Nie bez powodu wielu ogrodników „spojrzało” na daikon. To jedna z najlepszych roślin warzywnych stworzonych przez naturę i człowieka. Warzywa korzeniowe Daikon są spożywane na świeżo i gotowane, można je dusić i wrzucać do zup, solić i marynować. W odmianach z liśćmi nie dojrzewającymi w sałatkach stosuje się młode warzywa.
Jest bardzo popularny w wielu krajach; uprawiany jest w dużych ilościach w USA, Brazylii, wielu krajach Europy Zachodniej, Chinach, Korei itp. A dla rosyjskich ogrodników daikon to obiecująca roślina warzywna, która mogłaby znacznie wycisnąć wiele warzyw, gdyby nie nasz konserwatyzm.
Daikon jest dalekowschodnim krewnym rzodkiewki i rzodkiewki. Ale różni się od swoich wielu krewnych wysokimi walorami smakowymi roślin okopowych. W porównaniu z rzodkiewką są smaczniejsze, soczyste, delikatniejsze, praktycznie pozbawione ostrego rzadkiego smaku i bardziej przypominają w smaku delikatne rośliny okopowe łagodnych odmian rzodkiewki. Ponadto są doskonale przechowywane przez całą zimę.
Korzenie Daikon są znacznie większe niż rzodkiewki. Średnia waga roślin okopowych uprawianych przez ogrodników, w zależności od odmiany, wynosi 300-600 g, maksymalna to 2 kg. W Japonii niektóre rośliny okopowe osiągają bardzo duże rozmiary. Tak więc korzenie bardzo powszechnej odmiany Sakurajima mogą osiągnąć gigantyczne, zgodnie z naszymi koncepcjami, rozmiarami, 20 kg lub więcej.
Rośliny okopowe Daikon różnią się znacznie między sobą i kształtem - stożkowym, cylindrycznym, okrągłym, wrzecionowatym itp. Są zakopane w ziemi na różne sposoby - całkowicie, dwie trzecie, połowa, jedna trzecia. Kolor warzyw korzeniowych jest głównie biały, ale pojawiły się hybrydy z jasnozielonym kolorem górnej części korzenia.
Jeśli oprócz smaku i wielkości rośliny okopowej weźmiemy pod uwagę wyższy plon (6-10 kg na 1 mkw.), Dobrą jakość przetrzymywania i możliwość wykorzystania jadalnych młodych liści jako pokarmu, wówczas oczywiste staje się ogromne zainteresowanie ogrodników tym japońskim „cudem”. - wszędzie ”.
Podobnie jak rzodkiewka i rzodkiewka, daikon zawiera dużo soli potasowych, które wraz z nadmiarem wody usuwają toksyczne produkty przemiany materii z organizmu. Zawiera dużą liczbę fitoncydów, które mają szkodliwy wpływ na drobnoustroje i chronią ludzi przed chorobami zakaźnymi, a także określone substancje białkowe, które hamują rozwój bakterii ...
