzy wyprostowaną, zwartą rozetę z liści o średnicy do 35 cm, na grubych, soczystych ogonkach, gładkich lub musujących, o barwie od szarawej do jasnoniebieskiej. Liście mają szerokie soczyste ogonki. W porównaniu z kapustą pekińską roślina ta jest bardziej odporna na zimę, krócej rośnie i nie tworzy główki kapusty.

W krajach Dalekiego Wschodu istnieje wiele odmian tego przedstawiciela kapusty. Ale w Rosji uprawia się go niedawno, dlatego istnieje kilka odmian strefowych.

Kapusta pekińska Pak-choy Jaskółka
  • Alyonushka to odmiana o średniej wielkości rozetach liści. Ogonek jest mięsisty, średniej długości, szeroki, gruby, zielony.
  • Vesnyanka to bardzo wcześnie dojrzewająca odmiana liści do uprawy na otwartym i chronionym gruncie. Sadzonki pojawiają się po 3-4 dniach, pierwsze zbiory po 20-25 dniach. Rozeta jest częściowo uniesiona, gęsto ulistniona, do 35 cm wysokości.
  • Jaskółka to wczesna, dojrzała odmiana kapusty pekińskiej. Ogonki są soczyste, białe, mięsiste. Masa roślin może osiągnąć 1 kg lub więcej, z czego ponad połowę stanowią ogonki liściowe.
  • Łabędź to odmiana w połowie sezonu (40–45 dni). Rozeta z liści wyprostowana, do 40 cm średnicy i do 50 cm wysokości, waga rośliny do 1 kg. Ogonki są jasnobiałe, do 35 cm długości, stanowią do 80% masy rośliny. Odmiana stosunkowo odporna na wczesne łodygę, odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne, odpowiednia do nasadzeń zagęszczonych.
  • Pava to hybryda kapusty chińskiej i pekińskiej w połowie sezonu. Łączy duże liście i szerokie, gęste, chrupiące ogonki. Liście są jasnozielone, ogonki są białe, mięsiste, soczyste, bez włókien. Jest absolutnie odporny na podchody, więc możesz siać w dowolnym momencie. Rośliny są bardzo dekoracyjne, dobrze trzymają się po ścięciu.

To bardzo wcześnie dojrzewająca, bezpretensjonalna i odporna na zimno kultura. Daje dobre plony na glebach bogatych w organiczne i wilgotne gleby obojętne lub lekko kwaśne. Bardzo czuły na stosowanie nawozów mineralnych.

Nie można go umieścić na łóżku ogrodowym po kapuście i wszystkich jej krewnych, ponieważ ich choroby i szkodniki są podobne; w żadnym wypadku nie można ich również traktować chemikaliami w okresie wegetacji. Jest jednak dość odporny na choroby, a zwykły popiół dobrze pomoże w walce z pchłami krzyżowymi.

Jego system korzeniowy znajduje się w powierzchniowej warstwie gleby o grubości 10-15 cm, korzenie są cienkie, silnie rozgałęzione. Roślina jednoroczna, kwitnie jak biała kapusta; zapylenie krzyżowe jest możliwe tylko w przypadku kapusty pekińskiej.

Liście są grubsze niż pekińskie, ale temperatura powietrza powyżej + 25 ° C źle znosi, może się poparzyć. Uwielbia żyzną, bogatą w składniki odżywcze gleby, chłodny klimat, wysoką wilgotność gleby i powietrza. Roślina długo zachowuje swoje walory handlowe i można ją stopniowo, w razie potrzeby, zjadać.

Przy wczesnym wysiewie na początku kwietnia tylko niewielka część roślin kwitnie. Wysiewane pod koniec kwietnia i maja, kiedy dzień jest bliski maksimum, rośliny wydzielają kwitnącą łodygę i kwitną. Dlatego lepiej jest wysiewać nasiona w połowie lipca i na początku sierpnia. Od siewu do zbioru mija średnio 45–50 dni i przed przymrozkami rośliny będą miały czas na uformowanie dużych rozet.

Ziemię pod pak choy, podobnie jak w przypadku innych roślin kapusty, należy przygotować jesienią. Przed kopaniem do gleby wprowadza się nawozy organiczne - 1 wiadro na 1 m2. metr, 1 st. łyżka superfosfatu i nawozów potasowych oraz wapno (w razie potrzeby). Wiosną, gdy tylko gleba na to pozwoli, jest poluzowana, aby zmniejszyć parowanie wilgoci. W przeddzień siewu kapusty glebę rozluźnia się lub wykopuje na głębokość 12–15 cm bez odwracania warstwy, po dodaniu mocznika - 1 łyżeczka na 1 m2. metr. Jeśli jesienią nie stosowano nawozów organicznych, to podczas kopania wiosennego konieczne jest dodanie próchnicy do 1 wiadra na 1 m2. metr.

Lepiej jest uprawiać tę kapustę, wysiewając nasiona w ziemi na początku maja lub sadzonki w doniczkach, ponieważ nie toleruje przeszczepu. Po wysianiu nasion łóżko przykrywa się folią.

Podczas uprawy sadzonek w doniczkach mieszanka gleby jest bardzo luźna. Nasiona wysiewamy od końca marca kilkakrotnie w odstępach 10-dniowych. Sadzonki gotowe do przesadzenia w wieku 20-25 dni powinny mieć 4-5 prawdziwych liści.

Wysiewane w ziemi nasiona wysiewa się w rzędach w odległości 30 cm między nimi lub gniazdami. Sadzonki pojawiają się 7-10 dnia. W tej chwili ich głównym wrogiem jest pchła krzyżowa, która może zamienić sadzonki w koronkę. Dlatego przed kiełkowaniem łóżko ogrodowe należy zapylić popiołem. W fazie pierwszego prawdziwego liścia rośliny przerzedza się na odległość 15–20 cm.

Wysiew nasion na przełomie lipca i sierpnia daje większy plon. Nasiona wysiewa się w rzędach w rozstawie rzędów do 40 cm, po pierwszym przerzedzeniu między roślinami pozostawia się 20–25 cm, w tym czasie z reguły gleba jest pozbawiona wilgoci, dlatego do uzyskania dobrych zbiorów potrzebne jest obfite podlewanie, a następnie płytkie spulchnianie. Przy suchej pogodzie wymagane jest również odświeżające podlewanie liści, najlepiej przez zraszanie.

W okresie wegetacji kapustę pekińską należy karmić dwukrotnie roztworem dziewanny (1: 8) lub ptasich odchodów (1:12), aw przypadku ich braku nitrofosforanem (30 gramów na 10 litrów wody).

Podczas zbioru rośliny należy wyciągnąć za korzeń, który następnie należy odciąć u nasady ogonków i usunąć zewnętrzne liście. Jeśli usuniesz rośliny przed mrozem i zakopiesz je w piwnicy w mokrym piasku, wówczas w tych warunkach plony można przechowywać przez 2-3 miesiące.

Liście są zjadane razem z ogonkami. Łodygi kapusty pekińskiej nie są szorstkie, przez cały czas pozostają soczyste, chrupiące i delikatne. Mają przyjemny oryginalny smak kapusty bez goryczy.

Ten rodzaj kapusty jest używany do sałatek, zup, przystawek. Można go smażyć, dusić i gotować. Nadaje się do marynowania, solenia i suszenia.