Jego właściwości lecznicze znane są od czasów starożytnych. O tej roślinie wspomina się w papirusie Ebersa - starożytnym traktacie o używaniu roślin, znanym przez ojca botaniki Teofrastusa. Dioscorides i Galen stosowali kolendrę przy porodzie i chorobach skóry, a Hipokrates na histerię. Starożytni Egipcjanie uzyskiwali z niego pachnący olejek, który był używany podczas ceremonii religijnych. Był używany w Chinach w IV-V wieku.
Surowce lecznicze z kolendry i jej składników
Ogólnie rzecz biorąc, używana jest prawie cała roślina - zarówno liście, jak i owoce, a nawet korzenie w medycynie ludowej w różnych krajach. Ale zacznijmy od zieleni, ponieważ nasiona są sprzedawane w dziale warzyw. Liście zawierają do 15% suchej masy, kwas askorbinowy, karoten, rutynę oraz witaminy B 1 i B 2 . Zieloni są dobrym środkiem przeciwkorbutowym, ponieważ witamina C występuje w połączeniu z rutyną, która decyduje o właściwościach zieleni wzmacniających naczynia włosowate.
Surowcem kolendry są owoce. Są zbierane, gdy 30-50% nasion w parasolach jest brązowych. Pocięte parasole układa się na papierze lub brezentie w dobrze wentylowanym miejscu. Podczas młócenia należy upewnić się, że owoce nie zostaną zmiażdżone, ponieważ uszkadza to kanaliki, w których znajduje się olejek eteryczny, i wyparowuje, a surowiec staje się mniej aromatyczny, a zatem mniej wartościowy.
Surowce lecznicze i techniczne (owoce kolendry) powinny mieć odcień żółtobrązowy (możliwie zielonkawy), aromatyczny, korzenny, palący smak. Niedorozwinięte i zepsute owoce nie powinny przekraczać 3% , zawartość olejku eterycznego - nie mniej niż 0,5%. W surowcu dopuszczalna jest następująca zawartość w%: wilgotność - 13, owoce posiekane (półowoce) - 15, zanieczyszczenia olejkami eterycznymi tej rośliny - 10, zanieczyszczenia śmieciowe - 2; domieszka olejków eterycznych z innych roślin jest niedozwolona.
Olejek eteryczny z kolendry
Zgodnie z wymogami Farmakopei Europejskiej, surowiec kolendrowy musi zawierać co najmniej 3 ml olejku eterycznego na 1 kg surowca.
Niewiele osób wie, że pod względem produkcji olejków eterycznych kolendra ustępuje prawie wszystkim najsłynniejszym kulturom, no może z wyjątkiem, być może, róż i lawendy. Jej owoce zawierają do 20% tłuszcz, 1,5% olejku eterycznego, g składnika Lavna jest linaloolu. Jego udział może sięgać 70%. Zawiera również geraniol, terpinen, pellandren, pinen, borneol. Jest to bezbarwna lub bladożółta ciecz o słodko-drzewno-korzennym aromacie. Olejek eteryczny służy jako produkt wyjściowy, z którego w wyniku destylacji otrzymuje się olejki o aromacie róży, fiołka, lilii, cytryny, pomarańczy itp.
Cechy akumulacji olejku eterycznego z kolendry :
- w procesie rozwoju zawartość olejku eterycznego wzrasta, osiągając maksimum na początku owocowania, następnie zawartość oleju spada;
- utrata oleju następuje z powodu aldehydów, które przenikają przez łupinę, dzięki czemu podczas przechowywania owoców znacznie poprawia się ich aromat;
- w miarę rozwoju aldehydy zmniejszają się w oleju, a alkohole i węglowodany przeważają, dlatego owoce zbierane przez niedojrzałe owoce będą miały w aromacie odcień „robaka” charakterystyczny dla zieleni;
- podczas przechowywania nieosuszonych owoców dochodzi do utraty oleju i pogorszenia jego jakości: po pierwsze na surowych nasionach może rozwinąć się pleśń, która, jak wykazały współczesne badania, jest źródłem bardzo szkodliwych dla organizmu mykotoksyn, a po drugie nasiona w masie zaczynają się nagrzewać nawet wtedy, gdy to utlenia składniki oleju i nabiera zjełczałego aromatu;
- skład olejku eterycznego z kolendry jest stabilny i prawie nie różni się w zależności od odmiany, strefy wzrostu, we wszystkich przypadkach przeważa linalol;
- podczas przechowywania suszonych owoców poprawia się ich zapach.
Ponadto owoce kolendry zawierają pierwiastki śladowe: potas, wapń, magnez, żelazo, selen.
Środek na żołądek i nie tylko
Kolendra ma działanie przeciwskurczowe, wiatropędne, żółciopędne, łagodnie przeczyszczające i antyseptyczne. Pobudza pracę gruczołów trawiennych.
Owoce kolendry mają właściwości poprawiające trawienie, zwiększające produkcję soku żołądkowego i normalizujące pracę wątroby. Wraz z innymi baldaszkami, takimi jak koper i koper włoski, jest wspaniałym lekarstwem na nadmierne tworzenie się gazów w jelitach. A po obfitym posiłku pomoże pozbyć się ciężkości żołądka. Często jest dodawany do kolekcji, aby poprawić smak.
Francuski zielarz ubiegłego wieku A. Leclerc zalecał kolendrę w celu przywrócenia trawienia po infekcjach jelitowych, takich jak dur brzuszny i grypa jelitowa.
W medycynie ludowej owoce kolendry uważano za środek poprawiający funkcje seksualne, a na impotencję stosowano mieszankę kolendry i pietruszki w równych częściach.
Przepisy na kolendrę
Nadszedł czas, aby zapoznać się z kilkoma przepisami.
Napar z owoców : 1 łyżkę nasion wlewa się do szklanki wrzącej wody. Nalegaj i weź 1 szklankę po posiłkach.
Świeży sok z kolendry jest dobrym środkiem hemostatycznym, dawka 2-5 ml na kg masy ciała pacjenta.
W przypadku depresji 100 g wstępnie pokruszonych owoców na 1 litr wytrawnego czerwonego wina przecedzić i przyjmować 50 g 2 razy dziennie podczas obiadu i kolacji.
W przypadku wrzodów żołądka czasami zaleca się następujący przepis tybetański: w równych częściach weź miazgę rokitnika (to, co pozostaje po wyciśnięciu soku i wyschnie), korzenie omanu i owoce kolendry. Tę mieszankę miele się na młynku do kawy i wypija ½ łyżeczki przed posiłkami, popijając niewielką ilością wody.
W przypadku piegów zaleca się codzienne mycie twarzy wywarem z kolendry. Podobnie jak pietruszka wybiela skórę.
Nuty dla aromaterapeuty
Starożytni Egipcjanie pozyskiwali aromatyczny olejek kolendrowy poprzez ekstrakcję olejami roślinnymi, który był używany podczas ceremonii religijnych. Jej nasiona znaleziono w grobie faraona Ramzesa II.
Obecnie olejek eteryczny z kolendry jest dostępny w handlu (jest dość tani), a aromaterapeuci używają go w stanach depresyjnych i depresyjnych, przy skurczach mięśni gładkich.
Dr E. Bach zaleca olejek kolendrowy jako lekki regulator psychowegetatywny łagodzący zmęczenie, podrażnienia, depresję poporodową, nerwowość. Olejek eteryczny ma działanie estrogenne i może być stosowany do normalizacji poziomu hormonów w organizmie.
Olejek eteryczny z kolendry jest stosowany zewnętrznie przy nerwobólach i reumatyzmie . Aby to zrobić, 5 kropli olejku eterycznego rozcieńcza się w 10 ml bazy. Masaż tym samym olejkiem pomoże złagodzić stres i zmęczenie.
Według V.V. Nikolaevsky'ego, olejek eteryczny tej rośliny zwiększa żywotność komórek krwi i ma wyraźną aktywność przeciwutleniającą.
Przeciwwskazania do stosowania kolendry
Ale, jak każdy lek, kolendra ma również pewne ograniczenia dotyczące jej stosowania. Dotyczą one głównie stosowania olejków eterycznych.
- Nie należy przekraczać dawki terapeutycznej, ponieważ olejek eteryczny z kolendry może działać depresyjnie na serce i nerki.
- Nie należy go stosować na otwarte rany.
- Jest również przeciwwskazany w ciąży.
Nasiona i olejek eteryczny są stosowane jako środek przeciw robakom w weterynarii . W przypadku koni do paszy dodaje się 10-25 g owoców, dla bydła i świń - 5-10 g, a dla psów - 0,5-2 g.
Oszczędne gospodynie domowe - dania z kolendrą
W kuchni kolendra wykorzystywana jest do produkcji likierów, kiełbas, w Anglii i Niemczech - do produkcji piwa.
Oto kilka prostych przepisów: zupa pomidorowa z kolendrą, pikantne frytki, ostry ocet.
I na koniec polecam dodawanie tej przyprawy do dań z ryżu i marchwi, na przykład do papryki faszerowanej tymi produktami, czy podczas gotowania koreańskiej marchewki. No i nawet o posypaniu domowymi pikantnymi bułeczkami czy mięsem pieczonym w piekarniku nie można nawet mówić.
Przepisy z kolendrą:
- Grochówka z wędlinami, kminkiem i kolendrą
Sok z cukinii z agrestem, koperkiem i kolendrą
- Spanakopita z kolendrą i serem feta
- Pikantna sałatka z indyka z fasolą, orzechami laskowymi i kolendrą
- Grillowany boczek, ser feta i roladki z kolendry
Przeczytaj o uprawie i odmianach kolendry na stronie Kolendra.
